國產(chǎn)版《深夜食堂》開播三天，就被網(wǎng)友指責(zé)：槽點(diǎn)滿滿。

比如，6月14日晚播出的第四集中，黃磊做的一套煎餅果子。

在劇中，黃磊飾演餐館老板。他先將白面粉和綠豆粉摻入打好雞蛋液中，加水調(diào)成糊狀，然后攤到平底鍋里，隨后再打上雞蛋、撒蔥花，接著，鏡頭一轉(zhuǎn)，一張做好的“煎餅”就出現(xiàn)了，刷醬料，包果子，裝盤，結(jié)束！

有網(wǎng)友質(zhì)疑，這并非煎餅果子，而是“手抓餅卷油條”。

就煎餅果子的正宗做法，天津市一家煎餅果子的百年老字號(hào)店的第四代傳承人羅女士告訴澎湃新聞（www.loaarchitects.com.cn），正宗的煎餅果子用的純綠豆面漿，不會(huì)像電視劇中那樣添加白面和雞蛋。

另外，“現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，調(diào)制好的面漿需要‘醒’兩個(gè)小時(shí)才能用”，羅女士說。但在國產(chǎn)版《深夜食堂》中，黃磊一調(diào)制好面漿，就倒在了平底鍋中。

這家百年老店的第五代傳承人劉先生表示，目前攤煎餅常用的是無鍋沿的電餅鐺，而非劇中的平底鍋。使用平底鍋，很難把煎餅攤勻。

羅女士表示，面漿上鍋后，要施展“推、拉、勾、轉(zhuǎn)、回、立”等六種手法，才能將煎餅的厚度攤至均勻，但在劇中，黃磊只是將面漿均勻地倒在鍋中，沒有看到相關(guān)手法。

劉先生告訴澎湃新聞，攤煎餅對(duì)火候也有要求，劇中使用的是煤氣，火候不易掌控，有可能煎餅上的雞蛋還沒熟，煎餅就糊了。

正宗的煎餅果子應(yīng)該是外焦里嫩，但在劇中，顧客吃煎餅時(shí)，有咯嘣脆的聲音，劉先生推測(cè)，“可能是火候沒掌控好，煎餅做的太干了?！?/p>

據(jù)羅女士介紹，正宗的煎餅果子要先在煎餅上刷辣椒醬和面醬，放上“入口及散”的果子，再撒上黑白芝麻、香蔥、香菜等佐料，然后卷起來。

這還沒完！

“為啥叫煎餅果子？就是包上后，要再在鍋上煎一會(huì)兒，不煎，就不叫煎餅果子。但如果加薄脆的話，就不需要煎，煎完就不脆了?！绷_女士說。

但在劇中，黃磊既沒把包好的煎餅果子再煎一會(huì)兒，也不見撒芝麻、香菜等佐料。