放棄了五星級(jí)酒店大廚的優(yōu)渥待遇，他到幼兒園做了一名普通的營(yíng)養(yǎng)員。

2023年3月8日上午，上海市教委主辦的首批“上海市保育帶頭人工作室”啟動(dòng)會(huì)暨首屆上海市托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽表彰會(huì)在上海開(kāi)放大學(xué)舉行。

營(yíng)養(yǎng)員阮浩  本文圖片均為受訪者 供圖

身高185cm的退役軍人、曾經(jīng)的五星級(jí)酒店大廚，來(lái)自上海市普陀區(qū)童的夢(mèng)藝術(shù)幼兒園的大廚阮浩作為上海市首屆托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽營(yíng)養(yǎng)員特等獎(jiǎng)代表接受了表彰。

阮浩是上海人，從職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，在上海一所著名的全球連鎖五星級(jí)酒店做大廚，起初是做中餐，中途當(dāng)了兩年兵，退伍后又成為了該酒店一名西餐大廚。

2009年，他聽(tīng)說(shuō)普陀區(qū)的幼兒園招聘營(yíng)養(yǎng)員，初為人父的他萌生了到幼兒園擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)員的打算。

對(duì)于他放棄五星級(jí)酒店崗位到幼兒園工作，身邊不少的親友表示不理解。

轉(zhuǎn)型之初，阮浩坦言自己也有一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)，心理上也有一些落差，“之前工作的環(huán)境、條件都比較好，待遇也不錯(cuò)?！辈贿^(guò)，他最終堅(jiān)持了下來(lái)，在幼兒園一干就是十四年。他成了孩子們喜歡的“大廚哥哥”。

營(yíng)養(yǎng)員的工作崗位雖小，但要做好并不容易，阮浩也在不斷學(xué)習(xí)中精益求精。他帶領(lǐng)15名營(yíng)養(yǎng)員，為1000多名幼兒、160名教工服務(wù)。

孩子和喜歡的“大廚哥哥”阮浩。

他參與了園內(nèi)的食育課題組，在廚藝上拓寬視野，提高技能，在科學(xué)育兒、營(yíng)養(yǎng)膳食的搭配上潛心研究。

他努力試著從兒童視角出發(fā)，和保健老師們共同設(shè)計(jì)園本化的食育活動(dòng)，順應(yīng)兒童的年齡特點(diǎn)，尊重兒童的個(gè)體差異。

幼兒園肥胖、過(guò)敏兒童近幾年有增長(zhǎng)趨勢(shì)，尤其是過(guò)敏兒童數(shù)量不少，有的孩子海鮮過(guò)敏、有的雞蛋過(guò)敏，甚至有個(gè)別孩子除了豬肉之外，對(duì)什么都過(guò)敏。阮浩就想辦法把豬肉做出了多種花樣。面對(duì)不愛(ài)吃蔬菜的孩子，他從色香味和隱藏法等多個(gè)角度用心鉆研，全方位考慮到肥胖、過(guò)敏兒童的營(yíng)養(yǎng)需求，堅(jiān)持做到膳食的色、香、味、形俱佳。

普陀區(qū)童的夢(mèng)藝術(shù)幼兒園營(yíng)養(yǎng)員阮浩是孩子們最?lèi)?ài)的“大廚哥哥”。

阮浩從營(yíng)養(yǎng)員的工作中找到了成就感，他相信之后的幾十年里，自己仍然會(huì)在這個(gè)崗位上被孩子們需要，“雖然，到那個(gè)時(shí)候我該改名叫‘大廚叔叔’了?！?/p>

阮浩是從上海市首屆托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽中脫穎而出的營(yíng)養(yǎng)員，上海全市有近2000所幼兒園和托育機(jī)構(gòu)的保育員、營(yíng)養(yǎng)員參與了此次大賽，經(jīng)過(guò)激烈的角逐，決出特等獎(jiǎng)3人，一等獎(jiǎng)11人，二等獎(jiǎng)16人，三等獎(jiǎng)30人。

近年來(lái)，上海深入實(shí)施“學(xué)齡前兒童善育”民心工程，始終立足“幼有善育”，持續(xù)發(fā)力，多措并舉提升全市保育人員隊(duì)伍的職業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)能力。

上海市教委今起啟動(dòng)首批 27 個(gè)“上海市保育帶頭人工作室”，每個(gè)工作室有帶頭人1-2名，成員6-8人，均為來(lái)自全市各園所的優(yōu)秀保育員、保健員和育嬰員，有長(zhǎng)期從事保育工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論研究基礎(chǔ)。

上海市教委副主任楊振峰介紹，今年市教委將啟動(dòng)新一輪“保育帶頭人工作室”申報(bào)，并舉辦保健員、育嬰員職業(yè)技能大賽，打造一批職業(yè)道德高尚、職業(yè)能力過(guò)硬的保育人員隊(duì)伍。

首批“上海市保育帶頭人工作室”名單

（排名不分先后）

首屆托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽獲獎(jiǎng)名單