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浙大合成首例人造大黃魚肉:17天長成,與自然魚肉別無二致
李玉萍/@杭州日報(bào)
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視頻來源:微博@杭州日報(bào)(00:08)
日前,由浙江大學(xué)劉東紅教授、陳軍教授牽頭的細(xì)胞培養(yǎng)魚肉團(tuán)隊(duì)聯(lián)合大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)對(duì)外宣布,通過干細(xì)胞分離、工廠化培養(yǎng)與組織化構(gòu)建技術(shù),成功合成國內(nèi)首例厘米級(jí)細(xì)胞培養(yǎng)大黃魚組織仿真魚排。17天長成,味腥、色白、質(zhì)彈,在浙江大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室中,這款細(xì)胞培養(yǎng)的大黃魚肉與同類自然魚肉別無二致。劉東紅表示,未來這項(xiàng)技術(shù)或?qū)榻鉀Q人類餐桌肉品和動(dòng)物蛋白供應(yīng)提供更為廣闊的支撐,并且對(duì)于海洋魚類資源的保護(hù)有著重要的意義。
責(zé)任編輯:伍智超
圖片編輯:樂浴峰
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