都說一方水土養(yǎng)一方人，其實(shí)酒也是如此。中國著名的好酒產(chǎn)地，都有著良好的生態(tài)自然環(huán)境，而這也往往成為酒企賴以發(fā)展壯大的珍貴財(cái)富。

位于洪澤湖濕地的雙溝酒廠，就有著這樣得天獨(dú)厚的一份財(cái)富。洪澤湖濕地作為國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，有著其獨(dú)特的水文地貌環(huán)境和豐富的濕地資源。絕佳的濕地生態(tài)，形成了最適宜釀造高品質(zhì)白酒的濕度、降雨量及光熱條件，賦予了雙溝酒獨(dú)一無二的釀酒條件，而它也是中國唯一一座“濕地邊上的酒廠”。

千年酒鎮(zhèn)喜迎新價(jià)值

千年酒鎮(zhèn)雙溝被譽(yù)為中國酒源頭，被淮河和洪澤湖環(huán)抱，可謂是最具天然釀酒環(huán)境與自然酒起源的地方，是名副其實(shí)的“濕地名酒”產(chǎn)區(qū)。正是得天獨(dú)厚的濕地生態(tài)、古老悠久的釀造文明以及堅(jiān)守傳承的匠心精神，讓起于殷商、繁于隋唐、盛于宋明的雙溝美酒，在新時(shí)代孕育出一抹獨(dú)特的綿柔醇香，在“雙名酒、多品牌、多品類”的企業(yè)戰(zhàn)略下，不僅成為公司新的增長(zhǎng)極，也掀起了名酒復(fù)興的新高潮。

5月10日—11日，“‘濕地珍寶 名酒雙溝’中國‘濕地名酒’產(chǎn)區(qū)價(jià)值研討會(huì)”在江蘇泗洪舉辦。中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員、《中國國家地理》雜志社社長(zhǎng)兼總編輯李栓科，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)甘權(quán)，第十四屆全國政協(xié)委員、中科院地理所研究員、資源生態(tài)與生物資源研究室主任，自然與文化遺產(chǎn)研究中心副主任閔慶文，中科院南京地理與湖泊研究所研究員、湖泊資源環(huán)境研究室副主任、中國自然資源學(xué)會(huì)濕地資源保護(hù)專業(yè)委員會(huì)副主任姜加虎，國際濕地高級(jí)技術(shù)官員、中國科學(xué)院副研究員呂詠，中國科學(xué)院南京地理與湖泊研究所副研究員蔡永久；中國科學(xué)院微生物研究所助理研究員韓大永等專家學(xué)者與媒體代表應(yīng)邀出席，共同感受大美濕地生態(tài)環(huán)境，探討“濕地名酒”產(chǎn)區(qū)價(jià)值，為酒文化發(fā)展注入新動(dòng)能。

洋河股份黨委副書記、監(jiān)事會(huì)主席、工會(huì)主席陳太清發(fā)表主題致辭。他表示：“面對(duì)戰(zhàn)略突破新機(jī)遇、百億聲浪新機(jī)遇、模式創(chuàng)新新機(jī)遇，我們堅(jiān)定發(fā)揮名酒優(yōu)勢(shì)，打造生態(tài)俱佳的綠色雙溝、生命律動(dòng)的藍(lán)色雙溝、碩果滿枝的黃色雙溝、歷史印記的紅色雙溝和富有無限生機(jī)活力的‘風(fēng)采雙溝’，成就濕地濃香第一品牌，全面彰顯‘濕地濃香領(lǐng)導(dǎo)者’領(lǐng)跑行業(yè)擔(dān)當(dāng)?！?/p>

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)甘權(quán)在研討會(huì)上提出，“產(chǎn)區(qū)，是世界名酒通用的價(jià)值表達(dá)體系，‘產(chǎn)區(qū)’作為其他品牌難以復(fù)制和超越的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在白酒品牌推廣中的作用也越來越凸顯?！?/p>

李栓科表示，“洪澤湖濕地是雙溝酒廠的室外車間，濕地獨(dú)特的濕潤(rùn)環(huán)境，有助于發(fā)酵過程中的水分保持和糖分轉(zhuǎn)化，使得雙溝美酒口感綿柔、回味悠長(zhǎng)。”

閔慶文認(rèn)為，濕地是直接影響釀酒自然生態(tài)和微生物的關(guān)鍵因素，濕地名酒產(chǎn)區(qū)擁有其他酒產(chǎn)區(qū)無法比擬的特殊釀造環(huán)境，“洪澤湖的糧食、水、土地、氣候，加上長(zhǎng)期歷史積淀的技藝，是雙溝生產(chǎn)好酒的自然與文化基礎(chǔ)?！?/p>

姜加虎直言，“雙溝出好酒，要感謝洪澤湖?！?/p>

蔡永久也表示，洪澤湖是著名的五大淡水湖之一，具有水量穩(wěn)定、水質(zhì)良好兩大特點(diǎn)。

呂詠從濕地生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能與價(jià)值的角度發(fā)現(xiàn)，與雙溝一水相連的洪澤湖濕地具有供給、調(diào)節(jié)、文化、支持四大功能，其生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能與價(jià)值是綜合性的、巨大的，洪澤湖良好水質(zhì)為雙溝酒的品質(zhì)提供了重要的“酒之血”。

韓大永立足中國白酒釀造微生物體系的角度，認(rèn)為雙溝醉猿的考古證據(jù)已經(jīng)表明在古代中國就已存在無意識(shí)的釀造活動(dòng)，并通過對(duì)洪澤湖濕地發(fā)酵環(huán)境樣本的解析，發(fā)現(xiàn)洪澤湖濕地的白酒在氣候環(huán)境、原料或者釀造工藝等方面或具有獨(dú)特性。

