原創(chuàng) 餐寶典編輯部 餐寶典

近日，火鍋品牌賢合莊的多位加盟商，集體趕赴品牌總部所在地成都維權(quán)。加盟商們統(tǒng)一著裝，紅色T恤上印著白字“賢某莊加盟商 全國(guó)守法維權(quán)”，正中是一個(gè)大大的“慘”或“坑”字。

加盟商發(fā)給餐寶典的多段視頻顯示，維權(quán)現(xiàn)場(chǎng)不止一次爆發(fā)肢體沖突，場(chǎng)面火爆。

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賢合莊

賢合莊加盟商走到今天這一步，應(yīng)該說(shuō)并不令人意外。一個(gè)月前，餐寶典曾專(zhuān)訪過(guò)其中一位加盟商，對(duì)賢合莊的運(yùn)營(yíng)狀況作過(guò)進(jìn)一步了解。

賢合莊由演員陳赫、歌手葉一茜（2021年1月退出）與主持人朱楨合伙成立，陳赫為最終受益人，2015年5月在福州開(kāi)出第一家店。

△圖自網(wǎng)絡(luò)

2020年，賢合莊與四川至膳達(dá)成合作，自此開(kāi)啟了迅速擴(kuò)張之路，門(mén)店一度多達(dá)800家，現(xiàn)在仍有500多家，是迄今公開(kāi)可查的門(mén)店數(shù)最多的明星餐飲項(xiàng)目。

門(mén)店最多的明星餐飲項(xiàng)目誕生在火鍋界，這再次證明了火鍋是餐飲最大的細(xì)分賽道。但這個(gè)項(xiàng)目發(fā)展到今天，隱然有不可挽回之勢(shì)，其中的教訓(xùn)值得深思。

首當(dāng)其沖的一點(diǎn)教訓(xùn)，就是明星餐飲的模式存在問(wèn)題。

誠(chéng)然，在項(xiàng)目初期，明星消費(fèi)自己的粉絲與口碑，為線(xiàn)下餐廳帶來(lái)流量，加盟商則獲得明星帶來(lái)的紅利，雙方能夠互利共贏。但隨著時(shí)間的推移，明星的流量能持續(xù)多久呢？另外，除了IP，明星還能給加盟商帶來(lái)什么呢？

事實(shí)上，即便是流量加持，明星能給的也是有限的。在上月的訪談中，那位賢合莊加盟商透露，“陳赫每個(gè)區(qū)域可能就來(lái)一次”，而且去的還是當(dāng)?shù)厥〈蚴写_(kāi)的店，“不會(huì)去其他加盟店”。

流量紅利有限，如果運(yùn)營(yíng)再跟不上，那么想要賺錢(qián)只怕就是緣木求魚(yú)。具體到賢合莊，加盟商認(rèn)為至少有三點(diǎn)做得不到位：一是產(chǎn)品迭代差，二是宣傳推廣少，三是開(kāi)店太密。發(fā)展到現(xiàn)在的結(jié)果就是，“（賢合莊）至少有（百分之）六七十的加盟商都是不賺錢(qián)的”，“全國(guó)50%以上的加盟商都在想辦法自救”。

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加盟商

今年2月23日，北京市東城區(qū)法院對(duì)一樁案件進(jìn)行了一審判決。案件的原告，是賢合莊某加盟店的合伙人，被告則是賢合莊“京津冀區(qū)域唯一代理商”鄧某。判決的結(jié)果是，鄧某作為個(gè)人，不具備賢合莊的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，與原告的合同無(wú)效，需返還原告商標(biāo)許可使用費(fèi)、保證金、運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)費(fèi)共計(jì)488845元。

退還加盟費(fèi)和保證金，也是這次去成都維權(quán)的很多加盟商的主要訴求。和一家店虧損掉的四五百萬(wàn)相比，四五十萬(wàn)的加盟費(fèi)的確少得可憐，但對(duì)于已經(jīng)血本無(wú)歸的加盟商來(lái)說(shuō)，能撈回一點(diǎn)是一點(diǎn)。

