原創(chuàng) 香蕉船 魔都吃貨小分隊(duì)

來(lái)了來(lái)了，小分隊(duì)經(jīng)典節(jié)目打滾上線！畢竟上海人，能吃掉全國(guó)超過(guò)50%的鮮肉月餅。今年共測(cè)評(píng)12個(gè)店鋪&品牌，拜訪了去年評(píng)論中被頻頻提及的遺珠以及新晉網(wǎng)紅店，還重新去到了第一梯隊(duì)的老字號(hào)們，嘗嘗口味有沒(méi)有變化外，順便試試沒(méi)吃過(guò)的鵝肝鮮肉、藤椒牛肉等新口味。

吃光41只月餅，今年新目錄如下

5星評(píng)分制，1篇信息全收集

*口味、價(jià)格、購(gòu)買難易指數(shù)*

①口味：外皮，內(nèi)餡

②價(jià)格：綜合性價(jià)比

③購(gòu)買難易度：排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)，室內(nèi)室外等候體驗(yàn)

我們將從以上維度用打星制進(jìn)行評(píng)級(jí)，5星為最高，盡量做到一目了然、信息齊全，大家可以按需自取。

*本次測(cè)評(píng)僅代表當(dāng)天購(gòu)買產(chǎn)品試吃、體驗(yàn)結(jié)果，也有天氣等因素影響，僅供參考～

評(píng)論區(qū)遺珠，都吃1遍！

01 四如春食府

“吃到唯一的脆皮鮮肉月餅”

①口味：★★★★☆

②性價(jià)比：★★★★☆

③購(gòu)買難度：★★★ 排隊(duì)15~20min，未能堂食，戶外等候，店鋪較少。

??石泉路72號(hào)（鎮(zhèn)坪路地鐵站4號(hào)口步行850米）

鮮肉月餅 6.5元/只

不愧是四如春，普陀人民永遠(yuǎn)的愛(ài)，一大早就排起長(zhǎng)隊(duì)。老字號(hào)冷面的招牌響當(dāng)當(dāng)，鮮肉月餅也不遑多讓。金燦燦帶螺旋紋，這是本次測(cè)評(píng)中唯一一家外殼有脆感的鮮肉月餅，也是造型最不一樣的。

入口有一些油味但不膩，內(nèi)餡肉球緊實(shí)，一口下去口感層次豐富，脆、酥、軟、嫩都有了。整體汁水較少，調(diào)味也很得當(dāng)，是咸香掛的。不會(huì)太膩口，能一次吃倆！（有朋友是?？?，說(shuō)偶爾會(huì)買到內(nèi)芯面發(fā)得太死的，不過(guò)瑕不掩瑜啦，好吃！）

02 白玉蘭食品

“外觀如菠蘿包般的酥皮”

①口味：★★★★★

②性價(jià)比：★★★★

③購(gòu)買難度：★ 不排隊(duì)，多家分店

??天鑰橋路98-2號(hào)（徐家匯地鐵站10號(hào)口步行450m）

白玉蘭食品1991年正式開(kāi)業(yè)，在老字號(hào)里頭算是小輩，占了天鑰橋臨街好幾個(gè)鋪面，各種點(diǎn)心小吃琳瑯滿目，鮮肉月餅也相當(dāng)不俗！

鮮肉月餅 7元/只

月餅的個(gè)頭很大，乍一看長(zhǎng)得有點(diǎn)像菠蘿包，工藝上也確實(shí)是用黃油開(kāi)酥的。酥皮超級(jí)輕盈，層層分明，碰一下就要碎掉，還自帶奶香味。調(diào)味上是比較單純的鹽和糖，應(yīng)是沒(méi)放過(guò)多的醬油，肉本身鮮味足。

咸蛋黃鮮肉 9元/只

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咸蛋黃是一整顆的，很強(qiáng)很飽腹。外皮色澤更加金黃漂亮，不知是不是視覺(jué)影響吃起來(lái)感覺(jué)也更酥一些。蛋黃不是油潤(rùn)的類型，會(huì)偏粉糯一點(diǎn)。吃下這一只真的很滿足對(duì)鮮肉月餅的幻想和期待！

03 王家沙點(diǎn)心店

“論鮮美名列前茅，日售16,000只”

①口味：★★★★

②性價(jià)比：★★★★ 只能按盒賣，不能組合口味

③購(gòu)買難度：★☆ 5分鐘左右，室內(nèi)等候，多家分店

??南京西路805號(hào)（總店）

榨菜鮮肉月餅 5元/只

王家沙曾是大名鼎鼎的“點(diǎn)心狀元”，榨菜鮮肉月餅則是當(dāng)家花旦，成為了無(wú)數(shù)上海人舌尖上的牽掛。皮是自家熬制的豬油和面，不用烤箱而是用鐵盤慢慢現(xiàn)烙現(xiàn)制，能夠更好地保留內(nèi)餡的汁水和口感。

