4月28日上午，廣東省食品學(xué)會組織召開科技成果評價會，對《羅非魚加工副產(chǎn)物生物活性肽的挖掘與產(chǎn)品開發(fā)》、《荔枝龍眼高值化加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用》兩項科技成果進(jìn)行評價。

本次成果評價會由省食品學(xué)會理事長李汴生教授主持，邀請的專家有：中國工程院院士、廣東省科學(xué)院微生物研究所名譽所長吳清平研究員，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長張名位研究員，中國科學(xué)院華南植物園蔣躍明研究員，華南理工大學(xué)食品生物工程研究所所長趙謀明教授，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所副所長李來好研究員，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長雷紅濤教授，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院研究生處處長白衛(wèi)東教授，廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院蘇新國教授。吳清平院士和張名位研究員分別擔(dān)任評價委員會主任委員和副主任委員。

《羅非魚加工副產(chǎn)物生物活性肽的挖掘與產(chǎn)品開發(fā)》項目由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、海南大學(xué)、汕尾市五豐海洋生物科技有限公司、海南盛美諾生物技術(shù)有限公司、廣東百維生物科技有限公司共同完成。項目組成員、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所特聘研究員胡曉從項目背景及總體思路、科技創(chuàng)新及關(guān)鍵技術(shù)、知識產(chǎn)權(quán)與成果、推廣應(yīng)用與經(jīng)濟(jì)社會效益等方面匯報了項目的整體情況。項目針對羅非魚加工副產(chǎn)物生物活性肽進(jìn)行挖掘與產(chǎn)品開發(fā)，構(gòu)建了基于計算機(jī)模擬輔助酶解靶向制備羅非魚加工副產(chǎn)物生物活性肽技術(shù)，解析了目標(biāo)肽的功能因子組成與化學(xué)本質(zhì)，開發(fā)出系列生物活性肽產(chǎn)品，并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。相關(guān)技術(shù)在廣東、海南、云南等省推廣應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)胡卓炎教授在《荔枝龍眼加工關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用》成果匯報中介紹，項目以提升荔枝龍眼加工技術(shù)、裝備水平和產(chǎn)品營養(yǎng)功能為目標(biāo)，通過研發(fā)智能機(jī)械脫枝、去皮去核取肉、熱泵節(jié)能組合設(shè)備，解決了加工預(yù)處理過程中勞動力投入大、手工操作食品安全風(fēng)險高、自動化程度低等“卡脖子”技術(shù)難題；同時優(yōu)化了低溫加工、多效真空濃縮、瞬時殺菌、無菌灌裝和冷凍保藏果汁加工技術(shù)，并進(jìn)行技術(shù)集成和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會效益。本項成果由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、合浦果香園食品有限公司、茂名市金皇冠智能科技有限公司、高州市燊馬生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、廣州佳荔干鮮果食品有限公司、廣東威而信實業(yè)有限公司共同完成。

評價委員會專家分別審閱了兩個項目的材料，聽取了項目組的詳細(xì)匯報，質(zhì)詢了關(guān)鍵技術(shù)問題，對兩個項目分別給出了評分和綜合評價意見。評價委員會一致認(rèn)為，兩項項目總體技術(shù)均達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

本次科技成果評價會圓滿完成，學(xué)會將繼續(xù)發(fā)揮專家優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和第三方公正性優(yōu)勢，做好科技成果評價服務(wù)工作，完善科技成果評價體系，助力成果轉(zhuǎn)化，推動成果的產(chǎn)業(yè)化和市場化，推動我省食品行業(yè)的高效快速發(fā)展。

《羅非魚加工副產(chǎn)物生物活性肽的挖掘與產(chǎn)品開發(fā)》項目組與評審專家組合影

《荔枝龍眼加工關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用》項目組與評審專家組合影

成果轉(zhuǎn)化與對接：

羅非魚加工副產(chǎn)物生物活性肽的挖掘與產(chǎn)品開發(fā)：基于羅非魚加工副產(chǎn)物蛋白氨基酸組成及序列差異性，創(chuàng)建了其生物活性肽的計算機(jī)模擬輔助靶向酶解制備技術(shù)，魚皮膠原蛋白肽制備得率較傳統(tǒng)技術(shù)提升10%以上；建立了生物活性肽定向分離技術(shù)，分離效率顯著提升；明確了羅非魚抗氧化肽、促礦物元素吸收肽、促皮膚修復(fù)肽等健康功能及結(jié)構(gòu)特征。該項目成果可應(yīng)用于以羅非魚魚皮、魚鱗、碎肉等為原料開發(fā)出系列生物活性肽產(chǎn)品中。

荔枝龍眼加工關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)應(yīng)用：以提升荔枝龍眼加工技術(shù)、裝備水平和產(chǎn)品營養(yǎng)功能為目標(biāo)，發(fā)明智能機(jī)械脫枝、去皮去核取肉一體機(jī)，達(dá)到去枝率98%，去皮去核率95%；集成創(chuàng)新果汁、果干加工工藝及設(shè)備，形成日處理鮮果200噸的果汁加工的生產(chǎn)線及節(jié)能干制生產(chǎn)線各一條，并獲得富GABA的高品質(zhì)果汁、果干等系列產(chǎn)品。

如對以上成果有轉(zhuǎn)化需求，可聯(lián)系學(xué)會秘書處，電話：020-87111548。