當(dāng)然，最終能不能撈回、能撈回多少，現(xiàn)在并沒(méi)有一個(gè)確定的說(shuō)法。事實(shí)上，很多人對(duì)他們這次維權(quán)是有看法的，其中一種不那么偏激的說(shuō)法是這樣的：

“加盟是雙刃劍，就像樓市一樣，漲錢(qián)了得便宜不說(shuō)話(huà)，賠錢(qián)就鬧事，加盟時(shí)糊里糊涂就干，自己有責(zé)任，如果訴求，要有合法的理由才行，否則，白賺個(gè)生氣而歸?！?/p>

而“合法的理由”，可以是賢合莊當(dāng)時(shí)并不具備特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)（直到今年4月28日才備案），可以是白紙黑字卻淪為空話(huà)的“10~15個(gè)月回本”，可以是簽訂加盟合同的另一方是個(gè)人而非企業(yè)，唯獨(dú)不能是陳赫“拋棄”了他的加盟商粉絲們。

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陳赫

盡管賢合莊的加盟商們已經(jīng)在成都維權(quán)超過(guò)一個(gè)星期，但作為“代言人”的陳赫至今依然沒(méi)有公開(kāi)發(fā)布任何聲明。

這是和其他一些明星項(xiàng)目不同的地方，也讓很多加盟商感到心寒。因?yàn)樗麄儺?dāng)初就是沖著陳赫去的，而如今他們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)一遍遍高喊“陳赫還我血汗錢(qián)！”。

當(dāng)然，陳赫之所以還沒(méi)發(fā)聲，不排除是因?yàn)檫€沒(méi)有被主流媒體報(bào)道。去年3月11日，賢合莊杭州某門(mén)店天花板掉落，砸傷用餐顧客，經(jīng)媒體報(bào)道后，4月11日，賢合莊致歉，陳赫轉(zhuǎn)發(fā)致歉聲明，表示“再次向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全問(wèn)題絕不姑息！”。

賢合莊能讓陳赫賺多少錢(qián)？

據(jù)報(bào)道，加盟一家賢合莊，需要交納48萬(wàn)元加盟費(fèi)、5萬(wàn)元保證金等，除此之外，還要繳納月?tīng)I(yíng)業(yè)額2%的管理費(fèi)。這樣算下來(lái)，如果按800家門(mén)店計(jì)，僅僅加盟費(fèi)一項(xiàng)，賢合莊品牌方的收入就超過(guò)3.8億元。

天眼查顯示，陳赫與成都市賢合莊品牌管理有限公司（也是前文發(fā)致歉聲明的那家公司，下稱(chēng)“成都賢合莊”）的股權(quán)關(guān)系如下，對(duì)該公司間接持股18.7%。粗略估算，陳赫通過(guò)賢合莊加盟費(fèi)獲得的收益超過(guò)7000萬(wàn)元。

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四川至膳

從數(shù)量上來(lái)說(shuō)，陳赫的7000萬(wàn)并不算多，尤其是跟四川至膳相比，后者占了成都賢合莊51%的股份。

四川至膳品牌管理有限公司2011年成立，旗下比較知名的品牌有譚鴨血火鍋。根據(jù)改版前的官網(wǎng)顯示，它旗下的品牌還包括燒江南（烤肉）、天然呆（茶飲）、灶門(mén)坎（燒烤）、蛙三泡椒牛蛙（牛蛙）、祥和軒（火鍋）以及灶二哥（火鍋）等。和賢合莊一樣，這些品牌背后大多站著一個(gè)明星，比如黃曉明（燒江南）、關(guān)曉彤（天然呆）、孫藝洲（灶門(mén)坎）等。

在某種意義上，四川至膳就相當(dāng)于一個(gè)明星餐飲品牌的孵化機(jī)構(gòu)，通過(guò)對(duì)接明星資源，利用明星的號(hào)召力與影響力，孵化出能快速擴(kuò)張的餐飲品牌。在餐飲品類(lèi)上，四川至膳挑選的都是標(biāo)準(zhǔn)化程度高、能批量復(fù)制、能快速開(kāi)放加盟、門(mén)檻較低的品類(lèi)，比如火鍋、燒烤以及奶茶。

