作者｜查雪霏

如果說有什么代表了荷蘭的疫情限制正逐步放松，那就是荷蘭政府最近針對疫情的新決定——從上月底開始允許露天咖啡館每天營業(yè)6個(gè)小時(shí)。

消息一放出，荷蘭全國上下都迫切想要馬上在露臺邊找個(gè)座位喝一杯，甚至連荷蘭首相馬克呂特(Mark Rutte)在新聞發(fā)布會(huì)上被問及同樣的話題時(shí)，也對此表達(dá)了自己的期待。 

在天氣轉(zhuǎn)暖、逐漸迎來夏天的時(shí)候，重新開放露天咖啡座對荷蘭人簡直是一種續(xù)命的存在。那么荷蘭人究竟為什么如此癡迷露天咖啡座呢？

在一場專門討論荷蘭新冠疫情的新聞發(fā)布會(huì)上，被問及露天餐飲時(shí)，首相馬克呂特(Mark Rutte)強(qiáng)調(diào)了城市露臺文化對荷蘭的重要性。

享受陽光與美食，還能增進(jìn)感情

荷蘭阿姆斯特丹de Pijp街區(qū)露天小酒吧Arie的老板Dennis Kaandorp說道：“人們對坐在露天環(huán)境享受美食很著迷。我認(rèn)為這很大程度上取決于氣候的原因?！?/p>

“當(dāng)春天來臨時(shí)，天氣轉(zhuǎn)暖，每個(gè)人都有想要外出的欲望。冬天結(jié)束了，我們就應(yīng)該在室外沐浴著陽光的同時(shí)，享受食物帶來的治愈。”

荷蘭人癡迷露天咖啡座，圖/unsplash圖庫授權(quán)使用

即使最近荷蘭的天氣并不是那么給力，天公不作美，氣溫也有所下降，但這并沒有阻止想要去露臺的荷蘭人。

32歲的教師Britt，在接受荷蘭媒體記者采訪時(shí)她正和朋友們在露臺小酒吧Arie喝啤酒。

她表示：“兩年前，在這種天氣我可能不會(huì)去露臺。但六個(gè)月后，就算今天下大雨我們也是要去露臺喝一杯的！因?yàn)槲覀冃枰诼杜_上，在這一愿望愈發(fā)堅(jiān)定之后，任何天氣都不能阻擋我們?！?/p>

而其他一部分荷蘭人癡迷于露臺咖啡座的原因不僅僅跟疫情政策和天氣有關(guān)。去露臺喝一杯已經(jīng)是在荷蘭年輕人中常見的社交方式。

當(dāng)人們坐在露臺時(shí)，可以看到他們的鄰座在吃什么、干什么，由于一切的空間都是完全敞開的，路過的人都會(huì)時(shí)不時(shí)地與坐著的人有眼神對視。

同時(shí)，這也與荷蘭的開放文化且沒什么好躲藏的心態(tài)相關(guān)，荷蘭在線NLO也曾提到“我啥也不想藏起來”、“我其實(shí)啥也沒有”的社會(huì)心態(tài)。

去露臺喝一杯已經(jīng)是在荷蘭年輕人中出現(xiàn)的常用的社交方式，圖/ unsplash圖庫授權(quán)使用

露臺文化是荷蘭人首創(chuàng)的嗎？

這種荷蘭人鐘愛的露臺文化其實(shí)不是典型的荷蘭文化。

荷蘭伊拉斯姆斯大學(xué)(Erasmus University)的社會(huì)學(xué)家Mark van Ostaijen曾說道，在公共場合表達(dá)享樂主義的生活方式其實(shí)并不是荷蘭人自古以來就有的。

因加爾文教的傳統(tǒng)，荷蘭人的文化形象一直是勤儉節(jié)約、艱苦樸素的。

追溯到20世紀(jì)50年代和60年代，當(dāng)時(shí)冷靜、沉穩(wěn)的新教倫理是荷蘭文化社會(huì)的主流。

隨著勞動(dòng)法的規(guī)定變革，荷蘭社會(huì)將每周的工作調(diào)整為40小時(shí)，周六則為休息日。如此一來，荷蘭大眾突然有了閑暇時(shí)間。

