熊榮華今年64歲，從業(yè)40余年，他寫了一本磨刀剪手冊(cè)，有點(diǎn)像金庸江湖里的武功秘籍；如果江千里認(rèn)識(shí)熊傳發(fā)的話，他倆大概有說(shuō)不完的話，臨別互送糖畫糖人；周品雨是個(gè)行動(dòng)派，她會(huì)拉著你做香囊，在風(fēng)鈴聲中和你分享刺繡的故事。

從青云譜區(qū)到東湖區(qū)，從融創(chuàng)海洋館到萬(wàn)壽宮歷史文化街，循著記憶里的吆喝聲與畫面，我們最終在老手藝人的身上找到了四塊“拼圖”。

記者丨康中紅 郭曉雨 張永奇 劉琪 顏慧穎 汪蘇蕊 張鷺?lè)f 張圣悅 李琪芳

統(tǒng)籌丨邱帆

編輯 |子漪

全文共2809個(gè)字，閱讀大約需要5分鐘

熊榮華在磨剪刀 攝/李琪芳

“磨剪子嘞，戧菜刀……”

熊榮華 攝/邱帆

十一月的南昌清晨，冷風(fēng)穿梭在大街小巷，行人將手揣進(jìn)口袋步履匆匆。

 東湖區(qū)淵明北路五號(hào)小區(qū)，多數(shù)地磚的光澤褪去，留下裂紋劃痕，其中幾塊已碎裂成土，一旁的卷簾門旁擺放著幾輛老舊的電動(dòng)車，所見(jiàn)之處盡是歲月的痕跡。卷簾門上掛著一張“熊氏老字號(hào)”的木板牌。

熊氏老字號(hào) 攝/李琪芳

64歲的熊榮華體格瘦小、穿著質(zhì)樸。每天出門前，他會(huì)隨手戴上那頂皮質(zhì)的黑色鴨舌帽，套上袖套。不足一平米的樓梯間里，熊榮華面帶微笑點(diǎn)頭示意，隨即在單元樓門口熟練地支攤，擺置磨刀剪的工具。微弱的陽(yáng)光打在他的臉上，熊榮華呼了一口熱氣，板凳和磨刀石就緒后，一天的工作便開始了。

“老熊，早！”熟悉他的人多稱呼他“老熊”，清晨，鄰居熱情地用南昌話打著招呼。

迫于生計(jì)，熊榮華16歲那年離開學(xué)校，開始跟著父親學(xué)習(xí)磨刀剪。如果有時(shí)光機(jī)可以回到過(guò)去，他更愿意留在學(xué)校。

上世紀(jì)七八十年代，物質(zhì)生活并不豐裕，家庭主婦們大多善于烹飪和縫補(bǔ)，她們手中的菜刀和剪子經(jīng)常需要打磨。

出師后，他獨(dú)自外出接單，在南昌皮件廠附近。認(rèn)真賣力，干貨利索，熊榮華記得最多的時(shí)候他一天接了約莫120單，慢慢地，他成了工人口中的熊師傅，一直到皮件廠改制。

“操作時(shí)左手持柄，刀口朝外，右手輔助”，這是熊榮華磨刀剪手冊(cè)中的記錄。手冊(cè)目錄中羅列了各式各樣的剪子和刀具——服裝剪、皮革剪、園藝剪、絞肉機(jī)刀、刨冰刀、銼刀……磨刀剪的過(guò)程有點(diǎn)像解數(shù)學(xué)題，不同的刀剪有著各自修磨的“公式”?！肮健贝蠖嗄茉谀サ都羰謨?cè)中找到。

拿磨刀石的手拿起了筆桿，疫情期間，走街串巷了半生的熊榮華賦閑在家，將磨刀技藝編寫成冊(cè)。“一是對(duì)堅(jiān)持了一輩子的工作做個(gè)總結(jié)，二來(lái)也為想學(xué)這份手藝的人留下一些經(jīng)驗(yàn)。”

