一瓶葡萄酒就可以搭配所有中餐？扯淡！

這個老外的中文名叫趙鳳儀，英文名字是Fongyee Walker，在葡萄酒界可是大名鼎鼎的重量級人物——她是中國大陸地區(qū)第一個也是唯一一個獲得葡萄酒界最高榮譽“葡萄酒大師”稱號的人，而目前獲得這一稱號的，全球也只不過300人。作為一個中國東北和英國的混血兒，趙鳳儀的生活完全實現(xiàn)了中西結合以及多元化，“我媽媽擅長做東北菜，姥姥會做山東菜，在搬去香港生活之后，我又開始吃粵菜。而我的爸爸習慣在吃飯的時候喝點兒葡萄酒，很小的時候我就偷偷喝過他的酒，對于中餐配酒，我比很多人都有經(jīng)驗。”

在趙鳳儀看來，去中餐廳只會點“安全三件套”的人真是太保守了，“中國菜多好吃??！從四川到上海，從東北到海南，每個地方都有每個地方的味道，你必須得嘗試每個地方的不同風味，才能了解中餐的美味?！倍P于葡萄酒配餐，她也有自己的獨特看法，“我最看不慣的就是那些酒莊的莊主說，我的這瓶酒，可以完美搭配中國菜，開什么玩笑呢？中國菜那么多種類，風味也不同，怎么可能存在一瓶酒搭配所有菜系的情況？這就跟他在歐洲，說自己的酒能搭配整個歐洲菜一樣可笑?！?/p>

如今，越來越多的中國人開始嘗試著了解葡萄酒，并愿意在就餐時飲用葡萄酒，而越來越多的老外則將中國視作優(yōu)秀旅游目的地，想要來這里尋找神秘東方的印記，“我們的目標就是要讓更多老外知道，中國的美食種類非常多，從南到北、從西到東，你都可以找到自己喜歡的味道，”趙鳳儀說，“而對于中國人來說，我希望可以通過自己對葡萄酒的認識，告訴他們一些葡萄酒知識，能給他們在就餐時提供一些葡萄酒選擇建議?！?/p>

零關稅刺激智利葡萄酒進口增長

趙鳳儀的這個想法得到了智利葡萄酒協(xié)會的大力支持。雖說對大部分人而言，智利還是一個遠在南美洲的陌生國度，即使作為旅行目的地，也是曲高和寡的存在，可是在葡萄酒行業(yè)里，智利已經(jīng)成為了重要的新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

智利葡萄酒之所以能在近幾年內于中國市場獲得快速增長，和關稅有著緊密聯(lián)系。自2005年簽訂《中智貿(mào)易協(xié)定》以來，中國對智利葡萄酒的關稅逐年降低，從2015年1月開始，智利葡萄酒在中國的關稅已經(jīng)降到了零（但仍需繳納消費稅和增值稅），這意味著中國進口商會擁有更大的利潤空間，在某種程度上可以刺激他們進口更多的智利葡萄酒。

據(jù)智利葡萄酒協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，中國已經(jīng)成為智利第一大葡萄酒出口國。2015年，智利共向中國出口葡萄酒5,575,165.33箱，到了2016年，這一數(shù)字上升為6,345,423.56箱，同比增長13.82%，在均價方面，也從2015年的29.64美元/箱，增長到了30.77美元/箱，同比增長3.81%。同時，涉及到中高端葡萄酒消費的瓶裝葡萄酒出口數(shù)據(jù)顯示，從2015年到2016年，智利向中國出口的瓶裝葡萄酒數(shù)量也有明顯增長，原本74.3美元/箱的均價在去年漲到了80.95美元/箱，增長8.95%，出口數(shù)量則從578,757.33箱增長到了751,610.11箱，同比增長29.87%。而新近出爐的2016年進口葡萄酒海關數(shù)據(jù)顯示，智利以60,143,147升的數(shù)量排在十大進口瓶裝葡萄酒來源國的第三位，但在散裝葡萄酒來源國的排行榜上，智利則以絕對優(yōu)勢排在首位，進口總量約在8,586萬升，約占散裝葡萄酒總量的60%，遠超排在之后的澳大利亞等國家。綜合兩者數(shù)據(jù)可以看到，智利葡萄酒在低端消費市場具有非常大的優(yōu)勢，而隨著消費者對葡萄酒認知的加深，其對于來自智利的中高端葡萄酒的需求也在逐漸增長。

這部雙語版的《品?嘗中國》會在消費者間引發(fā)怎樣的討論尚未可知，但對于智利葡萄酒協(xié)會而言，支持這樣一個活動毫無疑問是利大于弊的，畢竟這個節(jié)目創(chuàng)造了一個可以讓智利葡萄酒直接接觸到各個餐廳的廚師、侍酒師等行業(yè)人員，也可以讓觀賞這個節(jié)目的消費者了解到與葡萄酒相關信息的平臺，“目前中國消費者購買智利葡萄酒的比例已經(jīng)達到了36%，” 智利葡萄酒協(xié)會亞太區(qū)總監(jiān)胡禮淵（Julio Alonso）說，“我們希望今后有越來越多的消費者選擇智利葡萄酒，當然，我們也相信，智利葡萄酒在將來會成為中國第一大葡萄酒進口國?！?/p>