央視新聞微信公號9日報道，心理學(xué)上講“刻板印象”，說的是外面的天色早已變了，但內(nèi)心的認(rèn)識卻很難扭轉(zhuǎn)。很多時候，“刻板印象”被用作怪當(dāng)事人不能與時俱進(jìn)，但在牛奶這個議題上，似乎很難怪國人。

中國奶業(yè)的品質(zhì)早已提升一個層級，但破除三聚氰胺帶來的信任危機(jī)，怕是還需時日。中產(chǎn)階層到國外搶購奶粉、忙著代購奶粉是身邊的常態(tài)?？梢姽妼a(chǎn)奶的不信任感始終存在。

因?yàn)榘踩c安全感并不是同一件事。就像走在玻璃棧道上的人其實(shí)很安全，但很多人很沒安全感，中國奶業(yè)需要破除的正是“有安全但安全感不足”的困境。

中國奶業(yè)發(fā)展需穿越“三重門”

打鐵還需自身硬，牛奶品質(zhì)最騙不了人，正是“瓜子無語、味道說話”。然而目前來看，中國奶業(yè)依然面臨三重門。

第一道門是大眾的不信任感。

第二道門是養(yǎng)牛成本升高與奶價走低。去年國產(chǎn)奶業(yè)虧損超過50%，但即使如此，國產(chǎn)奶價與國際奶價依然嚴(yán)重倒掛。去年9月，農(nóng)業(yè)部副部長于康震表示，一噸進(jìn)口奶粉到岸價是1.8萬元，但是國產(chǎn)奶粉卻接近3萬元。

第三道門則是國內(nèi)奶業(yè)消費(fèi)增長放緩了，這與國際奶粉的低價，一起構(gòu)成了對國內(nèi)奶業(yè)的雙重?cái)D壓。

無需盲目做大中國奶業(yè)

人均奶制品的消費(fèi)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家，奶業(yè)市場沒有見頂，中國奶業(yè)的前景其實(shí)大有看頭。不過，陣痛期顯然也存在。當(dāng)此關(guān)頭，既不能妄自菲薄，也不能盲目求大。

不盲目求大是基于這樣一種判斷。奶制品不同于糧食，并非戰(zhàn)略物資，并不拒絕全球化的紅利。中國不用為發(fā)展奶業(yè)而大量耗費(fèi)本就不多的耕地、林地、濕地，徒增環(huán)保成本，過度透支本土資源。

不過，不盲目做大奶業(yè)，并不意味著農(nóng)戶放棄“規(guī)模養(yǎng)殖”，企業(yè)放棄“全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營”，政府放棄全流程的監(jiān)管。恰恰相反，提升整體品質(zhì)最需要的是放棄散養(yǎng)、擺脫小作坊，向規(guī)?；f進(jìn)。其次，不盲目做大也絕不意味著任由洋品牌占領(lǐng)中國市場，畢竟是否有優(yōu)秀的民族品牌事關(guān)奶農(nóng)收入也關(guān)系到國民信心。

做強(qiáng)中國奶業(yè) 提高食品安全監(jiān)管水平

中國奶業(yè)更加需要在“強(qiáng)”字上做文章，促進(jìn)中國奶業(yè)向?qū)I(yè)化、規(guī)?；?、集約化、國際化方向躍升。農(nóng)業(yè)部說，要圍繞種好草、養(yǎng)好牛、保安全、創(chuàng)品牌、講故事等方面部署五大行動，振興中國奶業(yè)發(fā)展。其實(shí)，品牌與故事全在好草、好牛與安全里。

當(dāng)然，奶業(yè)品質(zhì)和安全只是食品品質(zhì)安全中的一環(huán)，中國奶業(yè)其實(shí)不可能脫離食品安全的大環(huán)境獨(dú)善其身。只有在食品安全工作中“堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的出發(fā)、最嚴(yán)肅的問責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和能力”，才能有國人消費(fèi)信心的提升，才有中國奶業(yè)的春天。（原題為《評論丨國產(chǎn)奶，如何放心喝？》）