經(jīng)國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)技術(shù)總師會(huì)議及秘書長會(huì)議審查通過，從今年5月11日起，我國對(duì)韭菜中腐霉利殘留限量的強(qiáng)制性食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)從0.2毫克/千克調(diào)整為5毫克/千克，相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)“放寬”。此舉引起了網(wǎng)民關(guān)注：標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整后韭菜的食用安全能否得到保障？對(duì)此，國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人就此進(jìn)行了回應(yīng)。

該負(fù)責(zé)人表示，腐霉利是一種低毒殺菌劑，全球廣泛用來防治蔬菜、水果等作物的灰霉病、菌核病、黑星病等病害，在韭菜、油菜、番茄、黃瓜、葡萄等多種作物上登記使用。腐霉利急性毒性低，大鼠急性經(jīng)口半致死量（LD50）大于5000毫克/千克，按農(nóng)藥毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，WHO判定為“未顯示出急性毒性”。我國農(nóng)藥登記機(jī)構(gòu)綜合判定為“低毒”，無致畸、致癌、致突變作用。

據(jù)北京青年報(bào)記者了解，我國從1993年批準(zhǔn)腐霉利在韭菜上登記使用，并于2005年確定了殘留限量0.2毫克/千克的標(biāo)準(zhǔn)，那為什么如今要做出修改呢？據(jù)了解，1993年我國批準(zhǔn)腐霉利在韭菜上登記使用時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估科研基礎(chǔ)還較薄弱，一直沒有制定韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。本世紀(jì)初，由于缺乏農(nóng)藥殘留試驗(yàn)數(shù)據(jù)，我國在制定農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，將國際食品法典（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)作為參考依據(jù)。但因CAC沒有韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)時(shí)引用了CAC洋蔥中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)0.2毫克/千克，作為我國韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，并于2005年發(fā)布，一直沿用至今。

這位負(fù)責(zé)人介紹，按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，考慮到原標(biāo)準(zhǔn)引用的是洋蔥而不是韭菜的限量，2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動(dòng)韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。在連續(xù)兩年四個(gè)韭菜主產(chǎn)區(qū)開展農(nóng)藥殘留試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國膳食消費(fèi)數(shù)據(jù)和腐霉利毒理學(xué)數(shù)據(jù)，經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得出，腐霉利殘留量在30毫克/千克以內(nèi)的韭菜是可安全食用的。同時(shí)，考慮到美國等西方國家沒有食用韭菜的習(xí)慣，美國未制定相關(guān)限量；與我國膳食結(jié)構(gòu)相近的日本、韓國韭菜中腐霉利的殘留限量均為5毫克/千克，將韭菜中腐霉利的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為5毫克/千克。

該限量標(biāo)準(zhǔn)在廣泛征求社會(huì)意見、有關(guān)部門意見和向世界貿(mào)易組織（WTO）成員通報(bào)的基礎(chǔ)上，經(jīng)國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)技術(shù)總師會(huì)議及秘書長會(huì)議審查通過，由國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和市場監(jiān)管總局于2022年11月11日發(fā)布，將于2023年5月11日起實(shí)施。

對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整后食用韭菜的安全問題，這位負(fù)責(zé)人表示，總的來說，韭菜中腐霉利殘留限量標(biāo)準(zhǔn)修訂程序規(guī)范、數(shù)據(jù)充分、方法嚴(yán)謹(jǐn)，能夠有效保障消費(fèi)者食用安全。對(duì)于保障韭菜的質(zhì)量安全，關(guān)鍵是標(biāo)準(zhǔn)要實(shí)施落地，確保生產(chǎn)出來的韭菜符合限量標(biāo)準(zhǔn)。此次在修訂殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，也同步修訂了農(nóng)藥標(biāo)簽，將腐霉利在韭菜上每茬的施藥次數(shù)從兩次變更為一次，強(qiáng)化用藥指導(dǎo)，從嚴(yán)規(guī)范用藥行為。通過嚴(yán)格按標(biāo)生產(chǎn)，保障老百姓食用韭菜安全。

（原題為《韭菜中農(nóng)藥殺菌劑殘留限量為何調(diào)高 相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：新標(biāo)準(zhǔn)能有效保障食用安全 日、韓限量均為5毫克/千克》）