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五星級(jí)酒店大廚做了上海幼兒園營(yíng)養(yǎng)員,他想為孩子們守護(hù)童年
放棄了五星級(jí)酒店大廚的優(yōu)渥待遇,他到幼兒園做了一名普通的營(yíng)養(yǎng)員。
2023年3月8日上午,上海市教委主辦的首批“上海市保育帶頭人工作室”啟動(dòng)會(huì)暨首屆上海市托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽表彰會(huì)在上海開(kāi)放大學(xué)舉行。

營(yíng)養(yǎng)員阮浩 本文圖片均為受訪者 供圖
身高185cm的退役軍人、曾經(jīng)的五星級(jí)酒店大廚,來(lái)自上海市普陀區(qū)童的夢(mèng)藝術(shù)幼兒園的大廚阮浩作為上海市首屆托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽營(yíng)養(yǎng)員特等獎(jiǎng)代表接受了表彰。
阮浩是上海人,從職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后,在上海一所著名的全球連鎖五星級(jí)酒店做大廚,起初是做中餐,中途當(dāng)了兩年兵,退伍后又成為了該酒店一名西餐大廚。
2009年,他聽(tīng)說(shuō)普陀區(qū)的幼兒園招聘營(yíng)養(yǎng)員,初為人父的他萌生了到幼兒園擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)員的打算。
對(duì)于他放棄五星級(jí)酒店崗位到幼兒園工作,身邊不少的親友表示不理解。
轉(zhuǎn)型之初,阮浩坦言自己也有一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng),心理上也有一些落差,“之前工作的環(huán)境、條件都比較好,待遇也不錯(cuò)?!辈贿^(guò),他最終堅(jiān)持了下來(lái),在幼兒園一干就是十四年。他成了孩子們喜歡的“大廚哥哥”。
營(yíng)養(yǎng)員的工作崗位雖小,但要做好并不容易,阮浩也在不斷學(xué)習(xí)中精益求精。他帶領(lǐng)15名營(yíng)養(yǎng)員,為1000多名幼兒、160名教工服務(wù)。

孩子和喜歡的“大廚哥哥”阮浩。
他參與了園內(nèi)的食育課題組,在廚藝上拓寬視野,提高技能,在科學(xué)育兒、營(yíng)養(yǎng)膳食的搭配上潛心研究。
他努力試著從兒童視角出發(fā),和保健老師們共同設(shè)計(jì)園本化的食育活動(dòng),順應(yīng)兒童的年齡特點(diǎn),尊重兒童的個(gè)體差異。
幼兒園肥胖、過(guò)敏兒童近幾年有增長(zhǎng)趨勢(shì),尤其是過(guò)敏兒童數(shù)量不少,有的孩子海鮮過(guò)敏、有的雞蛋過(guò)敏,甚至有個(gè)別孩子除了豬肉之外,對(duì)什么都過(guò)敏。阮浩就想辦法把豬肉做出了多種花樣。面對(duì)不愛(ài)吃蔬菜的孩子,他從色香味和隱藏法等多個(gè)角度用心鉆研,全方位考慮到肥胖、過(guò)敏兒童的營(yíng)養(yǎng)需求,堅(jiān)持做到膳食的色、香、味、形俱佳。

普陀區(qū)童的夢(mèng)藝術(shù)幼兒園營(yíng)養(yǎng)員阮浩是孩子們最?lèi)?ài)的“大廚哥哥”。
阮浩從營(yíng)養(yǎng)員的工作中找到了成就感,他相信之后的幾十年里,自己仍然會(huì)在這個(gè)崗位上被孩子們需要,“雖然,到那個(gè)時(shí)候我該改名叫‘大廚叔叔’了?!?/p>
阮浩是從上海市首屆托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽中脫穎而出的營(yíng)養(yǎng)員,上海全市有近2000所幼兒園和托育機(jī)構(gòu)的保育員、營(yíng)養(yǎng)員參與了此次大賽,經(jīng)過(guò)激烈的角逐,決出特等獎(jiǎng)3人,一等獎(jiǎng)11人,二等獎(jiǎng)16人,三等獎(jiǎng)30人。
近年來(lái),上海深入實(shí)施“學(xué)齡前兒童善育”民心工程,始終立足“幼有善育”,持續(xù)發(fā)力,多措并舉提升全市保育人員隊(duì)伍的職業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)能力。
上海市教委今起啟動(dòng)首批 27 個(gè)“上海市保育帶頭人工作室”,每個(gè)工作室有帶頭人1-2名,成員6-8人,均為來(lái)自全市各園所的優(yōu)秀保育員、保健員和育嬰員,有長(zhǎng)期從事保育工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論研究基礎(chǔ)。
上海市教委副主任楊振峰介紹,今年市教委將啟動(dòng)新一輪“保育帶頭人工作室”申報(bào),并舉辦保健員、育嬰員職業(yè)技能大賽,打造一批職業(yè)道德高尚、職業(yè)能力過(guò)硬的保育人員隊(duì)伍。
首批“上海市保育帶頭人工作室”名單
(排名不分先后)

首屆托幼行業(yè)職業(yè)技能大賽獲獎(jiǎng)名單







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