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在法拉盛吃正宗的煎餅果子
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編輯:江南

編譯:江南
來源:哥譚派
作者:Scott Lynch
讓我們來看看,“哥譚派”(Gothamist)的“純老外”記者是如何描繪法拉盛一家中式小吃攤的。
眾所周知,在從法拉盛市中心往周圍蔓延的唐人街上,你總能在最不起眼的地方找到一些最好的食物。在平淡街頭景觀中隱藏著一長串的珍寶,其中我的最新發(fā)現(xiàn)是“福祿壽喜”(Followsoshi)。

狹窄的柜臺位置,坐落在40路(40th Road)一個稍有些混亂的迷你購物中心的入口一側(cè)(在位于前門另一側(cè)一家名叫“28號角Corner 28”的烤肉攤位的大黃色遮篷下),與緬街(Main Street)的7號線地鐵站相距約一兩個街區(qū)。
“福祿壽喜”Followsoshi的意思大致是“生命中的一切福氣”(長壽、繁榮和幸福的特征都在鮮紅色的標志上),令人驚訝的冗長菜單觸及許多不同的風味領(lǐng)域。這里的首選是煎餅,一種現(xiàn)做現(xiàn)賣的可麗餅,盡管很厚重,但也很便于邊走邊吃,并有著不同的質(zhì)感層次和口味。

北京烤鴨煎餅(8.50美元)
有兩個比較不常見的品種,超級辣拉面和雞肉巴馬干酪,上周末我去時已經(jīng)售罄,但仍然還有很多別的選擇。我后來選的是北京烤鴨,很棒,鴨肉咬上去豐盈、多汁、軟嫩,外面折疊成多層的面皮上覆蓋著雞蛋,還有搗碎的炸包菜,給整個煎餅帶來了脆的口感。在這一部分,你還可以選擇古老的五香牛肉、大蒜小龍蝦,或是里面塞滿了土豆和紫菜的素菜。


正在制作中的北京烤鴨煎餅
不過,也許“福祿壽喜”的烤冷面甚至比他們的煎餅還要好??纠涿娴奶厣潜馄降木匦蚊鏃l在可麗餅烤盤上油炸至令人愉悅的咀嚼口感,并且與煎餅一樣,餡料有豐富的選擇。這次我選擇了紅燒豬肉,肉肥得恰到好處(老實說,比起紅燒來,更像是烤出來的),并放在一大堆的enoki蘑菇上,最后隨意撒上大量的辣椒油,一道烤冷面就精制而成了。


紅燒肉烤冷面(9.50美元)
在“福祿壽喜”的菜單上,也有大約12種點心類型的菜肴,包括驢打滾(一種糯米粉卷),脆皮牛肉餅以及各種包子和煎餅卷。也有鹵制的肉類和蔬菜(雞胗、鴨脖、海帶等)。一種像填餡的餅干一樣的雞蛋漢堡有望在不久后上市,而核桃芝麻大豆等粗糧飲料為飲品提供了更多選擇。
“福祿壽喜”店里沒有地方可以坐,里面甚至連站的地方都沒有,但是幾步之外就是Bland Houses Playground的長椅。
原文鏈接:
https://gothamist.com/food/get-expert-level-jian-bing-new-food-stall-flushing
原標題:《在法拉盛吃正宗的煎餅果子 | 浮世繪》
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