對(duì)方警告他：“可以起訴你，一是泄露商業(yè)機(jī)密，二是誹謗。在上海對(duì)付你，不就是小菜一碟?！?/p>

3月22日凌晨，@1987晉寶寶在微博上爆料稱，上海武康路網(wǎng)紅面包店Farine長(zhǎng)期使用過(guò)期面粉制作面包。

此前的3月20日，上海有關(guān)部門已查封涉事企業(yè)過(guò)期的578包法國(guó)進(jìn)口面粉，并于3月23日監(jiān)督四家門店銷毀當(dāng)天出爐的面包，對(duì)舉報(bào)人和涉事企業(yè)負(fù)責(zé)人做筆錄調(diào)查。

3月23日，爆料人“1987晉寶寶”接受了澎湃新聞（www.loaarchitects.com.cn）記者的采訪。

爆料人表示，他2008年去日本，中間做過(guò)烘焙。2015年蘇州學(xué)的烘焙，去年10月來(lái)上海，10月25日入職Farine武康路店，主要做烘焙整型，偶爾攪拌。

“Farine使用的面粉過(guò)期，是我們每個(gè)在Farine工作的員工都知道的一件事情。”這名爆料人還向澎湃新聞?dòng)浾呙枋隽诉^(guò)期面粉的樣子：面粉過(guò)期到一定程度后，會(huì)產(chǎn)生一些大的結(jié)塊，捏碎這些結(jié)塊，里面會(huì)泛黃色，而且伴有很大的發(fā)霉的味道。他補(bǔ)充說(shuō)，面粉過(guò)期不會(huì)影響制作后的口感，面包的香味和口感來(lái)自后期的烘焙。

他說(shuō)，自己2016年10月25日入職Farine武康路店，11月末在和以前員工的談話中得知，F(xiàn)arine用的面粉是過(guò)期的。為了證實(shí)這一點(diǎn)，他特意去看了堆在操作間角落的面粉，這些面粉已于7月份過(guò)期，部分已發(fā)霉結(jié)塊，但最后還是被投入生產(chǎn)了。此后，他臥底4個(gè)月，共拍攝58段視頻，留存證據(jù)。

“老板對(duì)于這件事情很敏感，我們員工之間要是討論這件事情被老板知道后，也許會(huì)被開(kāi)除，也許會(huì)被強(qiáng)迫離職?！彼寡?，自己想過(guò)像其他員工一樣選擇沉默，繼續(xù)工作，讓自己有一口飯吃，“但是，每天看到那么多顧客開(kāi)開(kāi)心心來(lái)吃面包，來(lái)這里消費(fèi)，而且還有很多孩子，覺(jué)得非常非常心痛，對(duì)自己和他們同流合污的狀態(tài)很不滿?！?/p>

他稱，武康路1號(hào)店每天要賣出兩三千個(gè)面包，羊角面包一天就要賣1000個(gè)，總營(yíng)業(yè)額在9萬(wàn)元到10萬(wàn)元，多時(shí)會(huì)達(dá)到十四五萬(wàn)元，最差也要5萬(wàn)多元。Farine國(guó)金店生意也很好，每天營(yíng)業(yè)額超過(guò)5萬(wàn)元。

從去年11月末開(kāi)始，他開(kāi)始注意面粉日期，每周一周二進(jìn)貨，他看到的面粉幾乎都是過(guò)期的。他拿出了用于收集證據(jù)的手機(jī)，這部長(zhǎng)期拍攝面粉的手機(jī)的攝像頭已蒙上了面粉，拍照功能嚴(yán)重受損。

這名爆料人還說(shuō)，今年曾向中方后廚管理人員反映過(guò)這個(gè)問(wèn)題，但對(duì)方表示，如果談?wù)撨@個(gè)事情，就要離職。

“我的心情很復(fù)雜，那么多年，（舉報(bào)Farine是）心里最舒服的一件事，但也擔(dān)憂以后能不能繼續(xù)在上海生活，畢竟每個(gè)月租房都要三千多元。”他說(shuō)，自己目前還沒(méi)簽離職單。