據(jù)媒體此前報道，上海餐飲老字號老半齋將餐館內(nèi)炒菜區(qū)的“入座門檻”提高到三個炒菜，目的是讓一些顧客入座時“想一想”，覺得不合算就到外面去吃。

3月28日，老半齋大堂經(jīng)理朱翠華回應澎湃新聞（www.loaarchitects.com.cn）記者稱，“點夠三個菜”才能入座，原本是公司針對三月消費旺季出臺的臨時措施。媒體曝光后，目前該措施已取消。

澎湃新聞記者當日實地走訪了老半齋。中午11時40分左右，上海福州路上的老半齋已滿座，排隊的人群從店內(nèi)一直蜿蜒到店外。

澎湃新聞記者在餐館內(nèi)看到，老半齋一樓大堂大體按照3:1的比例，隔成面點區(qū)和炒菜區(qū)兩部分。大堂排隊的顧客，主要等候面點區(qū)空位；炒菜區(qū)則要顧客自己守在桌邊，等上桌人吃完后，才能坐下來。媒體此前報道的點夠三個炒菜的“入座門檻”即發(fā)生在炒菜區(qū)。

炒菜區(qū)靠近廚房，是單獨隔開的一塊只有9張桌子的區(qū)域，5張四人桌，4張小圓桌。每張桌子旁邊，幾乎都站著等座位的顧客。圓桌旁的客人，也有三三兩兩臨時拼桌的情況。炒菜區(qū)沒有餐巾紙，沒有牙簽。不過，上菜速度普遍較快。

值得注意的是，整個炒菜區(qū)嚴格來說只有一名服務員，負責點菜、收拾碗筷，傳菜員由廚師兼著。整個飯店，沒有倒水服務，要喝水需自己到大堂倒，中午12時左右，大堂開水供應結束。服務員解釋稱：“這里沒了就沒有水喝了，我們也沒有辦法。”

等待大約半小時，靠近走道的小圓桌上，兩位拼桌的客人吃完，服務員趕緊收拾完半邊餐桌，記者得以落座。

點單環(huán)節(jié)，澎湃新聞記者特意確認，是否能只點一個菜。服務員并未否認，而是回答“只要你們覺得夠就可以”。記者又問：“沒有最低消費要求吧？”服務員回答：“沒有?！?/p>

上菜后，記者提出還需要加一份菜飯。在記者考慮到底是加幾兩菜飯時，服務員實在等不住催促道：“到底要幾兩，我要去大堂幫你們看一下的，有就幫你們拿過來，沒有就沒有了?！?/p>

拼桌的王老伯表示：“菜蠻好吃的，家里燒不出來，服務嘛沒辦法，客人太多，服務員太少了?！?/p>

對于“點夠三個菜”才能入座的門檻，老半齋大堂經(jīng)理朱翠華告訴記者，這一規(guī)定是三月進入刀魚季之后的臨時措施。以前，炒菜區(qū)有14張桌子，但是這個季節(jié)，來老半齋吃淮揚菜的新老客戶絡繹不絕，甚至還有不少遠道而來的食客，等位難是痛點。今年三月，炒菜區(qū)放出5張桌子，支援大堂面點區(qū)。這樣一來，原本緊張的炒菜區(qū)更是一位難求。加上也確實有食客點面點占炒菜區(qū)的位子。

“本來我們打算這個規(guī)定持續(xù)到三月底，媒體報道之后，我們及時改正，今天開始，這個點夠三個菜的規(guī)定取消了。哪怕點一個菜都可以。”朱翠華說。