一瓶葡萄酒就可以搭配所有中餐？扯淡！

這個(gè)老外的中文名叫趙鳳儀，英文名字是Fongyee Walker，在葡萄酒界可是大名鼎鼎的重量級(jí)人物——她是中國(guó)大陸地區(qū)第一個(gè)也是唯一一個(gè)獲得葡萄酒界最高榮譽(yù)“葡萄酒大師”稱號(hào)的人，而目前獲得這一稱號(hào)的，全球也只不過(guò)300人。作為一個(gè)中國(guó)東北和英國(guó)的混血兒，趙鳳儀的生活完全實(shí)現(xiàn)了中西結(jié)合以及多元化，“我媽媽擅長(zhǎng)做東北菜，姥姥會(huì)做山東菜，在搬去香港生活之后，我又開(kāi)始吃粵菜。而我的爸爸習(xí)慣在吃飯的時(shí)候喝點(diǎn)兒葡萄酒，很小的時(shí)候我就偷偷喝過(guò)他的酒，對(duì)于中餐配酒，我比很多人都有經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

在趙鳳儀看來(lái)，去中餐廳只會(huì)點(diǎn)“安全三件套”的人真是太保守了，“中國(guó)菜多好吃??！從四川到上海，從東北到海南，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的味道，你必須得嘗試每個(gè)地方的不同風(fēng)味，才能了解中餐的美味?！倍P(guān)于葡萄酒配餐，她也有自己的獨(dú)特看法，“我最看不慣的就是那些酒莊的莊主說(shuō)，我的這瓶酒，可以完美搭配中國(guó)菜，開(kāi)什么玩笑呢？中國(guó)菜那么多種類，風(fēng)味也不同，怎么可能存在一瓶酒搭配所有菜系的情況？這就跟他在歐洲，說(shuō)自己的酒能搭配整個(gè)歐洲菜一樣可笑?！?/p>

如今，越來(lái)越多的中國(guó)人開(kāi)始嘗試著了解葡萄酒，并愿意在就餐時(shí)飲用葡萄酒，而越來(lái)越多的老外則將中國(guó)視作優(yōu)秀旅游目的地，想要來(lái)這里尋找神秘東方的印記，“我們的目標(biāo)就是要讓更多老外知道，中國(guó)的美食種類非常多，從南到北、從西到東，你都可以找到自己喜歡的味道，”趙鳳儀說(shuō)，“而對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，我希望可以通過(guò)自己對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)，告訴他們一些葡萄酒知識(shí)，能給他們?cè)诰筒蜁r(shí)提供一些葡萄酒選擇建議?！?/p>

零關(guān)稅刺激智利葡萄酒進(jìn)口增長(zhǎng)

趙鳳儀的這個(gè)想法得到了智利葡萄酒協(xié)會(huì)的大力支持。雖說(shuō)對(duì)大部分人而言，智利還是一個(gè)遠(yuǎn)在南美洲的陌生國(guó)度，即使作為旅行目的地，也是曲高和寡的存在，可是在葡萄酒行業(yè)里，智利已經(jīng)成為了重要的新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

智利葡萄酒之所以能在近幾年內(nèi)于中國(guó)市場(chǎng)獲得快速增長(zhǎng)，和關(guān)稅有著緊密聯(lián)系。自2005年簽訂《中智貿(mào)易協(xié)定》以來(lái)，中國(guó)對(duì)智利葡萄酒的關(guān)稅逐年降低，從2015年1月開(kāi)始，智利葡萄酒在中國(guó)的關(guān)稅已經(jīng)降到了零（但仍需繳納消費(fèi)稅和增值稅），這意味著中國(guó)進(jìn)口商會(huì)擁有更大的利潤(rùn)空間，在某種程度上可以刺激他們進(jìn)口更多的智利葡萄酒。

據(jù)智利葡萄酒協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)已經(jīng)成為智利第一大葡萄酒出口國(guó)。2015年，智利共向中國(guó)出口葡萄酒5,575,165.33箱，到了2016年，這一數(shù)字上升為6,345,423.56箱，同比增長(zhǎng)13.82%，在均價(jià)方面，也從2015年的29.64美元/箱，增長(zhǎng)到了30.77美元/箱，同比增長(zhǎng)3.81%。同時(shí)，涉及到中高端葡萄酒消費(fèi)的瓶裝葡萄酒出口數(shù)據(jù)顯示，從2015年到2016年，智利向中國(guó)出口的瓶裝葡萄酒數(shù)量也有明顯增長(zhǎng)，原本74.3美元/箱的均價(jià)在去年漲到了80.95美元/箱，增長(zhǎng)8.95%，出口數(shù)量則從578,757.33箱增長(zhǎng)到了751,610.11箱，同比增長(zhǎng)29.87%。而新近出爐的2016年進(jìn)口葡萄酒海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，智利以60,143,147升的數(shù)量排在十大進(jìn)口瓶裝葡萄酒來(lái)源國(guó)的第三位，但在散裝葡萄酒來(lái)源國(guó)的排行榜上，智利則以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)排在首位，進(jìn)口總量約在8,586萬(wàn)升，約占散裝葡萄酒總量的60%，遠(yuǎn)超排在之后的澳大利亞等國(guó)家。綜合兩者數(shù)據(jù)可以看到，智利葡萄酒在低端消費(fèi)市場(chǎng)具有非常大的優(yōu)勢(shì)，而隨著消費(fèi)者對(duì)葡萄酒認(rèn)知的加深，其對(duì)于來(lái)自智利的中高端葡萄酒的需求也在逐漸增長(zhǎng)。

這部雙語(yǔ)版的《品?嘗中國(guó)》會(huì)在消費(fèi)者間引發(fā)怎樣的討論尚未可知，但對(duì)于智利葡萄酒協(xié)會(huì)而言，支持這樣一個(gè)活動(dòng)毫無(wú)疑問(wèn)是利大于弊的，畢竟這個(gè)節(jié)目創(chuàng)造了一個(gè)可以讓智利葡萄酒直接接觸到各個(gè)餐廳的廚師、侍酒師等行業(yè)人員，也可以讓觀賞這個(gè)節(jié)目的消費(fèi)者了解到與葡萄酒相關(guān)信息的平臺(tái)，“目前中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買智利葡萄酒的比例已經(jīng)達(dá)到了36%，” 智利葡萄酒協(xié)會(huì)亞太區(qū)總監(jiān)胡禮淵（Julio Alonso）說(shuō)，“我們希望今后有越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇智利葡萄酒，當(dāng)然，我們也相信，智利葡萄酒在將來(lái)會(huì)成為中國(guó)第一大葡萄酒進(jìn)口國(guó)?！?/p>