加盟酒店品牌本質(zhì)上跟選婿沒有差別，需要“全方位”去洞察。

無論是商務(wù)酒店還是民宿，都不斷有新“玩家”想要入場。此時，選擇加盟無疑是一條捷徑。

對于普通投資者來說，繁多酒店品牌讓人眼花繚亂。近期，很多投資者在《酒管財經(jīng)》后臺留言，希望我們來聊一聊如何判斷酒店品牌，如何避免“踩坑”“被割韭菜。

這一期，我們采訪了很多行業(yè)資深人士，來聊聊賺錢的加盟店是如何挑品牌的。

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有人跑了大半個中國選酒店品牌

中低端酒店依舊是投資者眼中的熱土。

最近，江蘇的一個朋友就跟我探討，他想在自己所在的三線城市投資一家中端商務(wù)酒店，無論是華東、華南還是西南，他圍繞幾個重點城市考察了一遍，但理性始終讓他搖擺。

“有幾個酒店管理公司差點把我說動了，但家家都說自己的投資回報不錯，后續(xù)的督導、服務(wù)都能跟上。實際上有的門店生意并非如其所說?！?/p>

他的顧慮想必也是很多投資者的心聲。

除了看以往數(shù)據(jù)，他還跑了很多酒店實地了解。但由于疫情因素，一家酒店的真實狀況難以估算，投資酒店的事從年初一直拖到了下半年。

回過頭來，我們先來思考一個問題，加盟的本質(zhì)是什么？如果站在投資者的角度來說，加盟的是經(jīng)驗，是規(guī)范化、標準化，也可能是被別人已經(jīng)驗證過的成功模型。

基于此，與其像無頭蒼蠅一樣亂撞，還不如分析品牌酒店或賺錢的加盟店是如何做好酒店經(jīng)營的。這更具實際意義。

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明確適合投資的產(chǎn)品定位

想要加盟一家收益率還不錯的酒店品牌，作為投資者首先要根據(jù)自身的房間體量去考慮定位，然后再選擇一個值得信賴的品牌進行加盟。

弘峰酒店集團董事總經(jīng)理張保生認為，投資者首先要了解產(chǎn)品的投資造價問題，造價得符合投資能力。

其次是產(chǎn)品要適應(yīng)當前的市場，雖然市場變化很快，但至少在未來的3-5年它不被淘汰。

再者產(chǎn)品具有一定的競爭優(yōu)勢，市場優(yōu)勢、定位特別鮮明。

最后是能夠直接影響顧客的心智，用簡單的方式就讓顧客建立認知。

“像漢庭酒店打出的‘愛干凈住漢庭’，直接切入到經(jīng)濟型酒店的痛點，這樣的產(chǎn)品定位，很容易切中顧客的心智?！睆埍ＩQ。

當下不論是商務(wù)還是旅行，都有一個共同的需求：安靜！有一個叫靜呈的品牌，就把自己定位成深睡眠專門店，在隔音門窗、床品上下足功夫，用“安靜”來建立差異化，建立用戶心智。

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判斷品牌是否靠譜的10個維度

除了明晰產(chǎn)品定位，《酒管財經(jīng)》還發(fā)現(xiàn)，判斷酒店品牌是否靠譜，可以從以下十點來分析。

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酒店是否會講品牌故事、自傳播

酒店的品牌文化如何體現(xiàn)、有哪些經(jīng)營故事、服務(wù)理念，對酒店來說至關(guān)重要。

一個會講故事的品牌更容易打動消費者，也容易贏得消費者的“心理預(yù)期”。

舉例子來說，有酒店就將“周到的服務(wù)，溫馨的環(huán)境”這一理念打造出來，并且按照這一理念去執(zhí)行。

2

是否有一套人才成長和內(nèi)訓體系

如果說酒店是個系統(tǒng)，每個部門每個人就是維持系統(tǒng)運轉(zhuǎn)的條件。

很多酒店品牌負責人均提到，一個酒店不是缺店長，就是缺銷售、培訓、技術(shù)等方面人才。再多的理念，最后沒人執(zhí)行也不行。所以說必須能提供一套人才成長和內(nèi)訓的方法，不然投資者沒有辦法保證他的經(jīng)營問題。

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酒店是否通過預(yù)定系統(tǒng)，建立自己的私域流量

有的酒店是依靠OTA平臺當做自己的預(yù)定系統(tǒng)。而要打造屬于自己的私域流量，建立自己的穩(wěn)定的客源結(jié)構(gòu)，則需要自“輸血”。

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酒店是否能夠建立品牌的標準化

這里包含兩個層面：一是酒店有沒有標準化的手冊；另一個則是標準化落地如何執(zhí)行。

投資者可以到門店實地查看，酒店有沒有標準化管理這套班子、機制、考核辦法、督導、加盟酒店扶持等職能。

5 

酒店是否打造品牌營銷系統(tǒng)

品牌營銷系統(tǒng)它包含了公域流量、私域流量、新媒體、以及店面營銷的做法，甚至還有酒店地理位置的流量轉(zhuǎn)化等。

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酒店是否擁有數(shù)字化運營和考核系統(tǒng)

