烈日當頭的夏日午后，正有減肥計劃的顧客走進便利店，從冰箱里取走一瓶無糖可樂。每100毫升的能量為0，這令他（她）如釋重負——在“坐擁”可樂冰爽口感的同時，兼顧了健康。

是一種叫“阿斯巴甜（Aspartame）”的無營養(yǎng)人工甜味劑成就了這種看似“完美”的飲料。無營養(yǎng)甜味劑因無法在人體內(nèi)代謝，而不產(chǎn)生熱量，作為蔗糖的替代品在食品和飲料中使用。

但這為商家所推崇、減肥者所迷信的說辭，正在受到來自科學界的質(zhì)疑。

美國東部時間7月17日，《加拿大醫(yī)學協(xié)會期刊》（Canadian Medical Association Journal）在線發(fā)表了一篇綜述文章，對過去公開的37項覆蓋40多萬人數(shù)據(jù)的實驗進行了分析（其中7項為平均時長6個月的隨機對照臨床試驗，其余為群組研究，跟蹤觀察時間的中位數(shù)為10年）。

根據(jù)分析結(jié)果，研究人員認為，數(shù)據(jù)無法指向“無營養(yǎng)甜味劑有助于體重管理”的結(jié)論，反而，長期食用可能會引起身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）上升。也就是說，瘦身不成，反而可能更胖。BMI是國際上常用來衡量人體肥胖程度的重要標準，過低和過高意味著營養(yǎng)不良和肥胖。

非但如此，論文的作者——來自加拿大曼尼托巴大學的研究人員還表示，長期食用無營養(yǎng)甜味劑可能會增加患上心臟疾病等的風險。盡管，研究人員也指出，相關(guān)性是否成立仍然需要嚴苛的實驗驗證，同時，統(tǒng)計樣本無法排除發(fā)表性偏倚這一因素。（注：發(fā)表性偏倚是指在統(tǒng)計學的同類研究中，陽性結(jié)果的論文比陰性結(jié)果的論文更容易被接受和發(fā)表。）

近年來，無營養(yǎng)甜味劑正廣泛地出現(xiàn)在食物中。據(jù)統(tǒng)計，在2008年，就有超過30%的美國人每天攝入無營養(yǎng)甜味劑，而這個數(shù)字正在不斷擴大。

無營養(yǎng)甜味劑有自然界存在的，也有人工合成的，人們常說的“人工甜味劑”大多是無營養(yǎng)甜味劑。

“保持謹慎是必須的，直到關(guān)于人工甜味劑對健康的長期影響得到充分的確認。”該綜述論文的第一作者表示。

瘦身嗎？說不準

這些越來越成為“常客”的甜味劑會對人體產(chǎn)生什么影響？

曼尼托巴大學的研究人員Meghan Azad和同事分別從BMI、體重、腰圍、代謝、心腎功能五個維度，對過往相關(guān)的實驗數(shù)據(jù)展開分析。

雖然在臨床試驗上沒有看到無營養(yǎng)甜味劑對BMI的明顯影響，但在三個群組研究中，他們發(fā)現(xiàn)常年累月地攝入無營養(yǎng)甜味劑會讓BMI增長，這對肥胖者來說并不是好消息。

所謂“群組研究”指的是，將特定人群按其是否攝入無營養(yǎng)甜味劑而分為兩組，追蹤觀察一定時間，比較兩組情況，以檢驗無營養(yǎng)甜味劑與某現(xiàn)象聯(lián)系的假設。

在最為直截了當?shù)捏w重上，研究人員發(fā)現(xiàn)，5個隨機對照臨床試驗無法得到一致的結(jié)論。的確，在持續(xù)了16個月至24個月的兩個臨床試驗中，攝入無營養(yǎng)甜味劑實現(xiàn)了肥胖者減重的愿望。但在剩下3個為期6個月的試驗中，被試者的體重沒有變化。

有趣的是，研究人員還指出，似乎，比起沒有企業(yè)贊助的臨床試驗而言，經(jīng)費受企業(yè)支持的臨床試驗在減重上表現(xiàn)得更出色。

體重不變，那么腰有沒有變細？體脂率呢？研究人員的分析結(jié)論依然是：無法得到一致結(jié)論。在3個臨床試驗中，肥胖癥患者的瘦身計劃之一是飲用無糖蘇打飲料。一項為期12個月的臨床試驗顯示，肥胖者的腰圍確實明顯“苗條”了。但在另兩個為期6個月的試驗中，肥胖者的腰圍尺寸沒有變化，原來的褲子穿著還是一樣大小，甚至有的連體脂率也沒有變化。

健康嗎？也許不

無法產(chǎn)生預期減肥功效的無營養(yǎng)甜味劑不僅令人失望，還可能會讓人害怕。

研究人員沒有查詢到研究無營養(yǎng)甜味劑與代謝綜合征、2型糖尿病、心腎疾病的隨機臨床試驗，但他們分析了長期跟蹤的群組研究。

在少則數(shù)年，多則二三十年的跟蹤觀察數(shù)據(jù)中，研究者發(fā)現(xiàn)，攝入無營養(yǎng)甜味劑較多者會更有可能患上代謝綜合征、2型糖尿病、高血壓、心血管疾病或者中風。但他們未發(fā)現(xiàn)無營養(yǎng)甜味劑和冠心病存在顯著相關(guān)。

事實上，這并不是第一次非營養(yǎng)甜味劑被指摘既不瘦身，又傷身。

一項2013年發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學雜志》（AmericanJournal of Clinical Nutrition）的報告曾對6萬多名女性開展了長達14年的研究，結(jié)果顯示：長期攝入含有人工甜味劑的飲料更易誘發(fā)肥胖及2型糖尿病。

2016年的一系列發(fā)表文章則指向了人造甜味劑的多項罪名：增加食欲、葡萄糖不耐受、微生物失調(diào)、代謝異常、中風、癡呆，還懷疑其對女性卵子質(zhì)量造成負面影響。

甚至，一個意大利研究組發(fā)表報告說，一種名為“善品糖（Splenda）”的人工甜味劑可能導致白血病或其他癌癥。今年5月，歐盟食品安全局就此回應稱，善品糖沒有致癌風險，研究者設計的非常規(guī)實驗無法證明該結(jié)論。

2016年底，美國麻省總醫(yī)院的研究人員在機制上揭示出人造甜味劑阿斯巴甜為何無法減重。他們發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜會抑制腸道中的堿性磷酸酶，而這種酶在之前被視作為預防肥胖和代謝綜合征的功臣。