中新網(wǎng)1月12日電 英國(guó)今日華聞網(wǎng)1月12日刊文稱，當(dāng)?shù)貢r(shí)間1月10日，瑞士有關(guān)部門宣布，烹飪龍蝦時(shí)將其活煮將屬違法行為，殺死龍蝦之前需先將其電擊至無(wú)意識(shí)。新規(guī)定宣布后，不少人對(duì)于如何烹飪龍蝦感到茫然。

文章摘編如下：

在近年的研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，包括龍蝦、螯蝦和螃蟹在內(nèi)的無(wú)脊椎動(dòng)物可以感受到痛感。

倫敦政治經(jīng)濟(jì)學(xué)院哲學(xué)系助理教授喬納森·博奇(Jonathan Birch)將“痛苦”定義為：“令人反感的感覺(jué)和感受，會(huì)實(shí)際帶來(lái)或可能帶來(lái)組織傷害”。

由英國(guó)貝爾法斯特女王大學(xué)教授羅伯特·埃爾伍德(Robert Elwood)帶領(lǐng)的研究人員在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，不斷用電流電擊躲避在巖石下的螃蟹，螃蟹會(huì)為了躲避電擊而從藏身之處出來(lái)。

博奇教授認(rèn)為，由此判斷，將螃蟹和龍蝦活煮是一種很不妥當(dāng)?shù)男袨椤?/strong>

目前，除挪威、新西蘭和瑞士外，鮮少國(guó)家有關(guān)于龍蝦等無(wú)脊椎動(dòng)物的動(dòng)物福利規(guī)定。

人們?cè)谂胝{(diào)魚之前，會(huì)用重?fù)舻姆绞阶岕~處于無(wú)意識(shí)狀態(tài)。然而，這招在龍蝦身上并不適用，因?yàn)辇埼r的神經(jīng)系統(tǒng)較為分散，對(duì)其頭部重?fù)舨⒉荒鼙ＷC龍蝦被擊暈。

對(duì)于如何“人道”地烹飪龍蝦，澳大利亞皇家防止虐待動(dòng)物協(xié)會(huì)給出了幾點(diǎn)指導(dǎo)建議：

1.用水產(chǎn)品電擊機(jī)擊暈龍蝦。然而，該設(shè)備售價(jià)2500英鎊，并不適用于家用廚房。

2.將龍蝦在冰水中放置20分鐘以上，使其失去意識(shí)。

3.在龍蝦被電暈或凍暈后，以最快速度殺死龍蝦。

4.使用水生魚類麻醉劑AQUI-S，直接讓龍蝦在無(wú)痛苦中死亡。

（原題為《瑞士宣布活煮龍蝦違法民眾茫然 如何“人道”烹飪？》）