澎湃新聞記者 朱喆

春意盎然，草莓也紅了，在有“草莓之鄉(xiāng)”美譽的青浦白鶴鎮(zhèn)，果農(nóng)們又開始忙碌起來。

作為上海地方名物、國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，白鶴草莓風(fēng)味濃郁，果肉細(xì)膩，口感甜香，在中國莓果界也占有一席之地，這份美味的背后到底有哪些奧秘？

中國人工種植草莓的歷史要追溯到1915年，俄羅斯僑民從莫斯科引進(jìn)了500余株名叫“維多利亞”的草莓苗，栽于黑龍江的亮子坡，后來傳播至國內(nèi)各地。上海郊區(qū)也是中國最早栽培最早的地區(qū)之一，自上世紀(jì)50年代開始發(fā)展至今，已形成龐大規(guī)模。

舊時中國草莓園 本文圖片除資料圖均為澎湃新聞記者 朱喆 圖

青浦白鶴鎮(zhèn)是青浦乃至上海草莓產(chǎn)業(yè)的代表，據(jù)青浦文旅資料，1999年被評為“中國草莓之鄉(xiāng)”，據(jù)青浦區(qū)政府官方數(shù)據(jù)，面積保持在5500余畝，年產(chǎn)草莓8000多噸，建有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地7個。如今全鎮(zhèn)約有2300多戶農(nóng)戶從事草莓種植，2020年的種植面積4881.07畝左右，其中有機(jī)草莓栽培面積50畝，綠色認(rèn)證草莓生產(chǎn)面積2133畝，無公害草莓栽培面積2748畝。

白鶴草莓園研發(fā)中心主任姜學(xué)新告訴澎湃新聞，上海草莓總體上，已從零星分散生產(chǎn)，發(fā)展成區(qū)域化、規(guī)?；a(chǎn)。

關(guān)于草莓的品種，據(jù)上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所的分析報告，上海先后從國外引進(jìn)“寶交早生”、“麗紅”、“明寶”、“豐香”等，但由于這些品種的老化、蟲害問題加劇等問題而退出市場。隨后上海農(nóng)林部門和專家仔細(xì)篩選，又引進(jìn)了“章姬”“甜查里”“紅顏”“越秀”等品種，但各種的表現(xiàn)優(yōu)劣不同。姜學(xué)新指出，經(jīng)過多年種植情況和市場反映，目前上海地區(qū)草莓的主要品種就是“紅顏”和“章姬”。

紅顏 

他說：“兩種都是日本優(yōu)質(zhì)品種，‘紅顏’是長圓錐形，色澤紅艷，肉質(zhì)硬度適中、口感佳、單果大，耐儲藏；‘章姬’色澤淡紅、味濃香甜，柔軟多汁，但因為果肉偏軟所以不容易運輸，比較適合本地采摘，兩個品種在上海種栽歷史已有30多年，可以說是經(jīng)久不衰?！?/p>

另外，一些較為“小眾”的白草莓品種，例如白色戀人、雪兔等品種也在近年來受到消費者喜愛，雖然產(chǎn)量小，甜度不高，但人們也愿意為新鮮新奇買單。

中國本土選育的草莓也有一些成績，例如杭州市農(nóng)科院選育的“粉玉”就是很好的代表，因品質(zhì)佳、早熟、抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好等特點受到矚目，2020年該品種在全國各地進(jìn)行試驗性栽培，均取得了不錯反饋。

粉玉

姜學(xué)新補(bǔ)充說：“上海果品的代表，草莓是當(dāng)之無愧的！”廣州這樣的南方城市市場上，主要有長豐、丹東等產(chǎn)地的草莓，上海草莓的受眾基本都是本地市民，盡管城里能買到國內(nèi)外豐富的水果，白鶴草莓常年在市場上表現(xiàn)優(yōu)異，價格堅挺。

“海外的草莓生產(chǎn)還有一大部分是加工果，制作凍干草莓和果醬等，中國人對草莓的需求主要還是鮮果。隨著科學(xué)生產(chǎn)和管理，根據(jù)每年氣候，一般草莓的果期從12月持續(xù)至5月。近年來，消費者對包裝和運輸?shù)囊蟛粩嗵岣?，各類超市、電商平臺也會有自己的采摘需求，也在推動果品行業(yè)不斷進(jìn)步?！?/p>

在白鶴草莓產(chǎn)業(yè)園，記者看到了各式采摘大棚。天瀑采摘區(qū)里，草莓生長在“半空”，雪白花朵、鮮紅莓果、翠綠葉片組成一條條 “長廊”，草莓苗被整齊排列的種植管道槽內(nèi)，草莓果緊貼著種植槽兩側(cè)順垂而下，蔚為壯觀。

天瀑采摘區(qū)

天瀑采摘區(qū)里圣誕紅草莓

傳統(tǒng)地栽草莓區(qū)，專業(yè)果農(nóng)在優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)土壤上種植果苗，加以科學(xué)的水、溫度管理，悉心培育。

地栽草莓培育

地栽草莓：紅顏草莓。

立架栽培區(qū)里，每個栽培架上安裝栽培槽，通過滑輪使架子左右平行移動，可以使草莓植株充分地接受陽光，提高果實品質(zhì)，空出的通道和空間使溫室得以充分利用，大大提高栽種效用。

立架栽培區(qū)：章姬草莓。

根據(jù)姜學(xué)新介紹，“草莓天瀑”是目前在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位的草莓無土栽培種植系統(tǒng)，搭在草莓苗根系附近的水管采用滴灌的方式，可以為草莓苗精準(zhǔn)澆水、施肥。這樣種植的草莓遠(yuǎn)離了傳統(tǒng)的土壤，沒有土傳病害、重金屬等污染，使得草莓不易滋生病蟲害，更不需要打農(nóng)藥，保證了莓果品質(zhì)。

“草莓天瀑”雪白花朵、鮮紅莓果、翠綠葉片組成一條條 “長廊”。

上海草莓產(chǎn)業(yè)的智能化，從園中的一套智慧物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)與可視化智慧農(nóng)業(yè)平臺也可窺見一斑。工作人員借助軟件平臺可以將溫室的管控由溫室內(nèi)部延伸到控制中心，可實時有效地收集各種數(shù)據(jù)，提高管理效率。

智慧物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)與可視化智慧農(nóng)業(yè)平臺

每當(dāng)草莓生長旺期，滬上眾多草莓園也都開放草莓采摘體驗。如何科學(xué)摘草莓？姜學(xué)新也做了示范，其實只要依著每顆草莓的葉子底部輕輕摘下即可。有時游客順手就把草莓莖折斷了，有時發(fā)現(xiàn)采好的果實不好看就隨手丟了，個別不文明現(xiàn)象時有發(fā)生，經(jīng)過工作人員勸導(dǎo)，市民游客也基本都能及時改正。

科學(xué)采摘草莓示范

上海白鶴草莓產(chǎn)業(yè)園內(nèi)景

據(jù)悉，眼下白鶴草莓都已進(jìn)入盛果期，市民游客可通過“樂游上?！薄ⅰ扒嗥治穆谩钡任⑿牌脚_查詢各大草莓園地圖和采摘信息，疫情防控期間，游人須注意個人防護(hù)，遵守社交禮儀，安全游玩。