如果說陽光有香氣，你覺得它應(yīng)該是怎樣的味道？是如蓮霧一樣的淡雅清甜，還是像南非蜜橘一樣，由內(nèi)而外地散發(fā)著熱烈的、濃郁的橘子香氣？

按照季節(jié)來說，當下的北半球，著實很少見到柑橘類水果的身影，但如今的物流早已突破了地域的界限，很多食物在全球化的腳步中也實現(xiàn)了環(huán)球旅行——對于南非的柑橘農(nóng)來講，此時正是收獲的季節(jié)，那些新鮮的、剛剛從樹上摘下來的橘子們，已經(jīng)或正在乘坐著可以漂洋過海的大船或者飛機，前往另一個截然不同的國度。

今年的水果市場，南非水果的亮相率要比平時來得更高一些。南非的柯萊蒙蜜橘有著色澤紅艷、易剝皮、香氣濃郁、口感酸甜飽滿的特點，而無籽的特點使其滿足了許多人吃水果不想吐核、吐籽的需求。

如果你想來點兒特別的，也可以嘗試將柑橘作為一種烹飪食材來使用，從做沙拉、做醬汁到做甜品，它都可以滿足你的需求——如果你想在家里復制這樣的風味，那么最簡單的辦法就是直接將它和甜品進行組合。不管是具有親子氣質(zhì)的橘子果凍，還是能讓你每天早上和陽光親吻一下的橘子果醬，它都可以給你帶來出色的味覺享受。

橘子果凍

原料：

冰粉粉、柯萊蒙蜜橘、水

做法：

1、將柯萊蒙蜜橘剝皮，之后將其一瓣一瓣分開，一半去掉外層白色的橘衣，一半保留；

2、將沒有去掉橘衣的蜜橘放入榨汁機榨汁，之后過濾，只用新鮮的蜜橘汁；

3、取一只干凈的碗，將冰粉粉放入，之后倒入沸水調(diào)開，待其稍微冷卻一些后，倒入做好的新鮮蜜橘汁，使其混合均勻；

4、取幾只好看的模具，將剝?nèi)ラ僖碌拿坶俟夥湃肽＞邇?nèi)，之后倒上處理好的冰粉粉，之后蓋上保鮮膜，放入冰箱內(nèi)冷藏大約1-2小時，即可取出食用。

Tips：

1、柯萊蒙蜜橘本身的滋味濃郁，甜酸比也適宜，如果你口味清淡，可以不用額外加糖，但要是你想讓這款果凍的滋味更甜美，可以在調(diào)冰粉粉的時候加入適量的糖；

2、吉利丁片也可以用來制作果凍，但考慮到吉利丁片在操作時候?qū)τ跍囟瓤刂频囊髸容^高，對于新手來說并不算友善，而冰粉粉則對溫度的寬容度更高，失敗可能更低，因此選擇它作為主料；

3、去掉了橘衣的蜜橘在口感上會更細膩一些。如果你想偷懶的話，不去橘衣也行。

橘子果醬

原料：

柯萊蒙蜜橘、白糖、蜂蜜、鹽

做法：

1、將柯萊蒙蜜橘用水清洗干凈，之后用擦絲器將橘子皮外層橙紅色表皮擦成細絲，注意不要帶到白色部分；

2、將橘子皮絲加鹽，揉捏均勻后輕微腌漬10分鐘左右，之后用清水反復沖洗，確保沒有鹽分殘留，用廚房紙吸干水分后，切成橘子皮碎，備用；

3、將蜜橘的皮剝掉，之后在去掉橘子瓣的橘衣，只剩果肉，備用；

4、取一口干凈的鍋，將處理好的蜜橘瓣放入鍋內(nèi)，之后再加入足量的白糖，開中大火進行熬煮，注意此時需要經(jīng)常攪拌，讓白糖迅速融化，同時讓蜜橘瓣盡快出汁；

5、保持中大火，并翻動蜜橘瓣，一直到它出汁并且煮開，之后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮；

6、注意觀察鍋內(nèi)情況，過一段時間就要徹底攪拌幾下，以防止糊鍋，等到看到橘子汁明顯開始變得黏稠、并逐漸成為琥珀色，有成為醬的感覺之后，加入蜂蜜和處理好的橘子皮碎，再進行攪拌，使其混合均勻；

7、稍煮約3-5分鐘左右，使其再蒸發(fā)一些水分后即可關(guān)火，待自然冷卻后裝入干凈的密封容器中即可。

Tips：

1、如果你擔心蜜橘瓣和白糖剛放在鍋里就開火的時候會出現(xiàn)糊鍋的問題，那可以適當?shù)丶右恍┧?，或者索性提前人工擠壓一下蜜橘瓣，使其自然釋放出來一些果汁，就能解決問題；

2、熬果醬最關(guān)鍵的是要有耐心，尤其是在收汁的過程中，很容易出現(xiàn)糊鍋的情況，因此千萬不要離開你的灶臺，并記得一定要經(jīng)常攪拌，以防黏底和糊鍋；

3、蜂蜜的作用并不是為了增加甜度，而是為了讓果醬更具黏稠感，如果你不想要這個元素的話，不添加也沒問題；

4、自制果醬沒有防腐劑，因此一定要注意保存條件，并且盡快食用！建議每次做果醬的量不要多，以防吃不完變質(zhì)。