原創(chuàng) 劉少偉教授 劉少偉教授

對于女性來說，氣血是她們的根本。但因為月經(jīng)、妊娠、分娩、哺乳等多種因素的影響，大部分的女性都屬于或曾經(jīng)處于貧血狀態(tài)當中。

所以在女性群體里面，補血這個話題總是長盛不衰。談及補血的時候，人們的腦海當中最先浮現(xiàn)的就是紅棗和紅糖。

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但是這兩種東西真的能夠快速補血嗎？或許它們并沒有大家想象的那么立竿見影。

一、紅棗和紅糖的補血功效到底如何？

對于人體來說，大部分的貧血都是由于鐵元素的缺乏而引發(fā)的造血功能下降，進而導致身體內(nèi)的血液供給不足。

在紅棗當中含有的鐵元素是非常低的，除非你每天吃頓頓吃紅棗，否則真的很難起到明顯的補血效果。

而對于紅糖來講，其90%以上的含量都是蔗糖，雖然含有少量的鐵，但是也無法被身體所吸收。

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因此紅棗和紅糖這對明星補血搭檔，在補血方面發(fā)揮的效果其實非常弱。

二、哪些食物能夠補鐵？

1.豬肝

提到補血功能，豬肝這種食物絕對是一副舍我其誰的架勢。在豬肝中含有大量的鐵元素，對于貧血患者來說無疑是最佳的食補選擇。

但也需要注意動物的肝臟和人體一樣，都是代謝和解毒系統(tǒng)的重要參與者，所以不可避免的會積累一定量的毒素。

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再加上動物肝臟本身又含有大量的膽固醇，所以長期大量食用確實是不利健康的，因此非貧血患者一定要少吃，而貧血患者則需要控制每天的攝入量。

2.豬血

動物的血液是當之無愧的高鐵食物，而且基本上都是二價鐵，其吸收率和利用率都是非常高的，對于預防和輔助治療缺鐵性貧血有著令人驚喜的效果。

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但也需要注意，想要盡可能的保證補血效果，盡量選擇那些沒有經(jīng)過加工和合成的動物血液。

3.紅肉

在日常飲食當中，牛肉、羊肉、豬瘦肉都屬于紅肉的范疇。在紅肉當中含有大量的血紅素鐵，對于缺鐵性貧血人群來說是非常適宜進行食補的。

而且這些肉類當中含有一定量的優(yōu)質蛋白，能夠起到強身健體和促進機體修復的作用。

但是對于嚴重的慢性貧血病人來說，需要根據(jù)醫(yī)生的囑托服用相應的藥物，因為食補只是輔助性的治療，不能代替藥物。

三、貧血到底是由什么造成的呢？

1.營養(yǎng)性貧血

在人體合成血紅蛋白的時候，需要得到維生素B12、葉酸以及鐵元素等原料的支持，如果這些元素的供給量不足的話，就容易引發(fā)貧血癥狀。

大家平時要做好營養(yǎng)補充，豆類和堅果類含有的葉酸是比較豐富的，而在奶類和蛋類以及動物肝臟當中則可以獲取維生素B12，在豬肝和豬血當中都能夠較好的補充鐵元素。

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2.病理性貧血

有一些疾病也容易引發(fā)貧血的問題，比如說惡性腫瘤、腎臟病變以及肝臟病變等。所以大家在出現(xiàn)貧血癥狀時，首先要做的就是到醫(yī)院進行針對性的檢查，只有確診的病因之后才能夠展開針對性的治療。

綜上所述，對于貧血的人來說，大家就不要再盲目的興奮紅棗加紅糖的黃金搭配了。

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這兩種食物所起到的補血效果其實非常弱，貧血患者可以嘗試吃一些豬肝、豬血以及紅肉來起到補血的作用，同時還要定期的到醫(yī)院進行血常規(guī)的檢查，如果貧血嚴重的話需要在醫(yī)生的建議下進行合理的藥物治療。

本文專家：蘇復工，華東理工大學食品研發(fā)方向碩士研究生

劉少偉，食品安全博士，上海市食品安全研究會專家組成員，上海市食品學會食品安全專業(yè)委員會委員，美國賓夕法尼亞州立大學工學博士學位，美國堪薩斯州立大學博士后

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