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學生反映食堂飯菜現蛆蟲,安醫(yī)大領導:確保食材來源務必正規(guī)
4月23日下午,安徽醫(yī)科大學黨委書記顧家山、副校長呂雄文采取“四不兩直”的方式,分別深入校本部和南校區(qū)學生食堂開展食品衛(wèi)生安全專項檢查。
顧家山先后來到校本部第一學生食堂、第三學生食堂、西區(qū)食堂,對各食堂后廚操作間、凍品冷庫、明廚亮灶、消防等過程和環(huán)節(jié)進行走訪,并仔細查看了食堂臺賬。重點對食品采購、存儲、加工,食品留樣等環(huán)節(jié)進行了深入細致地檢查。

本文圖片均來自安徽醫(yī)科大學網站
顧家山對食堂負責人強調,要本著以師生利益為重的原則,確保食材來源務必正規(guī),要選購當季新鮮的食材,加強衛(wèi)生設施安全管理,指定專人進行食品取樣,做好餐具洗滌消毒保潔工作。同時,加強從業(yè)人員培訓,強化規(guī)范操作理念,積極發(fā)揮好學生伙管會作用,傾聽同學們的意見和建議,切實提高餐飲服務水平。
顧家山要求后勤管理部門嚴格落實《食品安全法》及行業(yè)衛(wèi)生標準,把好原材料供應和生產加工環(huán)節(jié),并形成常態(tài)化監(jiān)督管理機制。在食品安全管理上務必做到制度完善、責任明晰及管控有序,為學校的安全穩(wěn)定和師生的生命健康保駕護航。

呂雄文先后檢查了南校區(qū)的兩個學生食堂,并深入后廚操作間、倉庫等場所查看,仔細詢問并檢查了食材的采購、存儲、清洗、烹飪等環(huán)節(jié),并和一同參加檢查的南校區(qū)學生代表進行了交流,傾聽學生們的建議,督促食堂工作人員把好衛(wèi)生質量關,做好餐飲保障工作。
來自校本部和南校區(qū)的7名同學作為學生代表參加了檢查。同學們仔細查看了食堂后廚的各個環(huán)節(jié),就自己感興趣的問題和相關負責人進行了交流。校相關部門負責人陪同檢查。
(原標題為《校領導深入學生食堂開展食品衛(wèi)生安全專項檢查》)





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