大家愛調(diào)侃TVB劇中每劇不落的臺(tái)詞：“哪，人生呢，最重要的是開心。你餓不餓？我下碗面給你吃?！辈恢蠹沂钦{(diào)侃這俗套呢，還是調(diào)侃這面條？對(duì)此我倒沒有深究。最近看《明神宗實(shí)錄》，無意間竟發(fā)現(xiàn)，萬歷皇帝竟然還為首輔張居正下過一碗面條呢！看來，這“下碗面給你吃”，倒是一種悠久的情感表達(dá)模式，而不僅僅是濫俗套呢。

朱東潤先生的《張居正大傳》寫作于抗戰(zhàn)時(shí)期，當(dāng)時(shí)未能得見《明實(shí)錄》，有些明人詩文集也借閱不到。但仿佛站在高處，將制度、時(shí)局、人物間的關(guān)系指點(diǎn)得一清二楚；卻又仿佛進(jìn)入了私密領(lǐng)域，將傳主及關(guān)聯(lián)人物的心理揣摩得纖絲入微。再看《明神宗實(shí)錄》中的一些細(xì)節(jié)，不免更要敬佩朱先生在心理分析上的精準(zhǔn)。

吃面一事發(fā)生在萬歷二年五月，“辛巳 ，上御文華殿講讀時(shí)，輔臣張居正偶患腹痛，上知之，手調(diào)辣面一器以賜，并輔臣呂調(diào)陽各賜金鑲牙箸一雙同食?！眳握{(diào)陽是張居正汲引的次輔，也是老實(shí)人，這碗面，充其量，他只能算是陪吃的。萬歷皇帝時(shí)年十二歲，大權(quán)牢牢地掌握在首輔手里，他對(duì)這位老師兼監(jiān)護(hù)人，敬畏之外，未免有點(diǎn)小心謹(jǐn)慎地討好。

萬歷對(duì)張居正的禮遇，比如盛夏讓人給先生打扇，冬天讓人為先生所站的方磚上鋪氈子，都是大家耳熟能詳?shù)氖铝恕５H手做面，倒只《實(shí)錄》一家記載。但貴為皇上，也不能真去廚房下面條，所以是“手調(diào)辣面一器”，即膳房下好面端過來，由皇帝親自配好花椒、香油等調(diào)料，將面拌好送給老師。朱東潤先生《張居正大傳》也引了這例子，有點(diǎn)不同的是，皇帝調(diào)的是一碗椒湯。這個(gè)說法當(dāng)出自于慎行的《筆山谷麈》，云：“一日，江陵在直廬感病，上御文華后閣，親調(diào)椒湯，使使賜之?！睆堘贰妒瘏T書》、查繼佐《罪惟錄》等書亦有記載，字句都與《谷山筆麈》無異，明顯是承襲于慎行一人的記載而來。

于慎行是張居正的門生，隆慶時(shí)就以翰林院編修的身份做了日講官，居正獨(dú)裁政治，他曾當(dāng)面規(guī)諫老師；但當(dāng)居正身后被抄家，大家紛紛落井下石時(shí)，他還能站出來說句公道話。所以，這是一位有機(jī)會(huì)耳聞其事的人。但畢竟不是親歷，難免有了椒湯與面的差異。《明實(shí)錄》從隆慶后期始，大學(xué)士們借修實(shí)錄等便利，有陸續(xù)抄出的，但目前來看，也只有王世貞等少數(shù)幾個(gè)既對(duì)當(dāng)代史料感興趣，又有能力獲得的人，才在著作中留下了借鑒《明實(shí)錄》的痕跡，其他人則很少有能看到的機(jī)緣，于慎行所聞稍有差異，也不足為奇。

椒湯或是唐代孫思邈的《千金要方》中姜椒湯的演變，“姜椒湯，治胸中積聚痰飲，飲食減少，胃氣不足，欬逆嘔吐。方：姜汁七合，蜀椒三合，桂心、附子、甘草、桔皮各一兩”（《孫真人備急千金要方》）。后來，這劑湯方去掉了桂心、附子等藥，只余蜀椒一味，就成了椒湯。明嘉靖年間欒尚約所纂《宣府鎮(zhèn)志》記年節(jié)風(fēng)俗：“或整辦柏酒、椒湯、嘉蔬、珍果、殽蒸之品，延款賓客。”明王在晉《西溪探梅記》里也寫：“僧貢茶芽，菜甲，椒湯，胡餅?！庇?，清代《阻雨萬松坪紀(jì)事》詩云：“老禪呼水濯我足，更作椒湯暖我腹?！保?span style="color: rgb(128, 128, 128);">《田間詩集》）可見，至明清時(shí)期，椒湯已成為居家旅行的必備飲品。

