11月5日-10日，第六屆進博會在上海舉行。對各行各業(yè)而言，一年一度的進博會不僅是國內外巨頭集中對外展示的窗口，也是不少行業(yè)趨勢的指向標。

今年，薩普托、雀巢、恒天然、達能等乳業(yè)食品巨頭紛紛亮相進博，除了傳統(tǒng)的液態(tài)奶等產品，奶酪以及各類聚焦中國人需求的定制化營養(yǎng)產品也成為此次進博會的一大亮點和行業(yè)趨勢。

2023進博會恒天然展區(qū)

從奶酪市場找潛力

“中國消費者可能對我們的常溫乳比較熟悉，但其實薩普托本身是一家以奶酪產品為主的乳企?！痹谒_普托展臺，工作人員向澎湃新聞記者展示了一整個冷柜的奶酪制品。種類包括再制干酪、黃油還有各類天然干酪制品。

作為全球前十大乳制品生產和制造商，薩普托此次在進博會上展示的奶酪制品很多都是薩普托的經典款，是國外消費者眼中十分熟悉的“老面孔”，但對中國消費者而言，卻完完全全是“新面孔”。

“中國消費市場和國外乳制品消費差別很大?！惫ぷ魅藛T解釋說，相對而言，中國消費者液體奶的消費占比更高，“這也是為什么我們剛進入中國市場的時候會選擇推出液體奶產品?！?/p>

隨著中國乳制品消費需求的變化，奶酪制品正在成為中國乳制品中潛在的增長市場。東吳證券發(fā)布的研報顯示，我國奶酪市場規(guī)模已從2016年的42.1億元增至2021年的122.7億元，復合年均增長率達23.9%，明顯高于乳制品整體和其他細分品類的增長率。而從人均消費量來看，2021年中國奶酪產品的人均消費量約為0.13千克，遠低于美國（17.89千克）、英國（11.14千克），相比日本（2.71千克）也有明顯差距。中國的奶酪人均消費潛力大。

國內其實并不乏奶酪品牌，但從乳酪的類別來看，國內奶酪制品消費市場以再制干酪為主。浦銀國際發(fā)布的研報顯示，根據Euromonitor的數據，中國再制奶酪占中國整體奶酪銷售量的94%，銷售額的86%，遠高于西方國家。而在中國的再制奶酪中，奶酪棒占據絕對主導地位。

這也意味著，國內奶酪消費市場中，天然干酪制品占比并不高。薩普托看中的就是這部分市場。在薩普托展示的產品中，除了黃油和一款手撕奶酪，其他都為天然干酪產品，“中國消費者對奶酪品質的要求越來越高，這讓我們看到了機會?！?/p>

瞄準奶酪市場的乳企并非薩普托一家。今年進博會中，蒙牛就攜旗下寶酪斯布展進博會，主打高質量奶酪。而進入中國市場40多年的乳企恒天然在今年進博會中首發(fā)的兩款產品中，除了美蘭噴射稀奶油，就是一款干酪產品：凱蓓蒂卡努卡哈瓦蒂干酪。恒天然大中華區(qū)首席執(zhí)行官周德漢表示：“中國消費者更愿意為高品質和優(yōu)質產品支付溢價，他們比以往更關注健康福祉，中國市場對高端乳制品的需求強勁并不斷增長?！?/p>

中國定制版健康營養(yǎng)品成趨勢

除了選擇具有潛力的奶酪產品作為自己的主打，如何滿足中國消費者健康需求，推出更適合中國人產品也成為各家乳企今年進博會思考的中心。

在雀巢展臺就展示有一款“雀巢怡養(yǎng)·糖律配方奶粉”。相關負責人介紹說，這是一款專為中國消費者打造的奶粉產品。其獨特之處，在于配方中添加了桑葉提取物，能幫助消費者控制糖分攝入。“現在越來越多的人開始注重血糖，不僅是老年人，一些中年人也會有血糖困擾，這款產品就是針對這部分人群開發(fā)的?！?/p>

近年來，“低糖”化逐漸成為食品領域的一大趨勢，一些乳企已經看到其中的市場。市面上，雅培、伊利等品牌都有針對中老年人推出低糖奶粉。而除了乳制品相關業(yè)務，不少企業(yè)更將涉獵范圍擴展到其他飲食營養(yǎng)領域。

今年第六次參加進博會的雀巢帶來了的341款產品。其中不僅有雀巢美祿、膠囊咖啡等新品，還包括雀巢健康科學業(yè)務單元的特醫(yī)食品Modulen IBD、擁有專研配方的惠氏新國標啟賦，自然之寶密發(fā)膠囊以及冠能暢撫系列貓糧等產品，全面覆蓋從嬰兒到成人、從個體到家庭、從全家人到寵物伙伴等全生命周期的飲食營養(yǎng)需求。

跨國食品飲料公司達能旗下品牌紐迪希亞則在進博會上全球首發(fā)了全營養(yǎng)特醫(yī)產品能荃力益嘉。據介紹，每瓶能荃力益嘉產品都含有9.4g優(yōu)質牛奶蛋白，是達能紐迪希亞專為中國消費者定制研發(fā)的產品，為了迎合中國人口味，荃力益嘉還融合了中國傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，推出了紅棗枸杞口味。

達能紐迪希亞成人醫(yī)學營養(yǎng)事業(yè)部高級市場總監(jiān)宋志全表示：“一直以來，達能紐迪希亞緊跟‘中國創(chuàng)造，中國制造’步伐，堅持走中國特色的產品開發(fā)路線。能荃力益嘉的發(fā)布，標志著我們朝‘努力做最懂中國人的營養(yǎng)’又邁出了堅實的一步?！?/p>