4月23日下午，安徽醫(yī)科大學黨委書記顧家山、副校長呂雄文采取“四不兩直”的方式，分別深入校本部和南校區(qū)學生食堂開展食品衛(wèi)生安全專項檢查。

顧家山先后來到校本部第一學生食堂、第三學生食堂、西區(qū)食堂，對各食堂后廚操作間、凍品冷庫、明廚亮灶、消防等過程和環(huán)節(jié)進行走訪，并仔細查看了食堂臺賬。重點對食品采購、存儲、加工，食品留樣等環(huán)節(jié)進行了深入細致地檢查。

本文圖片均來自安徽醫(yī)科大學網站

顧家山對食堂負責人強調，要本著以師生利益為重的原則，確保食材來源務必正規(guī)，要選購當季新鮮的食材，加強衛(wèi)生設施安全管理，指定專人進行食品取樣，做好餐具洗滌消毒保潔工作。同時，加強從業(yè)人員培訓，強化規(guī)范操作理念，積極發(fā)揮好學生伙管會作用，傾聽同學們的意見和建議，切實提高餐飲服務水平。

顧家山要求后勤管理部門嚴格落實《食品安全法》及行業(yè)衛(wèi)生標準，把好原材料供應和生產加工環(huán)節(jié)，并形成常態(tài)化監(jiān)督管理機制。在食品安全管理上務必做到制度完善、責任明晰及管控有序，為學校的安全穩(wěn)定和師生的生命健康保駕護航。

呂雄文先后檢查了南校區(qū)的兩個學生食堂，并深入后廚操作間、倉庫等場所查看，仔細詢問并檢查了食材的采購、存儲、清洗、烹飪等環(huán)節(jié)，并和一同參加檢查的南校區(qū)學生代表進行了交流，傾聽學生們的建議，督促食堂工作人員把好衛(wèi)生質量關，做好餐飲保障工作。

來自校本部和南校區(qū)的7名同學作為學生代表參加了檢查。同學們仔細查看了食堂后廚的各個環(huán)節(jié)，就自己感興趣的問題和相關負責人進行了交流。校相關部門負責人陪同檢查。

（原標題為《校領導深入學生食堂開展食品衛(wèi)生安全專項檢查》）