原創(chuàng) 食栗派 食栗派ChestnutMates

面條是傳統(tǒng)的主食之一。

面條的種類很多：鮮面條、掛面、龍須面、意大利面、刀削面……圖上的是鮮面條，水分略高于其他面條，熱量比其他干面條略低，每百克的熱量是286kcal，同樣重量的熟面條和米飯的熱量差不多。

吃多少？

膳食指南推薦，每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類共50~150g。

家里常買的面條一般有三種：鮮面條、掛面和意大利面。

鮮面條，現(xiàn)做現(xiàn)賣，更有韌性，水分比掛面高一些，口感上更勁道。

▲100g鮮面條，熱量302kcal，數(shù)據(jù)源：中國食物成分表

掛面，一般是經(jīng)過風(fēng)干后制作而成的面條，保質(zhì)期長，口感上沒有鮮面條和意大利面來的勁道。

市售的掛面在制作過程中會(huì)加鹽和堿，使掛面耐煮、口感更勁道，所以，不可小覷。

左右滑動(dòng)100g掛面煮熟后有多少

_

重量

熱量

掛面(生)

100g

355kcal

掛面(熟)

246g

355kcal

▲數(shù)據(jù)源：中國食物成分表

用的是硬質(zhì)小麥品種——杜蘭小麥磨成的、顆粒比較粗的面粉，蛋白質(zhì)含量比普通小麥高，口感更勁道，不容易煮爛，升糖指數(shù)比大多數(shù)雜糧都低。

左右滑動(dòng)100g意大利面煮熟后有多少

_

重量

熱量

意大利面(生)

100g

371kcal

意大利面(熟)

220g

371kcal

▲數(shù)據(jù)源：美國食物成分資料庫表

有啥亮點(diǎn)？

1.爛面條口感軟糯，適合牙口不好的老人食用

2.意大利面的蛋白質(zhì)含量高于普通小麥粉制成的面條，GI更低

注意啥？

1.吃著不咸的掛面，藏著很多“隱形鹽”

2.白面營養(yǎng)流失多，可以選擇雜糧面和意大利面等替代

3.小心醬料，可能高鈉高熱量

4.吃面條最好搭配蔬菜和肉類，營養(yǎng)更均衡

原標(biāo)題：《100大卡面條能吃多少？》

閱讀原文