糖畫 圖源網(wǎng)絡(luò)

賣——糖畫咯——

江千里 受訪者供圖

小圓勺舀起銅桶中的糖稀，江千里用腕力帶動(dòng)勺子運(yùn)行，將糖稀畫在在身前的大理石板上，提，頓，放，收，速度飛快。不到1分鐘，栩栩如生的飛禽走獸、花鳥蟲魚等形象便呈現(xiàn)在眾人面前。趁熱粘上一根竹簽，大功告成。

江千里自1987年開始隨父學(xué)藝?！百u--糖畫咯--好看好吃的糖畫咯--”，父親挑著扁擔(dān)走街串巷。彼時(shí)的他喜愛(ài)寫字畫畫，對(duì)父親手里活靈活現(xiàn)的糖畫形象產(chǎn)生了興趣。

時(shí)光流逝，小巷子和扁擔(dān)正在慢慢消失，一代人的記憶越來(lái)越模糊，取而代之的是一幢幢商場(chǎng)，手藝活大多見(jiàn)于各大景區(qū)。

2010年以后，江千里把營(yíng)業(yè)的地方從繩金塔搬到了南昌融創(chuàng)海洋館。十多年來(lái)，江千里一直堅(jiān)持手工制作糖畫、吹糖、棉花糖等，看到孩子們喜歡他的糖畫，他很滿足。

學(xué)手藝易，學(xué)成難。江千里的孩子會(huì)在空閑時(shí)間給他幫忙，但他知道自家孩子的心性。他收過(guò)很多徒弟，留下的卻不多。

2020年7月，江千里將他的糖畫、棉花糖和吹糖手藝申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。今年5月申遺成功，江千里成為了南昌市新建區(qū)糖藝代表性傳承人。隨著知名度的提升，江千里收到了許多橄欖枝，但他回絕了那些邀請(qǐng)入駐，仍舊支著糖畫攤，在館內(nèi)一角研究新花樣。

糖人 圖源網(wǎng)絡(luò)

造一個(gè)“齊天大圣”

熊傳發(fā) 攝/邱帆

糖人師傅個(gè)個(gè)都是鐵肺。只見(jiàn)他眼睛一瞪、雙頰鼓起，糖棒隨著勻長(zhǎng)的呼氣變成晶瑩剔透的球體，粗糙的手上下翻飛，一只抓耳撓腮的猴王雛形顯現(xiàn)。趁著麥芽糖還未凝固，師傅拿起小刀、剪子開始給猴王添眼睛、造披風(fēng)，一陣功夫過(guò)后，栩栩如生“齊天大圣”便躍然于掌上。

這是熊傳發(fā)記憶中的片段。

正午時(shí)分，陽(yáng)光正烈，萬(wàn)壽宮歷史文化街區(qū)人聲鼎沸，古街舊巷中，有一排移動(dòng)小攤，擺滿了各種手工手藝品。幾對(duì)年輕情侶好奇地站在糖人攤子前看，熊傳發(fā)把吹嘴交給顧客，細(xì)心引導(dǎo)他們吹糖人。攤子上有小牛、孔雀、口哨等成品，一旁的柱子上貼著一張收款碼?！跋即堤侨恕笔撬恼信?。

招牌“溪霞吹糖人 攝/顏慧穎

將麥芽淘洗干凈后剁碎，倒入煮熟的糯米中，讓混合物充分發(fā)酵。再用紗布擠出水分，將水分置入鍋中熬煮至金黃，凝固后就得出了麥芽糖。用食指沾取淀粉后將灼熱的麥芽糖拉成糖棒，用嘴均勻吹氣，不能因?yàn)樘翘珷C而斷氣。吹成后，趁糖還未凝固，糖人師傅要迅速用刀、剪以及雙手雕琢。