不過(guò)，在這些品牌中，賢合莊目前已經(jīng)遭到加盟商集中聲討，天然呆日前也被加盟商告上法庭，兩大明星品牌聲譽(yù)都不佳。（延伸閱讀：）

而在四川至膳的官網(wǎng)上，“旗下品牌”一欄，現(xiàn)在顯示的有且僅有譚鴨血，其余品牌均不見(jiàn)蹤影。

有加盟商表示，至膳已把賢合莊當(dāng)作“棄子”，正在盡可能地與它切割。

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其他人

和維權(quán)的加盟商們多次發(fā)生沖突的，是一家賢合莊門(mén)店的員工（包括廚師），后者認(rèn)為前者影響了自家的生意，讓他們?nèi)フ夜荆皇莵?lái)找門(mén)店。

平心而論，這樣的要求合情合理，這也讓雙方之間的沖突看上去更像是“底層互害”，因?yàn)槊髅鞴静攀秦?zé)任方。

還有一種人也可能被傷害到，就是現(xiàn)在還在賺錢(qián)的賢合莊加盟商。今年3月，在“有才叔”和“海參”當(dāng)面對(duì)質(zhì)之后，榮膳荷有加盟商表示，本來(lái)自己生意還可以的，結(jié)果來(lái)這么一下，很多人都對(duì)這個(gè)品牌有看法了。餐寶典之前寫(xiě)過(guò)，也有加盟商跟我們表達(dá)過(guò)類(lèi)似的看法。

這只能是無(wú)可奈何了。因?yàn)檫@些品牌存在的問(wèn)題是顯而易見(jiàn)的（比如五爺拌面和榮膳荷至今還沒(méi)進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)備案），質(zhì)疑者也只是就事論事而沒(méi)有刻意抹黑，人們不能因?yàn)橛心敲磶讉€(gè)賺錢(qián)的案例，就忽略了更多不賺錢(qián)的案例，甚至刻意不發(fā)聲、無(wú)視它們存在的種種問(wèn)題。

賢合莊的一些工作人員也可能被傷害到。據(jù)了解，在浙江某地，賢合莊的一位督導(dǎo)被當(dāng)?shù)丶用松坦J(rèn)為是個(gè)好人，但是他的工作卻很難開(kāi)展，原因無(wú)他，就是因?yàn)榧用松潭家呀?jīng)不再信任賢合莊這個(gè)品牌了，跟督導(dǎo)個(gè)人無(wú)關(guān)。

電影《竊聽(tīng)風(fēng)暴》的主人公魏斯曼是個(gè)特工，在東德政府的高壓政治體制內(nèi)，他是個(gè)良知尚存的人，也對(duì)他監(jiān)聽(tīng)的對(duì)象提供過(guò)保護(hù)，但人們并不會(huì)因此而認(rèn)定他所效力的政府的統(tǒng)治是合理的，也不會(huì)為這個(gè)政權(quán)的倒臺(tái)而惋惜。

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結(jié)束語(yǔ)

賢合莊發(fā)展到今天弄得一地雞毛，早已不單只是一個(gè)餐飲項(xiàng)目的招商加盟糾紛，而是“破圈”成了一個(gè)社會(huì)事件，占用了公共資源，更擾亂了正常的經(jīng)濟(jì)秩序。

而且很顯然，賢合莊既不是第一個(gè)出現(xiàn)這種情況的餐飲項(xiàng)目，也不會(huì)是最后一個(gè)。該怎樣避免出現(xiàn)這種亂象呢？

答案說(shuō)復(fù)雜其實(shí)也不復(fù)雜，對(duì)加盟商來(lái)說(shuō)那就更簡(jiǎn)單了，只有六個(gè)字：

遠(yuǎn)離明星餐飲。

原標(biāo)題：《“陳赫還我血汗錢(qián)！”賢合莊加盟商集體維權(quán)，現(xiàn)場(chǎng)火爆》

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