《孤獨的美食家》里，井之頭五郎曾經(jīng)造訪過一家位于松阪的燒烤店。本來是沖著松阪牛而去的人，卻無意間走入了一家雞肉燒烤店。雖說心中無奈，卻仍舊點了不少吃食，其中，一道看似簡單的雞肉蔬菜湯卻讓這位大叔吃得不亦樂乎，不僅管了肚子的飽，還讓人充滿精力前往下一段旅程。

電視劇里的雞肉蔬菜湯使用了當(dāng)?shù)甑恼信齐u肉，搭配的是鮮嫩的娃娃菜和胡蘿卜，亦湯亦菜的模式對于一人食來講十分友好，尤其是在氣溫正逐步下降的現(xiàn)在，快速吃上一道熱乎乎的湯菜，大概就是忙碌一天之后的小確幸吧。

雞肉蔬菜湯

原料：

雞湯、雞腿肉、姜、料酒、娃娃菜、胡蘿卜、鹽、油

做法：

1、姜洗凈，切片，備用；

2、將雞腿肉改刀，切成塊，用料酒和姜稍微腌漬一下去腥，備用；

3、娃娃菜洗凈，切成4cm左右長的段；胡蘿卜洗凈，切成條，備用；

4、取一口鍋，放入水和姜片，等水加熱到蟹眼狀態(tài)時，將腌漬過的雞腿肉放入，之后撇去浮沫，將雞肉撈出，備用；

5、在鍋內(nèi)放少許油，燒熱后加入胡蘿卜和娃娃菜簡單翻炒一下，之后加入雞湯，燉煮5分鐘左右，再將處理過的雞腿肉加入，一起燉煮大約10分鐘左右，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，即可享用。

Tips：

1、對于一人食的情況，使用分量較小的雞胸肉或者雞腿肉會更加合適，而雞腿肉相比雞胸肉，整體的口感會更好一些。可以選擇購買市場里處理好的去皮去骨雞腿肉，也可以買一些雞腿回來自己進(jìn)行簡單處理，都很方便；

2、肉類在進(jìn)行湯品處理時建議提前焯水以解決血沫問題，雞腿肉雖然比起紅肉要少一些血沫，但能夠預(yù)處理的話，出品會有更好的清澈度和通透感；

3、蔬菜的選擇沒有特別多的要求，只要不是氣味非常濃郁的類型即可。根據(jù)時令季節(jié)替換食材，再適當(dāng)調(diào)整一下烹煮時間，同樣可以獲得美味。