臨近元宵，圓滾滾的手工湯團(tuán)成為了時(shí)下最熱門的年貨。

1月30日上午10點(diǎn)剛過，位于上海市豫園商城的寧波湯團(tuán)店已里外都是顧客，有人先坐下來吃一碗現(xiàn)包現(xiàn)煮的熱湯團(tuán)，更多人加入門口外帶隊(duì)伍，買上幾盒或甜或咸的湯團(tuán)帶回家與親友分享。

寧波湯團(tuán)店排隊(duì)購(gòu)買湯團(tuán)、八寶飯的顧客，從早到晚絡(luò)繹不絕。  本文圖片均為豫園文化飲食集團(tuán)提供

從1945年開設(shè)至今的寧波湯團(tuán)店，可以說是“初代上海甜點(diǎn)”?！皬?2月底開始，我們店里就天天開始排隊(duì)，都是來買外帶湯團(tuán)的顧客。” 寧波湯團(tuán)店經(jīng)理徐正留介紹，今年湯團(tuán)的銷售旺季與豫園燈會(huì)的時(shí)間幾乎同步，許多人在觀燈賞景之余買上幾盒手工湯團(tuán)和八寶飯回去當(dāng)伴手禮也成了一種新消費(fèi)習(xí)慣。目前湯團(tuán)的日均銷量六萬只左右，徐正留預(yù)估，等到元宵節(jié)銷量有望突破十萬大關(guān)。

寧波湯團(tuán)店里也坐滿了吃湯團(tuán)的顧客。

“寧波湯團(tuán)店是老牌子了，每年我都要來這里吃湯團(tuán)買湯團(tuán)的，手工做的就是不一樣，糯勿糯你一吃就知道了?！蹦杲那匕⒁淌沁@里的老顧客了，每逢過年期間她都會(huì)帶著家里的小輩一起來嘗嘗自己從小吃到大的上海點(diǎn)心。

寧波湯團(tuán)店里的湯團(tuán)都是由點(diǎn)心師手工包制，現(xiàn)煮現(xiàn)吃。

徐正留說，像她這樣的老顧客其實(shí)有很多，很多人以前住在老城廂，如今就算搬遷了也會(huì)時(shí)常惦念這一口甜糯的味道，微信托他閃送一些到自己家里，“碰到有些住得特別遠(yuǎn)的叫不到閃送，我也會(huì)親自給他們上門送貨，我覺得這就是老店該有的‘溫度’?！?/p>

老顧客一直在，新粉絲也在增長(zhǎng)。徐正留說自己在這里工作了將近三十年，明顯感覺到店里的顧客越來越年輕化。為此，他們也在不斷嘗試創(chuàng)新。

今年，寧波湯團(tuán)店為了迎合兔年生肖主題推出了一款可以干吃的湯團(tuán)——兔子大福。依舊是以糯米為主要原料，經(jīng)過點(diǎn)心師的手工捏刻，一只栩栩如生的紅眼睛小白兔就躍然而出，肚子里面則包裹著滿滿的棗泥餡，蒸熟后咬一口棗香味十足，深受顧客的歡迎，每天都有人咨詢?nèi)绾晤A(yù)訂購(gòu)買。

寧波湯團(tuán)店的招牌：傳統(tǒng)寧波湯團(tuán)

每一只“兔子”都是由至少有二十年工齡的點(diǎn)心師手工制作而成，與制作湯團(tuán)相比更費(fèi)時(shí)費(fèi)力，并且考慮到口感，必須每天現(xiàn)做現(xiàn)蒸，所以想要購(gòu)買兔子大福的話建議至少提前一天預(yù)訂。

考慮到最近高峰期間，為了方便市民游客購(gòu)買各色湯團(tuán)等產(chǎn)品，寧波湯團(tuán)點(diǎn)在舊校場(chǎng)路上的集市里臨時(shí)特設(shè)了一處外賣提貨點(diǎn)，安排專人為顧客提供生湯團(tuán)等產(chǎn)品的外賣提領(lǐng)服務(wù)。