在總店購(gòu)買都是盒子裝好，涼了的，可能口感略微受影響，皮子內(nèi)芯有些黏。但酥皮仍能看出層層分明，相當(dāng)美麗～最值得稱道的還是肉餡+榨菜的調(diào)味，充分發(fā)揮了咸鮮的特質(zhì)，肉質(zhì)很細(xì)膩，榨菜還有一丟丟脆度！

04 西區(qū)老大房

“肉球緊實(shí)，無(wú)比多汁”

①口味：★★★★★

②性價(jià)比：★★★★

③購(gòu)買難度：★ 當(dāng)天未排隊(duì)，有多家分店

??愚園路635號(hào)（總店）

鮮肉月餅 6元/只

西區(qū)老大房認(rèn)真追溯起源頭，已經(jīng)是百年老店了，也是去年評(píng)論區(qū)中最多人提及的名店之一。制作內(nèi)餡的豬肉要肥瘦相間，并且還要肥、瘦分開(kāi)捶打，可以看出肉質(zhì)是格外緊實(shí)的，且組織細(xì)膩。據(jù)說(shuō)為了追求更好的口感改良過(guò)皮餡的含水量，采用了新的烘烤方式，避免皮子吸收過(guò)多湯汁。

切開(kāi)有滿滿肉汁從孔隙中滲出來(lái)，有種在擠手打牛肉丸的錯(cuò)覺(jué)哈哈。酥皮也是很優(yōu)秀，據(jù)說(shuō)用的是新鮮熬制的豬油，加上百年傳承的開(kāi)酥工藝，這顆涼掉了看起來(lái)有些黏，所以哇還得趁熱吃！

05 興國(guó)賓館

“五星級(jí)酒店，大廚手工”

①口味：★★★☆

②性價(jià)比：★★★☆

③購(gòu)買難度：★★★ 需提前1天電話預(yù)約，至指定地點(diǎn)領(lǐng)取

??興國(guó)路78號(hào)（上海興國(guó)賓館大堂月餅專柜）

6枚鮮肉+6枚苔條松仁 138元/盒

興國(guó)賓館以苔條月餅出名，可以說(shuō)是紅遍上海灘！這次推出的手工月餅禮盒苔條和鮮肉各半，好吃的，還挺劃算。而且都是酒店大廚手工制作，值得信賴。

肉餡用的是高品質(zhì)五花肉，肥而不膩。且鹵汁非常濃郁，調(diào)味充分可口，里層皮子被肉汁浸潤(rùn)，就愛(ài)這1口。

隨處可見(jiàn)的連鎖店

出品也不賴

01 老盛昌湯包

“湯包配月餅，1次吃爽”

①口味：★★★★

②性價(jià)比：★★★★☆

③購(gòu)買難度：☆ 門店多，可外賣（注意售空）

鮮肉月餅 6元/只

在上海，老盛昌沒(méi)人沒(méi)見(jiàn)過(guò)吧！老實(shí)說(shuō)我也記不清堂食外賣幾回了，但確實(shí)沒(méi)注意到鮮肉月餅，只能說(shuō)我眼拙，忽略了隨手可得的美味！

個(gè)頭還算小巧，剛出爐的外皮酥松，油潤(rùn)卻不膩。內(nèi)餡很飽滿，醬香口的，說(shuō)是加入了五香粉，整體還帶點(diǎn)甜味，出品非常不錯(cuò)，在后起之秀中頗受贊譽(yù)。

02 蘋果花園

“最便宜的，暫時(shí)沒(méi)有之一”

①口味：★★★

②性價(jià)比：★★★★★

③購(gòu)買難度：★

鮮肉月餅 2.5元/只

肉質(zhì)相比前頭的幾位較為松散，酥皮脆脆的，有湯汁。調(diào)味偏甜口，能吃出一絲絲姜味但不明顯?？傮w還挺滿意！畢竟2.5元一個(gè)，在上海，還要啥自行車哇！

03 盒馬鮮生

“大型超商，還得看它”

①口味：★★★☆

②性價(jià)比：★★★★☆

③購(gòu)買難度：☆

鮮肉月餅 6.4元/只

去年買過(guò)這一款，今年依舊是好吃的。肉餡肥瘦比例得當(dāng)，皮看起來(lái)有點(diǎn)點(diǎn)厚但很柔軟，不會(huì)影響口感，滿意！

