咖啡在2020年初因?yàn)槿鹦页蔀槭袌?chǎng)熱點(diǎn)，掀起了一陣對(duì)互聯(lián)網(wǎng)咖啡商業(yè)模式命題真?zhèn)蔚臒嶙h。

題圖 / 圖源：網(wǎng)絡(luò)

來源：NBS新品略  作者：吳文武

如今來看，咖啡市場(chǎng)還是那個(gè)市場(chǎng)，并沒有因?yàn)槿鹦以旒亠L(fēng)波影響而踩下“剎車”，依然持續(xù)火爆。

市場(chǎng)普遍長(zhǎng)期看好中國咖啡市場(chǎng)，不僅新玩家紛紛涌入，江湖老將更是開足馬力，都力求分得一杯羹。

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麥當(dāng)勞旗下咖啡品牌McCafé（麥咖啡）在11月16日宣布，未來三年將投資25億元，加速布局中國內(nèi)地咖啡市場(chǎng)，預(yù)計(jì)到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡 。

麥當(dāng)勞中國CEO張家茵表示，麥當(dāng)勞在咖啡領(lǐng)域并非新手上路，擁有供應(yīng)鏈、全渠道等優(yōu)勢(shì)?！拔覀儾]有把誰看作競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，多競(jìng)爭(zhēng)也可以驅(qū)動(dòng)行業(yè)進(jìn)步”。

有網(wǎng)友評(píng)論稱，還記得當(dāng)年麥當(dāng)勞美式咖啡無限續(xù)杯嗎？延續(xù)下優(yōu)良傳統(tǒng)絕對(duì)有競(jìng)爭(zhēng)力！更有網(wǎng)友調(diào)侃稱，以后可以拿著星巴克的咖啡杯，去麥當(dāng)勞喝咖啡了！

當(dāng)前看好及持續(xù)加大投資中國咖啡市場(chǎng)的不僅只有麥當(dāng)勞，還有很多品牌。

2020年5月，加拿大國民咖啡品牌Tim Hortons中國公司獲得騰訊獨(dú)家投資，加速在中國市場(chǎng)開店，計(jì)劃在中國開1500家店。

此前在第三屆進(jìn)博會(huì)上，非洲埃塞俄比亞西達(dá)摩咖啡品牌入駐天貓國際，過去該品牌向中國出口咖啡生豆為主，而現(xiàn)在直接向中國出口熟咖啡豆。

中國的咖啡市場(chǎng)究竟有多大吸引“魔力”，就連倒下的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌連咖啡都復(fù)活了，連咖啡在今年9月宣布回歸，放棄線上，轉(zhuǎn)為零售模式。

星巴克最新公布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，第四財(cái)季，星巴克全球凈開店480家，其中在中國凈增加259家店，目前星巴克在中國的門店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到4706家。

無論是傳統(tǒng)咖啡品牌星巴克、COSTA，還是瑞幸、連咖啡，以及麥當(dāng)勞、肯德基等餐飲巨頭，以及越來越多的新品牌（近期在深圳出現(xiàn)了僅服務(wù)單棟寫字樓的咖啡小店連鎖品牌）都有一個(gè)共同目標(biāo)：看好中國咖啡市場(chǎng)前景，實(shí)現(xiàn)商業(yè)盈利目標(biāo)。

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中國的咖啡市場(chǎng)有多大？這一點(diǎn)我們可以從最新研究報(bào)告中找到答案。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院最新發(fā)布的《2020-2025年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，2013至2019年，中國人均咖啡消費(fèi)量逐年上升，到2019年，人均咖啡消費(fèi)量為7.2杯。

中國咖啡市場(chǎng)年均增速達(dá)15％，遠(yuǎn)高于世界2％的增速，這說明中國咖啡市場(chǎng)正進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段。

根據(jù)倫敦國際咖啡組織的數(shù)據(jù)顯示，2020年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3000億元，預(yù)計(jì)2025年這一規(guī)?？梢赃_(dá)到1萬億元。

與歐美發(fā)達(dá)國家相比，中國咖啡消費(fèi)仍處于初級(jí)階段，中國咖啡行業(yè)方興未艾，未來有廣闊的發(fā)展空間。

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那么，面對(duì)萬億規(guī)模的中國咖啡市場(chǎng)，我們?cè)撊绾螌徱暜?dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境，行業(yè)正在發(fā)生什么變化，以及未來發(fā)展前景如何？

咖啡是門好生意，特別是中國的咖啡市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈程度可謂是一片紅海。

無論是老牌咖啡巨頭，還是互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，以及網(wǎng)紅咖啡品牌及新創(chuàng)立的咖啡品牌都在展開激烈競(jìng)爭(zhēng)。

從行業(yè)現(xiàn)狀來看，盈利表現(xiàn)良好或者是已經(jīng)盈利，仍以國內(nèi)外連鎖咖啡品牌為主，瑞幸咖啡也宣布預(yù)計(jì)到2021年將實(shí)現(xiàn)整體盈利。

這些連鎖咖啡巨頭成為咖啡市場(chǎng)的“掠食者”，而中小咖啡企業(yè)仍面臨生死大考及可持續(xù)盈利問題。

然而中小咖啡品牌以及網(wǎng)紅咖啡品牌需要看到的一個(gè)趨勢(shì)是，經(jīng)歷過多年的咖啡市場(chǎng)教育，人們?cè)絹碓綐酚诮邮茇S富種類的飲品，咖啡就是其中之一，特別是人們對(duì)品牌咖啡有著越來越多的認(rèn)可度。

中小企業(yè)咖啡品牌只要做出特色、做出品質(zhì)、做出口碑，同樣也能贏得消費(fèi)者認(rèn)可。

市場(chǎng)普遍看好中國咖啡市場(chǎng)的未來前景，在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，中國的咖啡人均消費(fèi)量也將會(huì)不斷提升。

尤其是高品質(zhì)產(chǎn)品催生休閑需求，將大幅提升咖啡增值空間，咖啡從農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e可消費(fèi)水平，行業(yè)發(fā)展空間出現(xiàn)質(zhì)變。

對(duì)消費(fèi)者來說，最重要的是需要一杯高品質(zhì)的好咖啡。