原創(chuàng) 六團(tuán)隊(duì) 第十一診室

Hello大家早上好！

話說，飲食口味真的是個(gè)很神奇的東西，它能讓初到陌生環(huán)境的姑娘們因?yàn)閷?duì)它的討論快速熟悉起來，也能讓來自天南海北的女孩子因?yàn)槟硞€(gè)共同的口味喜好瞬間成為好朋友。

今天想和大家談?wù)勶嬍晨谖哆@件事兒，因?yàn)樗鋵?shí)和女性的健康、美麗息息相關(guān)。

所謂飲食口味，其實(shí)屬于飲食習(xí)慣，有的飲食習(xí)慣能讓你保持年輕又美麗的狀態(tài)，無論年齡幾許都可以做個(gè)神采飛揚(yáng)的萬人迷；還有的飲食習(xí)慣卻會(huì)破壞你的健康，讓你比同齡人更容易長(zhǎng)胖，更快地衰老、變丑，甚至增加你的各種疾病風(fēng)險(xiǎn)，縮減壽命。

重口味之無辣不歡

從日常飲食中的湘菜、川菜、火鍋、麻辣燙，再到風(fēng)靡大江南北、男女老少皆愛的小零食辣條，辣椒以其獨(dú)特的風(fēng)味、自虐般的刺激感，牢牢地抓住了中國(guó)人的胃。

作為第十一診室忠實(shí)讀者，姑娘們肯定早就聽說過「辣不是一種味覺，而是一種痛覺」的說法，這是因?yàn)槔苯穬?nèi)的主要成分——辣椒素在起作用。辣椒素是植物紅辣椒里的活性成分，它對(duì)包括人類在內(nèi)的哺乳動(dòng)物都有刺激性并且會(huì)在口腔中產(chǎn)生灼燒感。

至于我們?yōu)槭裁磿?huì)對(duì)吃辣上癮，甚至有越吃辣越爽的感覺，是因?yàn)槔苯匪卮碳ぎa(chǎn)生的灼燒感會(huì)讓身體以為自己被燒傷，于是大腦就會(huì)釋放人體的天然止痛物質(zhì)內(nèi)啡肽——它被譽(yù)為人體的天然鴉片，能緩解壓力，增強(qiáng)愉悅感，所以我們?cè)匠岳本蜁?huì)覺得越快樂，也就越忍不住想吃。

但辣椒里的辣椒素實(shí)際上不會(huì)引起類似于觸碰到酸或堿而產(chǎn)生的化學(xué)燒傷，也沒有任何直接的組織損傷，甚至吃辣椒對(duì)人體還有著許多好處，比如辣椒中的維生素C含量非常高，還能幫助消化、促進(jìn)循環(huán)和減緩潰瘍出血，對(duì)于心臟、腎臟、肺臟、胰臟、脾臟以及胃部有益，有助于治愈關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕癥，預(yù)防感冒、靜脈竇感染以及喉嚨痛，局部使用可減輕疼痛等。

▲圖片來源：soogif

在《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》上，來自意大利的一項(xiàng)涉及近2.3萬名參與者的研究結(jié)果顯示：和不吃辣椒相比，每周吃辣椒4次以上，與參與者的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降23%，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降33%有關(guān)！常吃辣椒與受試者的缺血性心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降44%，腦血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降61%有關(guān)，對(duì)沒有高血壓的受試者，預(yù)防效果更加明顯。

但辣椒雖好，姑娘們可千萬不要貪吃哦，因?yàn)橐话闱闆r下，商家為了讓食物的口感更豐富、更刺激，除了辣椒之外還會(huì)添加更多的鹽等調(diào)味料，所以我們?cè)诓恢挥X中就會(huì)攝取更多的鹽分和熱量，久而久之就會(huì)發(fā)胖！

而且辛辣的食物對(duì)腸胃功能較弱的妹子來說也是個(gè)不小的挑戰(zhàn)，所以火鍋麻辣燙偶爾吃一吃可以，天天吃的話……就會(huì)聽見「菊花」的哭泣聲了……

▲圖片來源：soogif

重口味之高油脂食品

因?yàn)橐徊亢屯庑侨苏剳賽鄣睦寺n劇，啤酒配炸雞火爆全網(wǎng)，雖然咱不能和女神一樣收獲同款都教授，但至少能copy同款下雪天的啤酒炸雞呀，但在浪漫唯美的愛情故事背后，也許是高油、高脂肪的油炸類食物收割姑娘們健康的「人間慘劇」——不僅沒遇見都教授，還把自己的身體搞壞了。

▲圖片來源：《來自星星的你》

除了炸雞，生活中姑娘們喜歡吃的油炸食物還真不少，什么炸油條、炸年糕、炸丸子、炸雞腿、炸雞排……蘸點(diǎn)雞蛋液，裹上面包糠，把隔壁小孩都饞哭了。

但是高油脂食品對(duì)健康的負(fù)面影響恐怕比它的美味要大得多，美國(guó)愛荷華大學(xué)的Yangbo Sun和Wei Bao等發(fā)表在BMJ上的研究顯示，相比不吃油炸食品的人，每周至少吃一次炸雞，與全因死亡和心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)分別升高13%和12%相關(guān)，每周至少吃一次炸海產(chǎn)品（魚、蝦和牡蠣）也與全因死亡和心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)分別升高7%和13%相關(guān)。

除此之外，相關(guān)研究已證實(shí)，長(zhǎng)期攝入高油脂食物可能會(huì)導(dǎo)致脂肪肝、心血管疾病、中風(fēng)、誘發(fā)結(jié)腸癌、直腸癌、胰腺癌等疾病。

