題圖 / 圖源：網(wǎng)絡(luò)

原創(chuàng)：NBS新品略  作者：吳文武

吃貨的力量一直是很強(qiáng)大，特別是那些看似不起眼的小零食，一不小心吃就出了個(gè)幾百億級(jí)規(guī)模的大市場，又快要吃出一家上市公司了。

01 “辣條一哥”衛(wèi)龍奔跑上市

最近幾天，辣條又火了，起因是傳聞已久的網(wǎng)紅辣條品牌衛(wèi)龍要準(zhǔn)備上市了，港交所官網(wǎng)5月12日披露了其上市申請(qǐng)書。

衛(wèi)龍啟動(dòng)上市，讓這家辣條企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)的神秘面紗也被隨之揭開。

衛(wèi)龍的招股書顯示，衛(wèi)龍2020年?duì)I收為41億元，利潤為8.19億元，凈利潤率達(dá)到19.9%。不少人對(duì)此感到很驚訝，原來吃貨的力量居然如此驚人。

值得關(guān)注的是，衛(wèi)龍的ROE（凈資產(chǎn)收益率）表現(xiàn)非常亮眼，2020年ROE為66.9%，而貴州茅臺(tái)2020年的ROE也就只有31.41%，如此“賺錢”的能力，正是這些資本所青睞的。

近期，衛(wèi)龍完成36.5億元人民幣的Pre-IPO輪融資，由CPE源峰和高瓴資本聯(lián)合領(lǐng)投，紅杉中國、騰訊、云峰基金等跟投，投資方堪稱明星陣容，此次是衛(wèi)龍上市前的最后一輪融資，也是其創(chuàng)立20多年來首次引進(jìn)外部資本。

有媒體報(bào)道稱，衛(wèi)龍?jiān)诖溯喨谫Y投后的估值高達(dá)700億元，這是什么概念？

新品略算了一下，衛(wèi)龍的估值超過洽洽、三只松鼠、良品鋪?zhàn)尤夜镜氖兄悼偤停ò?月14日收盤市值數(shù)據(jù)計(jì)算）。

衛(wèi)龍?jiān)谡泄蓵斜硎?，自己是中國最大的辣味休閑食品企業(yè)，總市場份額達(dá)到5.7%，按零售額計(jì)算是排在第二名企業(yè)的3.8倍。以此來看，衛(wèi)龍被市場冠以為“辣條一哥”的稱謂，名副其實(shí)。

02 辣條的傳奇發(fā)展史

一說到辣條，相信不少網(wǎng)友就會(huì)咽口水，食欲瞬間爆發(fā)，辣條更是許多人的童年記憶。

新品略想用一句話來形容：不吃辣條的童年是不完美的。

那么，一根小小的辣條為何有如此大的魔力，辣條又有著什么樣的傳奇發(fā)展史？

辣條，別名也稱為辣片，是一種零食，主要原材料是小麥粉和辣椒，而且還有其他食品添加劑。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院原副院長夏延斌介紹稱，辣條是面粉加水、加鹽、加糖擠壓熟化出來，然后調(diào)味而成的食品，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工的零食。

辣條起源于湖南平江，而且還有著自己的誕生故事，1998年湖南發(fā)生特大洪水災(zāi)害，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品損失嚴(yán)重，當(dāng)時(shí)平江縣豆干產(chǎn)業(yè)的主要原材料大豆出現(xiàn)大幅度產(chǎn)能下降，當(dāng)時(shí)直接導(dǎo)致對(duì)醬干產(chǎn)業(yè)造成毀滅性打擊。

為了養(yǎng)家糊口，平江縣農(nóng)民迫切需要探索出新路子，幾個(gè)年輕人在探索中用面粉代替豆粉，改進(jìn)工藝，采用單螺桿擠壓機(jī)械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等佐料，創(chuàng)新發(fā)明了辣條。

到了2001年，辣條開始走出湖南，走向全國，迅速火爆全國，其中一個(gè)河南最為有名，“辣條一哥”衛(wèi)龍的總部就位于河南漯河。

辣條行業(yè)還曾一度掀起了辣條的“南北之爭”，南方周末在2017年7月曾發(fā)布了一篇題為《南派辣條VS北派辣條：定國標(biāo)聽誰的？》，閱讀量瞬間10萬+，引發(fā)市場熱議。

時(shí)間到了2019年12月10日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布“關(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管”的公告，從統(tǒng)一“辣條”類食品分類、加強(qiáng)原輔料和生產(chǎn)過程管控、倡導(dǎo)減鹽減油減糖等六個(gè)方面對(duì)加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管提出要求，辣條行業(yè)進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)時(shí)代。辣條的“南北之爭”也就此結(jié)束。