酒店的成本、服務(wù)滿意度、OTA轉(zhuǎn)化率、房價差收益差等都必須有量化指標和數(shù)字化數(shù)據(jù)分析，沒有這個系統(tǒng)，就不能預(yù)先規(guī)定目標，或者規(guī)定的目標僅僅是概念，無法用數(shù)字表達。

同時，考核系統(tǒng)還能“管理”員工。

“當員工執(zhí)行層面與公司的經(jīng)營目標出現(xiàn)偏差，或是思想不統(tǒng)一時，就可以在考核系統(tǒng)中統(tǒng)一目標，然后進行實際的考核和改進，以調(diào)動員工自主、自發(fā)工作的熱情。”一家酒店總經(jīng)理稱。

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酒店是否擁有完善的早餐系統(tǒng)

每個品牌的早餐標準不同，但是作為投資者要了解，好評率高的早餐是怎么做的。

我們先來了解一個“負面”的案例。據(jù)一家酒店負責人介紹，起初他們家早餐包含5個熱菜，2個面點，2個湯，顧客認為不夠豐富，熱菜還總“斷檔”，本以為減少菜品可以降低成本，結(jié)果是經(jīng)常遭到顧客差評。

后來他們優(yōu)化了“早餐系統(tǒng)”，首先增加了飲品和湯，其次增加了中式面點，再者建立明檔，現(xiàn)煮面條，另外，還增加了涼菜。

甚至他們還會針對特定人群推出菜品，比如商人吃的一道菜、老人吃的一道菜、兒童吃的一道菜等等，菜品的豐富程度也大大提高。

據(jù)他介紹，看似增加了多個菜品，其實成本都不算高，還能提升了顧客的體驗感和滿意度。

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酒店是否建立顧客滿意度系統(tǒng)

酒店遭到客訴，很多時候是沒有及時建立溝通、反饋的渠道，這時就要看酒店有沒有相關(guān)的流程與機制。

部分酒店的做法是，通過前臺、房間和線上三種渠道都可以對酒店滿意度進行反饋。這個系統(tǒng)機制里面還包含了對投訴的整改意見，如何對顧客承諾和賠償?shù)取?/p>

事實上，每個酒店都應(yīng)該有一套客戶的處理預(yù)案，告訴員工該如何做，如何去落地執(zhí)行。

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酒店是否擁有中央采購系統(tǒng)

這一點對于加盟商很重要?！毒乒茇斀?jīng)》了解到，昆侖樂居酒店對供應(yīng)商分成了A、B兩類，A類是公司指定供應(yīng)商，加盟酒店必須從A類公司采購，一來保證品牌統(tǒng)一標準、質(zhì)量；二來降低加盟酒店的成本；第三，減少采購時間，提高工作效率。

另外，他們還給加盟酒店2個保障：

● 同品牌、同樣規(guī)格、材質(zhì)的產(chǎn)品，品牌保證最低價供應(yīng)，如果高于加盟酒店所了解的價格，品牌雙倍返還差價。

● 除了表揚門店以外，把低價渠道貢獻給集團公司，讓所有的加盟商都受益。

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酒店是否擁有完善的安全管理系統(tǒng)

如今，安全管理系統(tǒng)非常復雜，包含消防、衛(wèi)生政策、食品衛(wèi)生、財務(wù)安全、治安安全等方面，所以酒店就需要有一套完善的安全管理系統(tǒng)。

最近頻出的酒店安全事件就說明了這一點，一個合格的酒店管理公司一定要有相應(yīng)的處理預(yù)案以及應(yīng)急措施。日常培訓中，一定要涵蓋危機公關(guān)、責任書等內(nèi)容。

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重點關(guān)注實際建造成本

既然是投資酒店，繞不開的就是資金問題。在選擇加盟時，實際建造成本有時會出現(xiàn)“虛高”。

舉個簡單的例子，一個品牌，一間房的造價為6萬，一共80間，那么就是建造費用是480萬，加上承建費20萬，一共需要花費500萬。

但事實是，投資者卻花了800萬。這樣一來投資成本就高出很多，就會影響投資回報率。

造成實際建造成本高的主要原因可能包括，有的品牌方掙了籌建的費用，其中包含了可以用來盈利的物料，導致成本難以控制。

作為一個合格酒店管理公司，應(yīng)該考慮的是如何給加盟者“省錢”，而不是掙“渠道傭金”。

另外，投資者要學會“摳門”，比如南方工與本地工的工費就不同，把該摳的費用一定要省去。

很多時候，加盟酒店不在于品牌的大小，而是要了解這個品牌的定位和支持系統(tǒng)，以及實際花費。比如要全方位了解酒店以及母公司對未來的規(guī)劃，比如3-5年是否會進行產(chǎn)品迭代或者戰(zhàn)略升級等。

最后，想跟諸位計劃進軍酒店的投資者們說，挑選酒店品牌和經(jīng)營一家酒店都是一件很系統(tǒng)的事情，各位一定要慎之又慎?！毒乒茇斀?jīng)》后期會陸續(xù)開通相關(guān)主題的直播課程，歡迎大家關(guān)注。

統(tǒng)籌丨勞殿    編輯丨王杉杉

※文中部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)