在這個(gè)過(guò)程中，雙手會(huì)被燙得蛻皮。熊傳發(fā)手上已滿是粗繭。

溪霞鎮(zhèn)熊家世世代代以吹糖人、捏面人為生。熊傳發(fā)還是孩童時(shí)，他的爺爺便挑著扁擔(dān)，帶著他走街串巷賣糖人。長(zhǎng)大以后，他從學(xué)習(xí)熬糖揉糖開始，迄今已從事吹糖人十七年有余。

在來(lái)到萬(wàn)壽宮之前，熊傳發(fā)都是趕廟會(huì)、趕集市吹糖人，沒(méi)有固定的工作地點(diǎn)。2016年，萬(wàn)壽宮歷史文化街區(qū)成立，街區(qū)工作人員找到熊傳發(fā)，邀請(qǐng)他入駐。

用于展示的糖人 攝/邱帆

在熊傳發(fā)父輩那一代，最時(shí)興的形象是齊天大圣、關(guān)公和十二生肖里的動(dòng)物。如今，熊傳發(fā)“用新思路做老東西”，他把吹嘴交給顧客，開發(fā)吹制小豬佩奇等動(dòng)漫形象，為吹糖技藝圈了一大批年輕粉。

刺繡 圖源網(wǎng)絡(luò)

刺繡跳出舒適圈

周品雨 攝/邱帆

在滕王閣仿古街，“江南繡業(yè)”與周圍古色古香的環(huán)境融為一體。走進(jìn)它，晃動(dòng)的風(fēng)鈴輕輕響起，邊上是潺潺的流水聲，店里的繡娘不會(huì)因?yàn)橐慌詣?dòng)靜而抬頭，對(duì)她們而言，參觀者只是水面的小小漣漪。

周品雨的父母來(lái)自江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣，兩家祖祖輩輩從事刺繡行業(yè)。為了繼承發(fā)揚(yáng)刺繡工藝，2001年，夫婦倆來(lái)到南昌，在贛江邊開了一家刺繡專賣店。而后，他們的女兒周品雨也坐到了繡桌前。

用于刺繡的絲線 攝/邱帆

熟練的繡娘每一針拉扯絲線的力度，都具有靈活的變化。用于刺繡的棉線或者蠶絲可以分成四股，八股，甚至幾百股用作繡品，門道千變?nèi)f化。不同繡娘的技藝和心性不同，刺繡作品的性格也不同。

周品雨小時(shí)候不知道父母的職業(yè)，認(rèn)為刺繡跟縫紉差不多。大學(xué)畢業(yè)之后，她才慢慢感受到了刺繡獨(dú)特的魅力，在當(dāng)了兩年老師后，周品雨最終選擇辭職向父母學(xué)習(xí)刺繡，“老師很多人都愿意做，但刺繡不一定”。

通過(guò)從傳統(tǒng)的書法繪畫中挖掘繡品的圖案和尋求創(chuàng)作的靈感，以及將刺繡運(yùn)用到杯墊、掛飾等文創(chuàng)產(chǎn)品中去，“江南繡業(yè)”擁有不錯(cuò)的客流量。一般是老人和隨長(zhǎng)輩前去的孩童。

復(fù)雜的刺繡作品耗時(shí)耗力，需要繡娘靜下心去織造，周品雨曾一個(gè)人住在廬山，耗費(fèi)一年多的時(shí)間，最終完成一副靈動(dòng)的山水刺繡。

周品雨的父母曾經(jīng)分批招募過(guò)數(shù)百個(gè)繡娘，堅(jiān)持到現(xiàn)在的還有40多人，但其中鮮有年輕人。 

參加公益課的學(xué)員 攝/邱帆

而年輕人的創(chuàng)新意識(shí)又是刺繡傳承所急需的。周品雨和父母致力于在老年大學(xué)、高校、社區(qū)等地開設(shè)刺繡興趣班，他們還打造了線下公益課與線上付費(fèi)課程，并不時(shí)組織繡品的義展和義賣活動(dòng)，“想要發(fā)展，就必須跳出舒適圈。”

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