不過這都不重要，重要的是辣條由于物美價(jià)廉，火爆全國，特別是成為年輕人，特別是中小學(xué)生中最受歡迎的零食之一。

進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)時(shí)代后，更是被人們貼上“童年味道”標(biāo)簽，人們愛吃辣條，讓辣條成為了休閑食品中的頭號(hào)“網(wǎng)紅大哥”。

03 人們?yōu)樯对絹碓綈鄢岳睏l？

從味覺感知上來說，辣椒開胃，能刺激食欲，吃辣條不僅是一種味覺刺激，吃辣條能讓人產(chǎn)生一種快樂的感覺，讓人放松，釋放壓力，享受瞬間快感。

從營養(yǎng)學(xué)角度來看，辣椒中的各種維生素、胡蘿卜素等微量元素含量很高，能為人體補(bǔ)充一定的微量元素，適量的吃辣椒有利于健康，而且還有關(guān)鍵一點(diǎn)吃辣椒不會(huì)長胖，這也是辣條受到女性消費(fèi)者青睞的原因所在。

辣條的主要消費(fèi)者是年輕人，其中最有名的消費(fèi)人群就是中小學(xué)生。

根據(jù)衛(wèi)龍的招股書顯示，衛(wèi)龍95%的消費(fèi)者年齡集中在35歲以下，其中25歲以下的消費(fèi)者更是占到了55%，由此可見Z世代已經(jīng)成為辣條的主要消費(fèi)人群之一，當(dāng)然不少辦公室白領(lǐng)也是辣條的愛好者之一。

隨著2019年底辣條行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，行業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期，辣條企業(yè)也開始努力讓辣條變得更健康，比如減少食品添加劑的使用量，在保持降低糖、油、鹽下降的同時(shí)提升品質(zhì)，保持口感，辣條也打起了健康牌和品質(zhì)牌。

消費(fèi)升級(jí)也推動(dòng)了辣條產(chǎn)品升級(jí)，高端化趨勢明顯。越來越多的辣條加速擺脫低價(jià)格、低質(zhì)量的標(biāo)簽，開發(fā)出不同的口味，甚至給辣條穿上了“白富美”的外衣。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，市面上“五毛”包裝的調(diào)味面制品由2010年的81%已經(jīng)銳減到2016年的8%，而2—5元產(chǎn)品的市場份額占到了總量的55%，

辣條之所以越來越受到歡迎，有一個(gè)重要原因就在于網(wǎng)紅效應(yīng)。網(wǎng)紅辣條品牌的代表就是衛(wèi)龍了，比如現(xiàn)代感的包裝設(shè)計(jì)和“蘋果式”廣告語，請(qǐng)當(dāng)紅明星代言，做話題營銷等?？梢哉f，網(wǎng)紅效應(yīng)讓辣條再次火起來了。

此外，辣條越來越火爆還有其他原因，比如去年受新冠疫情影響，人們在家中時(shí)間較長，休閑食品市場規(guī)模持續(xù)增長，調(diào)味面制品作為休閑食品行業(yè)的重要代表發(fā)展勢頭迅猛，這其中就包括辣條。

04 小辣條大生意，辣條未來還會(huì)越來越火嗎？

辣條越來越受到消費(fèi)者歡迎，整個(gè)辣條行業(yè)早已進(jìn)入快速發(fā)展期，從市場規(guī)模來看，辣條的產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)十分龐大。

根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2020—2026年中國辣條產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及投資盈利分析報(bào)告》顯示，2014年中國辣條行業(yè)市場規(guī)模為431億元。

根據(jù)商務(wù)部報(bào)告統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，2020年零售行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模接近3萬億元，其中辣條品類年產(chǎn)值將近600億元，僅湖南平江辣條年產(chǎn)值就達(dá)到200多億元。

辣條不僅在國內(nèi)十分受歡迎，中國辣條早已走出國門，暢銷世界。

數(shù)據(jù)顯示，僅在2020年下半年，中國辣條出口額同比增長120%，出口全球160多個(gè)國家。在2020年12月底，“日本成為辣條最大出口國”的消息還登上熱搜。

企查查數(shù)據(jù)顯示，目前中國在業(yè)、存續(xù)的“辣條”相關(guān)的企業(yè)共1722家，從近十年企業(yè)新增情況來看，2020年是注冊量的高峰期，注冊量為706家，同比增長了22.8%?？梢娫絹碓蕉嗟钠髽I(yè)涌入辣條行業(yè)。

展望未來，市場普遍認(rèn)為未來辣條行業(yè)市場規(guī)模將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2026年，中國辣條行業(yè)市場規(guī)模有望達(dá)到949億元。

最后新品略想說的是，小辣條大生意，撐起了一個(gè)大市場，任何一個(gè)行業(yè)都有其市場空間，只要企業(yè)用心經(jīng)營，就一定能創(chuàng)造價(jià)值。