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中國人愛吃

還尤其愛“趁熱吃”

為了一口熱騰騰的美食

即使被燙得斯哈斯哈

也要含著淚吞下去

想必每個人都經(jīng)歷過

但很多人不知道

此時你的身體有多遭罪

作為進食的第一個關口

口腔最先受到滾燙的暴擊

口腔內壁

是一層“容易受傷”的黏膜

溫度多在36.5℃～37.2℃

而大多過燙食物的溫度

可達到70℃左右

這個溫度

不僅易造成口腔起皰、潰爛和發(fā)炎

還可能引起口腔癌變

此外，長期吃燙食

也會造成牙齦敏感或過敏性牙痛

世衛(wèi)組織的報告顯示

中國是食管癌發(fā)病率最高的國家

每年因食管癌死亡的患者中

約有一半是中國人

而為食道癌提供便利的

就有“吃燙食”這一騷操作

有需要了解的

可在39健康網(wǎng)公眾號上回復【食道癌】

食管由肌肉和嬌弱的黏膜組成

黏膜的健康

跟溫度有很大關系：

10℃～40℃最合適

50℃～60℃勉強耐受

65℃以上會造成燙傷

當接觸到65℃以上的食物時

黏膜就會有輕度灼傷感

所幸

依靠強大的自我修復能力

燙傷的細胞組織

會及時地脫落、增生、修復

所以輕微燙傷能很快恢復

但怕就怕在

每天趁熱吃一口肉

飯后趁熱喝一杯茶

黏膜細胞在反復【損傷—修復】過程中

產(chǎn)生不正常的“異形”細胞

當這些異形細胞不斷累積

就可能會發(fā)生惡變

最終導致食管癌

最讓人感到可怕的是

無論食道燙傷還是癌變

一開始你可能都毫無察覺

直到隨著癌細胞不斷擴大

食道空間被逐漸擠壓

出現(xiàn)了吞咽困難

持續(xù)性的胸骨痛或背痛

身體不斷消瘦等癥狀

你可能才會警覺

但此時往往已是癌癥中晚期

除了食管

胃也是個非常“怕燙”的器官

胃黏膜作為胃部的保護屏障

能接受的溫度

也在60℃左右

長期遭受高溫摧殘

胃黏膜受損

就會導致胃炎、胃潰瘍

甚至引發(fā)胃癌

細心的同學可能會發(fā)現(xiàn)

過燙食物引發(fā)的危害

幾乎都與癌癥有關

其實早在2016年

國際癌癥研究機構（IARC）

就將65℃以上的熱飲

列入了2A類致癌物（有致癌風險）

所以為了身體健康

大家應該從今天就戒掉

“趁熱吃”的習慣

尤其是以下幾種人群

熱飲熱食雖然很爽

但如果你不想讓身體提前報廢

還是早點戒了吧

參考資料：

【1】Loomis D, Guyton K Z, Grosse Y, et al. Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages[J]. Lancet Oncology, 2016, 17(7): 877.

【2】International Agency for Research on Cancer. IARC Monographs evaluate drinking coffee, maté, and very hot beverages[J]. 2016.

【3】張好, 周英智, 刁玉濤, 李會慶, 周瑞雪, 趙德利, 雷復華. 食管癌高發(fā)區(qū)食管炎影響因素的病例對照研究[J]. 山東大學學報(醫(yī)學版), 2010, 48(10): 120-124.

【4】賀宇彤, 李道娟, 梁迪,等. 2013年中國食管癌發(fā)病和死亡估計[J]. 中華腫瘤雜志, 2017, 39(4).

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