（一）居家一日三餐心得  

上海疫情居家期間，我已經(jīng)連續(xù)做了160+次飯了。真想停下來，走出去，坐在小餐館里吃一頓。

雷打不動的一日三餐，就是人命之天。哲學(xué)界有人生三大終極問題，我是誰？我從哪里來？我要到哪里去？但是在解決這三大問題之前，人生還有三大終極問題：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？

“民以食為天”，這話在此時此刻方凸顯其絕對的重要性。有人說“人如果吃不好，就不能好好思考，好好愛，好好休息。 ”

所以，做飯就是逃不掉的事情，必須面對。任何事情，一旦變成了一件必須完成的任務(wù)，又會產(chǎn)生厭倦，逃避。

一邊要必須面對，一邊又無限逃避，這兩個端點之間，無數(shù)次猶疑搖擺，內(nèi)耗嚴(yán)重。

為了抵抗這種消耗，我在這兩個月的鍛煉中，總結(jié)了幾點做飯的經(jīng)驗，分享在此。

4.30日早餐

早餐

1.睜開眼睛第一件事請想好早餐吃什么

睜開眼睛就面臨一天的第一頓，想好要吃的東西，怎么做，冰箱里還有什么，簡單地在頭腦過一遍，就能迅速投入制作中，大約花10~15分鐘搞定。

如果直到洗漱完還沒有想好吃什么，那么就會耽誤時間在找食材、思考如何搭配、制作流程上。

特別是在物資不是很全面，很豐富的階段，就要提前想一想，在做的時候就不會絞盡腦汁。

2.早餐多備速凍類的，簡易烹飪食品

餃子，饅頭包子，燒賣，粽子，土司面包等（土司面包我是沒搶到過，到現(xiàn)在外賣依然未恢復(fù)服務(wù)），還有牛奶，雞蛋，麥片，熱干面套餐等（目前我只能想到這些，家里富裕啥都不愁的另當(dāng)別論）。

這些食物制作方式簡單，開火上鍋一蒸，或者開水沖泡，面類開水煮熟用搭配的調(diào)料攪拌，不需要復(fù)雜的烹飪，雞蛋可煮可煎，也特別快。

對于孩子來說，雞蛋牛奶是固定少不了的。

3.早餐應(yīng)省時簡易清淡營養(yǎng)全

俗話說，“一日之計在于晨”，快速解決了早餐，就相當(dāng)于安排好了一天的一半。按時吃好早餐，支撐起一天的第一根支柱。

如果我們連早餐總是思前想后，被動花費許多時間，那么接下來還有一天要過，要安排，就會很累，很混亂，失去規(guī)律，一天都是懶散坍塌的狀態(tài)。

清淡的早餐容易進(jìn)食，對胃口好。營養(yǎng)全面，可以幫助我們抵抗上午的活動。特別是孩子上網(wǎng)課，就更要注意以上問題了。

對于不愛洗碗的人來說，收拾清洗起來也省事。

發(fā)酵面粉油炸小食品，跟油條味道很像

午餐

1.碎片化時間準(zhǔn)備午餐

早餐后，利用收拾碗筷的間隙，順便把中午要做的菜拿出來放在灶臺上，肉類提前解凍。

如果有要煲湯或者燜燉類的菜，10點左右開始清洗焯水，入鍋燜燉。這時可以把其他蔬菜類泡水清洗。燜燉一個小時完成，保溫時，溫度便可以降下來，吃的時候不至于太燙。

大約11點30左右，可以煮飯，切菜裝盤，開火炒菜。

這樣12點左右開飯是剛剛好了。下午2點上課，還能保證孩子午間休息玩耍時間。

碎片化時間做飯，真正持續(xù)做菜的時間并不長。15~20分鐘就能把切好的菜炒完。輕松快捷。

2.做飯也是一種修煉

獨自一人做飯的時刻是沉思的好機(jī)會，自己一個人沉浸在一件事情中，任思緒飛揚，也是一種休息。

面對紛亂不確定的外界，用做飯來修煉浮躁煩亂的心。

洗菜切菜炒菜，伴隨著叮叮咚咚的聲音，人也會進(jìn)入心流的狀態(tài)，感覺不再是一件煩累的事。

3.做午飯時順便想想晚飯吃什么

思維勤快些，隨時隨地想想下一頓吃什么，即使小小的考慮，也可以減輕負(fù)擔(dān)。

備好的菜 炒起來就快，這是豐盛的一頓

晚餐

1.中午大部分沒有吃完的飯菜，再添一個蔬菜搞定

疫情期間，就不要追求過于豐富的晚餐了。一切都以吃飽吃好為最佳標(biāo)準(zhǔn)。

前面兩頓都搞定了，晚餐是最輕松隨意了。對于一家人而言，也不必講究太多。最多是讓孩子吃得健康。

2.如果物資豐富，心情好，可以做豐富些作為改善

趁著物資偶爾豐富時改善下生活，讓家人吃得好一些，心情也會舒坦。

公司的投喂，保障了我們的生活

（二）做飯的哲學(xué)思考

雖然有時極不情愿做飯，但是一旦進(jìn)入到狀態(tài)，其實也是一次內(nèi)心安靜的機(jī)會。

轉(zhuǎn)變想法后，在那短短的30、40分鐘里，做飯也是一種思維的鍛煉。多次的調(diào)整心態(tài)，培養(yǎng)了快速扭轉(zhuǎn)消極情緒進(jìn)而投入行動的能力。

需要思考怎么做更好吃，佐料的量，要煮（炒）多久，先炒什么再炒什么.....看似每天重復(fù)的一件事，其實暗藏著細(xì)致入微的不同，這些不同往往也掌握著大不一樣的結(jié)果。

比如，難吃的菜和美味的菜，導(dǎo)致家人不同的心情，產(chǎn)生不同的對話，引發(fā)不同的見解和觀點，都是極其有趣的事情。

難吃的菜，問題在哪里？下次怎么做更合適？慢慢的都在一次次的實踐里形成答案。雖然并不是要把自己鍛煉成大廚，但是可以做滿足自己的美味師。

一日三餐是如此重要，撐起一個家庭的煙火氣，撐起家人的生命健康。按時的飯菜，帶來規(guī)律有間的生活，讓一日生活也呼吸清暢，有張有弛。

不至于饑一頓飽一頓，生活失去規(guī)律，沒有支撐，讓人心智渙散，為了生而生，便失去了平衡。

雖然居家隔離了肉身，在飯后的閑暇里，我們依然可以追求精神的豐富，安排各自的“飯后”生活。可以讀書，學(xué)習(xí)，寫文章，親子陪伴，而不總是沒有邊界的刷手機(jī)。

有句老話說，看一個人是否成長，看他工作8小時之后做些什么。同理，居家隔離的生活，看一個人是否有長進(jìn)，看他飯后的閑暇里都在做什么。

本杰明·富蘭克林曾說“人為生而食，非為食而生。”我們吃飯是為了活著，但活著不是為了吃飯，我們應(yīng)該有更高層次的追求。吃飽的肚子，是為了腦袋而服務(wù)，而非為了胃。

當(dāng)然，我不認(rèn)為，當(dāng)我有了這些覺悟或者成長，就不去期待外界變得更好。我依然希望快點解封，快點走出去，外面的世界，確實會更精彩！