濕地產(chǎn)區(qū)價(jià)值如何呈現(xiàn)，還需完善標(biāo)準(zhǔn)，把握機(jī)遇

為了全面解碼濕地產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)遠(yuǎn)價(jià)值，專家學(xué)者們也在分享中表達(dá)了對(duì)“如何進(jìn)行全新的濕地產(chǎn)區(qū)表達(dá)、如何讓濕地名酒的高品質(zhì)得以全面體現(xiàn)、如何將濕地名酒的產(chǎn)業(yè)價(jià)值、消費(fèi)價(jià)值擦得更亮”等現(xiàn)實(shí)問題做了深入探討。

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在2022年?duì)款^制定了《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》和《濕地白酒》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)白酒濕地產(chǎn)區(qū)的定義、范圍做出明確規(guī)范，并確定產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)、環(huán)境、資源能源定額等指標(biāo)，對(duì)濕地白酒產(chǎn)品提出了規(guī)范性的指標(biāo)。

白酒濕地標(biāo)準(zhǔn)的提出，對(duì)白酒企業(yè)在濕地生態(tài)釀酒、特色產(chǎn)區(qū)發(fā)展、生態(tài)保護(hù)、品牌文化建設(shè)、可持續(xù)發(fā)展等方面起到了積極推動(dòng)作用，同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)也將成為白酒特色產(chǎn)區(qū)未來發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，助力白酒品牌價(jià)值表達(dá)。

以《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》與《濕地白酒》為前提，不斷加強(qiáng)對(duì)白酒濕地產(chǎn)區(qū)價(jià)值的宣傳，讓雙溝實(shí)現(xiàn)了從“采標(biāo)者”到“領(lǐng)跑者”的跨越，這也標(biāo)志著以“濕地產(chǎn)區(qū)”為核心的中國白酒新征程，翻開了全新的一章。作為中國唯一一個(gè)“濕地邊上的酒廠”，雙溝的獨(dú)特性和稀缺性在未來一定會(huì)大放異彩。

白酒行業(yè)已經(jīng)從品類熱轉(zhuǎn)向產(chǎn)區(qū)熱

當(dāng)前，行業(yè)已進(jìn)入名酒復(fù)興的“歷史機(jī)遇期”，名酒自帶的生態(tài)、品質(zhì)、文化基因也轉(zhuǎn)化成撬動(dòng)市場(chǎng)、引領(lǐng)消費(fèi)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。以“中國‘濕地名酒’產(chǎn)區(qū)價(jià)值研討會(huì)”為平臺(tái)，雙溝酒業(yè)又一次走在了塑造品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的最前列。

近年來，隨著行業(yè)不斷向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中、向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能集中、向名酒集中的新周期，白酒行業(yè)由“品類熱”向“產(chǎn)區(qū)熱”發(fā)展的路徑愈發(fā)清晰。作為世界三大濕地名酒，雙溝與濕地名酒產(chǎn)區(qū)共生共榮。依托于濕地產(chǎn)區(qū)不斷擦亮名酒招牌的雙溝，一方面努力講好酒都故事、傳播酒都聲音，另一方面又通過生態(tài)產(chǎn)區(qū)視角，以科學(xué)解讀和人文表達(dá)，闡述一瓶好酒的全新釋義和嶄新活力。

立足濕地產(chǎn)區(qū)，以地理學(xué)為支撐，中國‘濕地名酒’產(chǎn)區(qū)價(jià)值研討會(huì)在豐富完善中國白酒行業(yè)學(xué)理基礎(chǔ)的同時(shí)，不僅闡釋出了美酒“天人共釀”和諧演進(jìn)的科學(xué)機(jī)理，也為酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路提供科學(xué)支撐。

濕地產(chǎn)區(qū)對(duì)于雙溝酒而言，帶來的不僅是強(qiáng)有力的品牌背書，基于不可復(fù)制的濕地生態(tài)優(yōu)勢(shì)，“生態(tài)釀造”、“科技釀造”更是雙溝品質(zhì)個(gè)性化發(fā)展的關(guān)鍵突破口。同時(shí)以特色的地域文化的深度挖掘彰顯自身的文化特質(zhì)和文化自信，增強(qiáng)濕地產(chǎn)區(qū)與品牌的關(guān)聯(lián)性，打造極具雙溝地域特色的品質(zhì)文化名酒，是雙溝彰顯品牌特色、在日益激烈的白酒競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)市場(chǎng)一席之地的重要抓手。

雙溝酒業(yè)作為此次研討會(huì)的主角，通過與地理領(lǐng)域的眾多科研力量互相賦能，打開了濕地產(chǎn)區(qū)在科研層面的價(jià)值表達(dá)。這些基于濕地產(chǎn)區(qū)價(jià)值優(yōu)勢(shì)基本盤的研究成果，也將會(huì)演化為雙溝酒業(yè)輸出其獨(dú)特品牌個(gè)性與品質(zhì)語言的最佳實(shí)現(xiàn)方式。

而產(chǎn)區(qū)概念所能帶動(dòng)的，也不僅僅是一家酒廠，而是整個(gè)產(chǎn)區(qū)的農(nóng)業(yè)、服務(wù)業(yè)和生態(tài)旅游業(yè)。相信隨著名酒雙溝的進(jìn)一步發(fā)展壯大，越來越多的人會(huì)對(duì)這片名酒產(chǎn)區(qū)充滿興趣，也將帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的共同發(fā)展，向上提升。