英國一名女科學(xué)家推導(dǎo)出了制作出“終極甜甜圈”的數(shù)學(xué)公式

        怎樣的甜甜圈才最美味？一百個人可能會給你一百個答案。

        公認的最好吃的傳統(tǒng)甜甜圈，應(yīng)該是那種圓環(huán)的形狀，在油鍋里煎的剛剛好，柔軟的內(nèi)里配上脆脆的外皮，再薄薄的撒上一層甜甜的糖粉。這口感，堪稱經(jīng)典。

        于是，英國一名女科學(xué)家推導(dǎo)出了制作這種“終極甜甜圈”的數(shù)學(xué)公式，用數(shù)據(jù)告訴你，怎樣的傳統(tǒng)甜甜圈才是最完美的。

        據(jù)《每日郵報》報道，推導(dǎo)出數(shù)學(xué)公式的尤金伲亞博士（Eugenia Cheng）是英國謝菲爾德大純粹數(shù)學(xué)專業(yè)的高級講師，也是一名數(shù)學(xué)家。

        她發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一枚甜甜圈的洞的直徑為0.4英寸（1.016厘米）時，這枚甜甜圈的擁有最佳松軟程度與酥脆程度比例：3.5比1，再撒上5.8克的糖粉，口味不甜不淡，正正好好。

        “甜甜圈，換言之就是圓環(huán)面，是一個重要的數(shù)學(xué)物體，同時也能很美味?！庇冉鹳啽硎?。

“終極甜甜圈”的體積公式、表面積公式、糖粉比例公式、糖粉總量公式以及“松軟酥脆比例”公式        

        受英國一家披薩店的委托，尤金妮亞博士得出了“終極甜甜圈”的體積公式、表面積公式、糖粉比例公式、糖粉總量公式以及“松軟酥脆比例”公式。而根據(jù)“松軟酥脆比例”公式，還能證明出，在其他條件相同的情況下，甜甜圈的洞越大外皮越酥脆。

        而要達到松軟酥脆比例為3.5比1，整個甜甜圈的直徑應(yīng)該在2.8英寸（7.112厘米）至3.2英寸（8.128厘米）之間。

        “這個相對較小的洞可以讓甜甜圈有78%的松軟程度和22%的酥脆程度?！?/p>

        “你想象一下，（在煎甜甜圈時）當(dāng)甜甜圈不斷變大，就是在它的表面上不添上一層無限薄的表面，就像在甜甜圈外衣上再加一層一樣?！?/p>

        “當(dāng)然，在甜甜圈外衣上不存在所謂無限薄的表面，事實上它是有厚度的。就是甜甜圈外面的一層外衣。”尤金伲亞解釋稱。

        她用甜甜圈的總體積減去里面松軟部分的體積，甜甜圈的半徑記做R，R就是甜甜圈的洞的圓心到生面團之間的距離。生面團內(nèi)部較小的直徑記作r，因此r就是生面團的厚度。

        假設(shè)一個環(huán)形需要5克糖粉，則覆蓋了半徑為70毫米的甜甜圈。而這家披委托她推導(dǎo)公式的披薩店出品的甜甜圈的平均數(shù)據(jù)是R為30毫米，r為15毫米，因此推算出一個甜甜圈所需糖粉是5.8克。

        “顯然，如果我們確定了生面團的體積，那一個甜甜圈所需糖粉的量應(yīng)該與甜甜圈的洞的大小的平方根成比例。”

        不過，尤金伲亞總結(jié)道，微積分很容易讓人混亂，所以還是“想怎么吃甜甜圈就怎么吃吧”。

“完美披薩”公式        

        但是，這個“終極甜甜圈”數(shù)學(xué)公式，并不是這位女?dāng)?shù)學(xué)家第一次腦洞大開。去年她還推導(dǎo)出了一個“完美披薩”公式。