所以對(duì)于高油炸食品咱們還是盡量少吃，如果真的很想吃可以試試看把自家的玉米油、花生油換成葵花籽油或是橄欖油，這能在一定程度上減少油炸食品對(duì)健康的負(fù)面影響。

▲圖片來源：soogif

重口味之高鹽飲食

鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪性偈煜げ贿^的東西，雖然它毫不起眼，甚至很容易被大家忽略，但缺了它，再精致美麗的菜肴都會(huì)食之無味，而且還會(huì)對(duì)人體健康造成不小的影響。鹽中的鈉是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，鈉離子是一種人體中重要的電解質(zhì)，為神經(jīng)和肌肉正?；顒?dòng)提供能量，還能維持體內(nèi)的滲透壓。

但鹽分?jǐn)z入過多也不行，經(jīng)常會(huì)聽到姑娘們?cè)诤笈_(tái)抱怨自己和家人的重口味不合卻又不知道怎么勸誡，或者家里老人吃飯總喜歡放很多鹽，擔(dān)心他們的健康卻又怎么勸都不聽，百般無奈。

這些擔(dān)心其實(shí)都是有道理的，過度食用食鹽會(huì)增加心腦血管疾病、中風(fēng)、胃癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還可能會(huì)誘發(fā)腎臟疾病和骨質(zhì)疏松。

▲圖片來源：soogif

那么，鹽到底應(yīng)該怎么吃、吃多少才合適呢？

我國(guó)的居民膳食指南推薦每人每天食鹽不超過6克，而世界衛(wèi)生組織的建議是每人每日5克，一般來說，非重體力勞動(dòng)的人每天攝入3克就可以基本達(dá)到人體鈉需要。

在日常生活中，我們可以嘗試「以辣代鹽」的方式來控制自己攝入的食鹽量，前文我們提到過辣椒里含有辣椒素，辣椒素激活的腦部區(qū)域，與鹽激活的腦部區(qū)域是重合的，而且刺激度比鹽還強(qiáng)烈，這就意味著辣椒素可以通過改變咸味信息的神經(jīng)反應(yīng)來降低對(duì)鹽的需求，也就是說吃辣可以「騙」過大腦，讓大腦以為吃過鹽了。

除此之外，很多加工食品中的隱形鹽也不少，食用后會(huì)顯著增加鈉的攝入量，所以也應(yīng)該適量控制這些食物的攝取，實(shí)在覺得麻煩，那就做飯的時(shí)候放鹽直接折半，養(yǎng)成習(xí)慣之后就會(huì)慢慢適應(yīng)正?；蛘咔宓谖兜牟穗攘恕?/p>

重口味之嗜糖如命

很多姑娘說自己嗜糖如命還真不是假話，精致可口的糖果、點(diǎn)心、冰淇淋，柔軟綿密的奶油蛋糕，無一不是難以割舍的心頭好。

▲圖片來源：soogif

盡管如此，還是要提醒大家一句：是的，近年來無數(shù)科學(xué)家的研究表明，多吃糖真的一點(diǎn)好處都沒有，除了短暫的快樂，哦不，美國(guó)堪薩斯大學(xué)在《醫(yī)學(xué)假說》上發(fā)布的一項(xiàng)研究結(jié)果已經(jīng)證明了，這快樂也是假的，攝入太多糖分反而可能會(huì)加重抑郁癥狀。

除了我們已知的高糖飲食會(huì)導(dǎo)致肥胖、齲齒、參與糖化反應(yīng)導(dǎo)致皮膚衰老之外，高糖還有可能通過影響自身免疫來促進(jìn)炎癥發(fā)生，這也是近些年免疫性疾病發(fā)生率較之前明顯增加的原因，尤其是在西方國(guó)家，高糖、高鹽、高油飲食習(xí)慣下，除了增加患肥胖及心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)之外，患免疫性疾病的風(fēng)險(xiǎn)也有所增加。

但我們也不能因噎廢食，作為人體最重要的能源物質(zhì)之一，身體缺了糖也是萬萬不行的。

世界衛(wèi)生組織（WHO）2015年公布的新版飲食指南里，建議將游離糖（包括食物及飲料中加入的單糖及雙糖，以及蜂蜜、糖漿、果糖及濃縮果汁中的天然糖分）的量減至每日攝取總熱量的5%以下，即不超過25克（差不多6茶匙），以避免肥胖、蛀牙、糖尿病、心血管疾病甚至癌癥等疾病。

所以嗜糖如命的姐妹們先別急著絕望，吃當(dāng)然還是能吃的，就是要控制住量，最好別多吃，要不然，臉上的痘痘和肚子上的肉肉可能就要折騰得你不得安生……

▲圖片來源：soogif

話說回來，戒不掉奶茶、蛋糕、火鍋、辣條、炸雞、燒烤可能也是人之常情，因?yàn)檎娴奶贸粤?，每一口都是幸福的味道好嘛?/p>

不過凡事過猶不及，想一直吃到自己喜歡的食物又不過于損害身體健康，淺嘗輒止大概才是最適合年輕人的養(yǎng)生之道，畢竟身體要是折騰壞了，吃什么好吃的估計(jì)都會(huì)索然無味吧。

好啦，看完這些重口味大合集，大家有什么想法呢？你們有什么偏好的口味嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)和大家一起討論哦~

別忘了點(diǎn)個(gè) 在看 哦，?( ′???` )比心~

早安，我愛這個(gè)世界。

參考文獻(xiàn)

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