小寶評測｜20款熱門空氣炸鍋深度測評：6款產(chǎn)品綜合得分較高

澎湃新聞記者喻琰吳琪

2022-09-29 10:34

來源：澎湃新聞

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這兩年，空氣炸鍋突然火起來了，對于空氣炸鍋的評價褒貶不一，有人說空氣炸鍋很雞肋，有人說空氣炸鍋烤雞翅很好用。那么，對于市面上眾多產(chǎn)品，消費者如何才能選到更理想、性價比更高、安全性能更好的產(chǎn)品呢？

近期，澎湃新聞（www.loaarchitects.com.cn)聯(lián)合長三角消保委聯(lián)盟為大家測評了市面上共20款空氣炸鍋，讓我們來看看這次測評，哪些空氣炸鍋能脫穎而出？

測評現(xiàn)場。

時間與溫度：電子控制式空氣炸鍋設(shè)置更精準

為什么在相同操作方式下，不同的空氣炸鍋會呈現(xiàn)完全不同的烹飪效果？

設(shè)定相同的溫度和時間，但烹飪效果截然不同。

空氣炸鍋的烹飪效果與產(chǎn)品本身的定時精度和溫度性能息息相關(guān)。實驗室對消費者普遍關(guān)心的、直接影響烹飪效果的性能指標進行測試。

1. 定時精度：綜合偏差在3%以內(nèi)

空氣炸鍋實際工作時間與設(shè)定時間完全一致么？檢測發(fā)現(xiàn)，每臺樣品都存在一定的定時偏差。電子控制式空氣炸鍋在時間設(shè)置上更為精準，綜合偏差率不超過1%。而機械控制式的在調(diào)整時非常依賴刻度線的設(shè)置，存在不可避免的操作誤差，因此偏差率較高，在1%-3%。

傳統(tǒng)機械式。

液晶觸控電子式。

綜合定時精度高的前6款樣品清單：

2.溫度性能:電子控制式空氣炸鍋比機械式的表現(xiàn)更好

（1）溫度精度

空氣炸鍋實際工作溫度與設(shè)定溫度完全一致么？檢測發(fā)現(xiàn)，每臺樣品都存在一定的溫度偏差。電子控制式空氣炸鍋在溫度精度方面表現(xiàn)更加優(yōu)秀，偏差均在10℃以內(nèi)，而機械控制式的空氣炸鍋由于不可避免的誤差，溫度偏差在10-20℃。

(2)溫升速度

設(shè)定好溫度后，空氣炸鍋的中心溫度會經(jīng)歷一個快速上升的過程，溫升速度越快，達到設(shè)定溫度所需時間越短，越能盡快進入最佳使用狀態(tài)。檢測發(fā)現(xiàn)，16款樣品均可在9分鐘內(nèi)達到穩(wěn)定溫度，其中利仁（型號G-65）的溫升速度最快，僅需2分鐘即可達到200℃。

小提示，適當?shù)念A熱有助于機器達到最佳使用狀態(tài)。

（3）溫度波動性

在工作狀態(tài)下，空氣炸鍋的中心溫度也會呈現(xiàn)一定的波動，波動區(qū)間越大,內(nèi)部溫度越不穩(wěn)定，越容易出現(xiàn)受熱不均的現(xiàn)象。溫度波動性大是造成食材上色不均勻的原因之一。

薯條上色不均勻。

檢測發(fā)現(xiàn)，樣品之間差異顯著，綜合波動性在5.5-35.5℃不等，其中電子控制式空氣炸鍋的溫度波動性比機械控制式的更小，后者溫度偏差均在25℃以上。

綜合定時精度和溫度性能的測試結(jié)果來看，電子控制式空氣炸鍋在時間和溫度設(shè)置上更為精準。

綜合溫度性能表現(xiàn)優(yōu)秀的樣品清單：

小提示：為了確保烹飪效果，消費者可以在烹飪中途拉開炸鍋或通過可視窗口觀察食物狀態(tài)，根據(jù)實際情況做出相應(yīng)調(diào)整。

實際容積：僅2款樣品實測容積達到宣稱數(shù)據(jù)

根據(jù)調(diào)查問卷顯示，有49.6%的消費者在選購空氣炸鍋時會關(guān)心容積問題。廠家的宣稱容積是否準確呢？

測試發(fā)現(xiàn)，除美的（型號MF-KZ45E101XM）和格蘭仕（型號KZ4501）外，其余樣品的實際容積均比宣稱容積要小，其中有13款的偏差在10%以內(nèi)。個別品牌另外內(nèi)嵌炸籃，據(jù)此實際測得可供使用的容積要比宣稱值少20%到39%。

內(nèi)嵌炸籃。

消費者在使用空氣炸鍋時，一般只會將食物平鋪一層，因此用平鋪蛋撻的方式可以更直觀地展示實際可用面積。

宣稱容積2.8升（實測2.74升）

宣稱容積4.1升（實測2.51升）

在容積偏差和平鋪蛋撻方面表現(xiàn)優(yōu)秀的樣品如下：

待機耗電量：月耗電量最高不超過1度電

消費者可能會擔心，讓空氣炸鍋長期處于待機狀態(tài)會不會很耗電？我們測試了樣品的待機用電情況，并按30天計算，數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)的機械式空氣炸鍋月耗電量極少，含液晶觸控屏的電子式空氣炸鍋月耗電量在0.2度左右，附加智能互聯(lián)功能的則相對更加耗電，但所有樣品的待機月耗電量均不超過1度電。