再加上20世紀(jì)70-80年代休閑經(jīng)濟(jì)的興起，以及80年代和90年代早期的再城市化和在荷蘭日益增長的消費(fèi)文化，運(yùn)河邊的露臺咖啡、飲酒成為了荷蘭人休閑放松的新選擇。

去露臺喝一杯已經(jīng)是在荷蘭年輕人中出現(xiàn)的常用的社交方式，圖/ unsplash圖庫授權(quán)使用

一位在荷蘭的酒店服務(wù)行業(yè)人員向公眾透露道：“露臺文化在荷蘭的興起時(shí)間不算長，只是從幾十年前開始流行，很可能起源于荷蘭南部的馬斯特里赫特?！?/p>

“想要追溯源頭，你必須一直往南走，才能找到露臺文化風(fēng)潮的真正根源。而露臺文化更多的是一種地中海文化社會(huì)現(xiàn)象，一種在意大利和西班牙很常見的生活方式，如今逐漸滲入到我們的日常生活中?！?/p>

露臺文化經(jīng)歷的“荷蘭化”

荷蘭人將去露臺咖啡座變成了一種展示自己擁有休閑時(shí)光的方式。在過去，荷蘭人去咖啡和酒吧都不希望被其他人知道，將其視為一種奢侈享樂的行為。

如今，人們恨不得讓所有人都看到自己端起咖啡、拿起酒杯和朋友一起開懷的樣子，這一轉(zhuǎn)變也促使荷蘭人在露臺邊自拍發(fā)布到社交媒體成為一種文化風(fēng)潮。

在荷蘭阿姆斯特丹，露臺文化一直熱度不減。在歐洲其他國家比如西班牙，人們更愿意待在有空調(diào)的室內(nèi)用餐。而在阿姆斯特丹，人們都不約而同地選擇坐在室外享受美食。

克羅地亞人Vladimir Lojen表示，在巴爾干半島，沒有人會(huì)在雨天或寒冷的時(shí)候選擇坐在露臺上，他們更愿意在天氣預(yù)報(bào)所說的艷陽天出動(dòng)，但是在荷蘭，為了坐在露臺上，人們往往會(huì)“盡力而為”。

Vladimir還認(rèn)為，這是因?yàn)楹商m的露臺配有大傘和遮陽篷用以遮擋風(fēng)雨，還有就是自從十多年前禁止室內(nèi)吸煙以來，露臺可以成為許多吸煙顧客的“歸宿”。

疫情時(shí)代，荷蘭人“不忘初心”

上周，一位荷蘭的電視制作人Ruben在阿姆斯特丹的Heinekenplein河畔終于喝到了疫情一年多以來的第一杯露臺啤酒。

即使要在外等待一個(gè)多小時(shí)才能排上座位，并且花費(fèi)比超市啤酒更高的價(jià)格，他仍愿意為此付出時(shí)間和精力。他也認(rèn)為這樣可以幫助經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇。

在烏特勒支，Lisa Gerritsen和Eva Diks是Cafe Le Journal六個(gè)月以來迎來的第一批客人。他們排著長隊(duì)等待入座，最終如愿選擇了一張沐浴著陽光的桌子，并點(diǎn)了酒水，計(jì)劃著在此度過一天。

Gerritsen說：“我們已經(jīng)等了很久。11點(diǎn)我們就在這里排隊(duì)了，我們打算在這里一口氣待到下午6點(diǎn)。”

圖/ unsplash圖庫授權(quán)使用

就目前而言，荷蘭專家認(rèn)為露臺對于荷蘭人有更重要的作用。目前為了避免疫情反彈，荷蘭規(guī)定露臺僅在中午至下午6點(diǎn)之間開放，且除非顧客來自同一個(gè)家庭，否則每張桌子最多只允許坐兩個(gè)人，且得保持社交距離。

在這一基礎(chǔ)上，Mark van Ostaijen 指出，人們坐在室外，享受食物和陽光的時(shí)候得到身心的放松。隨著荷蘭露臺的解禁開放，我們能看到疫情對于人們?nèi)粘Ｉ畹南拗圃谥饾u減少，整個(gè)社會(huì)正在往更好的方向發(fā)展。