“三鹿事件”帶來的信任危機遠(yuǎn)未結(jié)束，“海淘”國外奶粉、進(jìn)口乳粉熱銷的情況依舊在嬰幼兒乳粉市場上演。而國產(chǎn)乳粉銷路不佳之外，良種繁育體系不健全，牧業(yè)人才匱乏，貸款融資困難，生產(chǎn)和流通成本高等因素更是成為當(dāng)前制約中國乳業(yè)發(fā)展的瓶頸。

        近年來，中國奶?？傮w質(zhì)量較差的面貌仍沒有得到根本轉(zhuǎn)變。記者了解到，目前中國真正的良種高產(chǎn)奶牛數(shù)量僅占奶牛存欄總數(shù)的1/5，奶牛平均單產(chǎn)量為5噸，僅是美國的1/2左右。

        “好牛下好犢，好牛產(chǎn)好奶。使用奶牛進(jìn)口凍精繁育的犢牛，在遺傳性能、生長發(fā)育、產(chǎn)奶數(shù)量及質(zhì)量、基因血緣等方面都要優(yōu)于傳統(tǒng)方式繁育的奶牛?！眱?nèi)蒙古錫林浩特伊利牧業(yè)發(fā)展有限公司場長萬兆會說，牧場的3000多頭基礎(chǔ)母牛全部進(jìn)口，配種也使用進(jìn)口凍精，約180元一枚，“如果用國內(nèi)的種公牛凍精，假數(shù)據(jù)多，沒有通過后裔測定，下一年度牧場就毀了。”

        內(nèi)蒙古正藍(lán)旗桑根達(dá)來鎮(zhèn)敖力克嘎查黨支部書記布和敖尼蘇告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者，當(dāng)?shù)啬撩耩B(yǎng)的是2003年時進(jìn)口的澳牛，當(dāng)時單產(chǎn)量每天達(dá)到35至40公斤，“后來配種用的是國產(chǎn)凍精，幾年下來奶牛退化嚴(yán)重，現(xiàn)在每日單產(chǎn)就只有20公斤了?！?/p>

        在中國乳業(yè)協(xié)會副理事長、育種委員會主任張沅看來，與發(fā)達(dá)國家相比，中國在奶牛品種遺傳素質(zhì)和選育技術(shù)上還存在很大差距：

        一是奶牛品種改良方面缺乏穩(wěn)定的育種目標(biāo)?；鶎幽翀龊湍撩翊嬖凇安贿x種，不選配，重表面，輕數(shù)據(jù)”等問題。

        二是始終未建成規(guī)范的良種奶牛繁育體系，生產(chǎn)性能測定、后裔測定、品種登記等工作流于形式，甚至不少地區(qū)記錄數(shù)據(jù)存在造假行為。

        三是奶牛群體遺傳改良體系不健全，機制不完善。

        多年來，中國使用的種公牛主要依賴進(jìn)口，“過去一頭種牛的上船價是600美元，近年來由于中間商炒作，在澳大利亞的上船價已經(jīng)漲到一頭2500美元。”張沅說，盡管如此，中國也快把澳洲的種牛買光了。

        必須指出的是，中國畜牧業(yè)想要升級，需要大批養(yǎng)殖、防疫、飼料加工、食品機械維修、市場營銷等一系列專業(yè)人才。據(jù)不完全統(tǒng)計，中國畜牧獸醫(yī)行業(yè)高端技能型人才每年缺口在70%以上。

        在山東省高校畢業(yè)生畜牧獸醫(yī)類2013年就業(yè)招聘會上，國內(nèi)外600多家畜牧企業(yè)提供了2.2萬個崗位，應(yīng)聘者與崗位需求達(dá)到1：7。

        即使涉農(nóng)企業(yè)開出的條件很誘人，不少應(yīng)屆畢業(yè)生還是選擇了離開。鄭州牧專畢業(yè)生王然告訴記者，養(yǎng)殖場大多在偏僻的郊區(qū)，工作封閉，很少與外界溝通，不到半年他就辭職了。

        內(nèi)蒙古奶聯(lián)科技有限公司牧場運營事業(yè)部副總經(jīng)理溫瑞強說，公司旗下13個牧場，獸醫(yī)、配種員都缺，每年都去招人，“很多應(yīng)聘者說，寧愿大學(xué)畢業(yè)去商場賣家電，也不愿意來干這個?！?/p>

        “農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期長，從事農(nóng)牧業(yè)首先要耐得住寂寞?！焙幽限r(nóng)大招生就業(yè)處處長張留湛說，該校每年涉農(nóng)專業(yè)畢業(yè)生1000多人，選擇就業(yè)的學(xué)生中，大部分人仍將留在大中城市作為就業(yè)首選。

        內(nèi)蒙古錫林浩特市農(nóng)牧業(yè)局副局長喬振國認(rèn)為，當(dāng)前中國畜牧業(yè)人才教育存在三大問題：

        一是畜牧專業(yè)教材更新緩慢，教學(xué)內(nèi)容陳舊，與生產(chǎn)脫節(jié)。

        二是畢業(yè)生普遍存在工作能力不強，專業(yè)操作能力不熟練。

        三是職業(yè)素養(yǎng)有待提高，不少學(xué)生欠缺正面積極的職業(yè)心態(tài)和正確的職業(yè)價值觀，到單位工作不久便跳槽。

        不僅是人才問題。金融機構(gòu)對乳業(yè)貸款支持普遍不足。多家奶牛合作社負(fù)責(zé)人表示，貸款難主要難在牧場沒有抵押物。由于各地土地確權(quán)工作進(jìn)度不一，內(nèi)蒙古、山西多地牧場都沒有土地證，銀行不予評估放貸。即便辦下了貸款，還貸周期與奶牛的生產(chǎn)周期也不配套。一般奶牛場從基建到買牛到最后產(chǎn)出效益，最低需要3年?！斑@些用于基礎(chǔ)投資的貸款，銀行都要求一年就要還本付息，只能先找小額貸公司墊資還貸?！?/p>

        據(jù)錫林郭勒盟農(nóng)牧業(yè)局畜牧科科長恩克介紹，目前銀行貸款利率大多在11%上下浮動，而且抵押評估和公證等費用都給牧民增加了不小的負(fù)擔(dān)?！梆B(yǎng)牛的利潤大部分都被金融機構(gòu)賺走了，現(xiàn)在凈利潤率不到10%。”