為保障廣大市民的用餐安全，上海豫園餐飲老字號(hào)在做好線下防疫措施的基礎(chǔ)上，推出眾多線上供餐舉措。

受訪者 供圖

3月14日，澎湃新聞（www.loaarchitects.com.cn）記者從豫園文化飲食集團(tuán)獲悉，豫園各餐飲老字號(hào)豐富了微店及各大購(gòu)物平臺(tái)上品牌店的品種豐富度、促銷活動(dòng)力度，還開(kāi)通了外賣(mài)平臺(tái)送餐服務(wù)等，讓廣大市民足不出戶也可品嘗老字號(hào)菜肴。

“最近線上預(yù)訂小籠饅頭的顧客明顯變多了，有些人不只自己買(mǎi)，還幫父母、親戚朋友等代購(gòu)?！痹@南翔饅頭店第六代非遺傳承人、該店廚師長(zhǎng)游玉敏告訴記者，往年開(kāi)春是門(mén)店銷售旺季的開(kāi)始，眼下受疫情影響，堂食客流略有下滑，但好在店里此前已開(kāi)通社群及微店外送服務(wù)，培育了一大批線上粉絲。

打開(kāi)南翔饅頭店的微店，即可看見(jiàn)品種豐富的招牌產(chǎn)品，有傳統(tǒng)鮮肉小籠饅頭、蟹黃鮮肉小籠、蝦仁鮮肉小籠饅頭，還有諸如：本幫熏魚(yú)、醬鴨腿、醉雞、四喜烤麩、炸豬排、苔條豆瓣等本幫菜品，價(jià)格在16元至60元不等。

“我們微店上供應(yīng)的小籠饅頭是七分熟的油面小籠饅頭，這種會(huì)更適合外送，一般顧客按照操作建議在家隔水蒸5-10分鐘左右即可食用?！庇斡衩艚榻B，目前微店里最受歡迎的是傳統(tǒng)鮮肉小籠饅頭，銷量已超過(guò)16000多份?！榜R上要推出的春季限定新品：腌篤鮮小籠、香茜黃魚(yú)小籠也將陸續(xù)上線微店。”

九曲橋畔的另一家海派名店綠波廊也計(jì)劃推出菜品套餐禮盒：大紅袍蝦仁、醇香鱸魚(yú)、黑椒羊排、蟹粉蝦球……諸多海派菜肴提前搭配，盡可能免去市民買(mǎi)菜、清洗、切配等環(huán)節(jié)。各式套餐組合將于近日在綠波廊微店推出。

此外，松鶴樓面館也推出了春季新品——海刀魚(yú)餛飩。該店特別為外送的海刀魚(yú)餛飩定制了餛飩“隔間”，避免餛飩在外帶的過(guò)程中被碰撞變形，同時(shí)還可以根據(jù)顧客需求配湯料包等。

此前，各大老字號(hào)推出的各色口味青團(tuán)也已開(kāi)通線上外送服務(wù)?！拔覀儠?huì)每天根據(jù)前一天的訂單要求及時(shí)安排生產(chǎn)計(jì)劃，確保每一位顧客都可以吃到現(xiàn)制現(xiàn)蒸的青團(tuán)。”豫園松運(yùn)樓運(yùn)營(yíng)經(jīng)理徐正留介紹，除青團(tuán)外，寧波湯團(tuán)店的湯團(tuán)、桂花拉糕以及老桐椿的手工餛飩等也都可以通過(guò)電話、微店等方式下單外送。

上海老飯店、德興菜館、和豐樓等老字號(hào)也將于近期上線餓了么等外賣(mài)平臺(tái)，為更多市民顧客提供安心外賣(mài)服務(wù)。