椒湯作為飲品，應(yīng)該還加了糖，使之可口入味。清陳文述《哀饑民》詩云：“中道設(shè)椒湯，蔗糖以甘之。糖味可和胃，椒性能溫脾?！保?span style="color: rgb(128, 128, 128);">《頤道堂詩》）可見椒湯里是加蔗糖的。椒湯的身價(jià)倒也有記錄，馮夢(mèng)龍《醒世恒言》三十四回“一文錢小隙造奇冤”里，就有寫到椒湯的成本：“忽一日楊氏患肚疼，思想椒湯吃，把一文錢教長(zhǎng)兒到市上買椒?！偻溃骸阃抢锶?？’長(zhǎng)兒道：‘娘肚疼，教我買椒泡湯吃?！币晃腻X，在那時(shí)也是極低廉的價(jià)格，所以小說的回目是“一文錢小隙”，指其微小。又王國安、黃宗羲所纂《兩浙通志》，寫象山一名清廉的知縣：“唐師錫莆田人，萬歷中知象山，布衣蔬食，以澹泊率僚友，未嘗取民間束菜，胥吏皆帖然畏服。常坐堂問杯茗不得，則以椒湯進(jìn)?！鼻遑毜闹h沒有茶，只能喝椒湯；賑濟(jì)饑民，用大桶加糖的椒湯?？梢姡窚炔杷阋藢?shí)用。

所以，萬歷皇帝親手調(diào)制的那一碗，我更傾向于相信《實(shí)錄》所記，是一碗辣面，而不是一碗椒湯。況且當(dāng)時(shí)還賜了兩雙金鑲象牙筷子，飲品顯然用不到筷子。張居正當(dāng)時(shí)患腹痛，與我們今天一生病，就被告誡說“不要吃辛辣食物”不同，萬歷皇帝反而調(diào)了一碗辣面。應(yīng)該是那個(gè)時(shí)代，疼痛大多被認(rèn)為是“積寒”、“脾弱”等病因的癥狀，辣椒則是發(fā)散之物，正是對(duì)癥?？磥砉沤裰g的對(duì)癥與忌食，也與心理暗示差不多。

在當(dāng)時(shí)，辣面應(yīng)當(dāng)比椒湯高檔不少，明代樂天大笑生輯《解慍編》，里面有一則笑話“先吃后打”，說一個(gè)鄉(xiāng)下人進(jìn)城，面館老板正在街邊熱情招呼客人，鄉(xiāng)下人還以為不要錢，進(jìn)去吃了三碗辣面。結(jié)果沒錢結(jié)賬，被店老板打了八九扁擔(dān)趕了出來。鄉(xiāng)下人回家對(duì)鄉(xiāng)鄰說：城里的辣面可真好吃，三扁擔(dān)可買一碗。對(duì)鄉(xiāng)下人來說，辣面還是餐館里的好食物，或許就像今天的蟹粉面、爆鱔面一類，各種配料為我們熟知，但究竟要怎么做，小家子的人卻沒什么見識(shí)?！毒劳ㄑ浴范幕亍坝裉么郝潆y逢夫”里，皮氏打算毒殺丈夫與玉堂春，尋思在面條里下毒。小丫頭說，比起一般的面條，主人更喜歡辣面?？梢?，在操作與口味上，辣面都代表了一種更高級(jí)的時(shí)尚趨勢(shì)。

張居正當(dāng)政的十年，萬歷皇帝表現(xiàn)出的恭敬真是無與倫比，而張居正身后招致的報(bào)復(fù)，也是慘酷無比。抄家時(shí)封門就餓死十幾口人，兒子敬修自殺，懋修自殺未成。同時(shí)代人愛舉一個(gè)著名的例子，就是：“神宗在講筵讀《論語》至‘色勃如’，讀‘勃’作‘背’。居正從旁厲聲曰：‘當(dāng)作勃字。’上悚然而驚，同列皆失色?！闭J(rèn)為居正之倨傲而不自知，為其結(jié)局埋下了天大的禍根。關(guān)于這點(diǎn)，朱東潤先生說得好，就像一個(gè)家庭里不能有兩個(gè)主婦，他們之間的權(quán)力主掌之爭(zhēng)，是二人關(guān)系的根本矛盾。朱先生說：“居正是一個(gè)精明不過的人，但是正因?yàn)樯褡谀昙o(jì)太小，一切都被他瞞過了?！?/p>

正因?yàn)樗麄冴P(guān)系矛盾的不可避免，所以萬歷皇帝對(duì)居正諸多的好，未免一點(diǎn)一滴地?fù)诫s了恨。而在諸種好里，這碗極少被人提及的面條，在我看來，未免是最好之好，亦是最恨之恨了，絲毫不亞于《玉堂春》里那碗下了毒的辣面。

看來，以后要有人無聊到問你餓不餓，要為你下面條，你卻千萬不可無聊，反要打起十二分精神，問一句：“我真的有那么可愛，讓你要為我下面條嗎？”

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