還很喜歡今年的包裝，袋子好看，靚麗！

04 羋慶鋪?zhàn)?/p>

“新新網(wǎng)紅，嘗鮮！”

①口味：★★★☆

②性價(jià)比：★★★☆

③購(gòu)買難度：★

鮮肉月餅 6元/只

酥皮要比肉餡優(yōu)秀一些！餡兒能吃出是醬油調(diào)味，有比較明顯的顆粒感，還有一絲絲酒味，整體無(wú)功無(wú)過(guò)。不過(guò)選用的是精選黑豬肉，肉質(zhì)本身不錯(cuò)。外皮則是相當(dāng)酥，水準(zhǔn)在的~

藤椒牛肉月餅 10元/只

牛肉比鮮肉的要松散一些，皮也似乎更厚一點(diǎn)，可能也是悶在袋子里受潮了的緣故有些黏連。這顆倒是餡兒的口味大于皮了，藤椒和牛肉融合得很好，鮮、香、爽！

回訪第一梯隊(duì)

仍立于不敗之地

01 泰康食品

“風(fēng)一吹，皮就散了”

①口味：★★★★☆

②性價(jià)比：★★★★☆

③購(gòu)買難度：★★

??南京東路766號(hào)1樓

“酥皮展示3聯(lián)播”

蛋黃鮮肉月餅 7元/只

蛋黃是打碎的，和肉餡融在一起增添了醇厚的香氣。內(nèi)芯皮較去年厚了一些，不過(guò)真的好吃……

蝦仁鮮肉月餅 8元/只

本人的新歡！整顆蝦仁填在鮮肉餡兒里太鮮了！愛(ài)蝦愛(ài)肉，汁水也豐足一點(diǎn)，層疊酥軟，好香。

02 光明邨

“啥辰光去，都在排隊(duì)”

①口味：★★★★★

②性價(jià)比：★★★★★

③購(gòu)買難度：★★ 排隊(duì)5~10min，戶外等候

??淮海中路588號(hào)

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直接看圖吧！這肉球，這汁水，這任人揉捏的外皮～個(gè)頭小小漂亮的經(jīng)典味。寫到這又餓了——

03 新雅粵菜館

“可以單個(gè)買了”

①口味：★★★★

②性價(jià)比：★★★☆

③購(gòu)買難度：★☆ 排隊(duì)3min，戶外等候

??南京東路719號(hào)

去年來(lái)時(shí)還只能一盒盒買，今年可以單個(gè)拿走了！來(lái)個(gè)雙拼先~（自己拼的hh）

腌篤鮮月餅 9元/只

新雅首創(chuàng)的口味，腌篤鮮還是穩(wěn)定發(fā)揮！很喜歡筍丁的口感，鮮美爽脆。

鵝肝鮮肉月餅 12元/只

可能實(shí)在是放久了，皮都黏在一塊，變得厚實(shí)，倒是別有風(fēng)味（？）鵝肝蠻大一塊，如果加熱了香氣應(yīng)該會(huì)更明顯！

測(cè)評(píng)小結(jié)

本次仍然是小分隊(duì)人肉測(cè)評(píng)，正好還是降溫前兩天，頂著40度高溫跑得頭暈眼花。排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)、等待時(shí)間、口味等等受各種因素影響，不一定與大家的實(shí)際體驗(yàn)相符?？丛谛量嗫偨Y(jié)的份上，還請(qǐng)大家輕拍~

購(gòu)買TIPS

?目前工作日下午人還不多，基本都可以在5分鐘內(nèi)買到，若是只想要嘗鮮，可以盡早購(gòu)買。

?量大可以電話與店家預(yù)定購(gòu)買，現(xiàn)拿現(xiàn)走；現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)需注意門店限購(gòu)信息。

?購(gòu)買前可多搜索，售賣鮮肉月餅的店鋪基本都有數(shù)家連鎖店，選擇附近的前往，品控合格，一般味道不會(huì)差很多。

?很多老字號(hào)都開(kāi)在南京東路、天鑰橋臨街及淮海中路附近，可以走一路買一路噢。

· 小彩蛋 ·

“你也想吃嗎！”

*沒(méi)真喂，天鵝張嘴瞬間香蕉船落荒而逃

攝影/劉穿風(fēng) 設(shè)計(jì)/湯湯

*文中圖片及文字為小分隊(duì)原創(chuàng)

盜用者雖遠(yuǎn)必

原標(biāo)題：《2022魔都鮮肉月餅實(shí)錄，41只全測(cè)了》

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