“鵝腿阿姨”在北京大學(xué)門(mén)外給學(xué)生送鵝腿。   紅星新聞 圖

在三所北京頂尖學(xué)府光環(huán)效應(yīng)的加持下，一位毫不起眼的“鵝腿阿姨”一夜之間登頂熱搜。小吃攤主千千萬(wàn)，能引得清華、北大、人大的學(xué)子在寒風(fēng)中大排長(zhǎng)隊(duì)，只為一份烤鵝腿，甚至相互之間引發(fā)一場(chǎng)歡樂(lè)“口水戰(zhàn)”的，不能說(shuō)是后無(wú)來(lái)者，恐怕也是前無(wú)古人了。

清華、北大校內(nèi)大大小小的食堂不少，雖沒(méi)有山珍海味，但也匯聚南北風(fēng)味之長(zhǎng)，有琳瑯滿目的菜單和價(jià)廉物美的親民形象，一向令外界羨慕不已。但沒(méi)門(mén)沒(méi)派的“鵝腿阿姨”一出手，宛如少林掃地僧一般輕松俘獲學(xué)子的芳心，其中緣由不免令人好奇：這鵝腿到底有多香，才配得上熱搜榜第一？

有人說(shuō)，是那份獨(dú)特的煙火氣。筆者負(fù)笈珞珈山下時(shí)，校園一墻之隔有條自發(fā)形成的美食街，其中不乏這樣的小吃攤主。爐火燒得通紅，大勺上下翻飛，他們用一碗熱氣騰騰的炒粉，慰藉了不知道多少學(xué)生的轆轆饑腸。每到夜晚時(shí)分，燈火通明，美食飄香，或激發(fā)學(xué)術(shù)靈感，或暢敘同窗情誼，好不快哉。

有道是：人間煙火氣，最撫凡人心。多少像“鵝腿阿姨”一樣的草根從業(yè)者，他們的小攤連著一家人的生計(jì)，靠自己勤勞的雙手，養(yǎng)活了一家老小。這種寶貴的煙火氣息背后，藏著民間智慧的火花和生生不息的力量。

也有人說(shuō)，是她對(duì)美食的那份真誠(chéng)。老北京人都把干餐飲叫作“勤行”。三更燈火五更雞，早點(diǎn)小吃這類餐飲小生意是份累人的活兒，沒(méi)吃苦耐勞的勁頭干不來(lái)。很多人只看到了“鵝腿阿姨”今天的風(fēng)光，沒(méi)有看到她長(zhǎng)年累月堅(jiān)持的艱辛和不易。

比如，她和丈夫堅(jiān)持選用新鮮原料親手制作，堅(jiān)持用果木烤制，一步步摸索最佳配方和口味；一天從早忙到晚，雙手都變了形，雇來(lái)幫忙的人都因?yàn)槌圆涣丝喽顺?；即使一天只能制?00只鵝腿卻供不應(yīng)求，也從沒(méi)想過(guò)偷工減料、以次充好。在餐飲走向工業(yè)化時(shí)代的當(dāng)下，能吃到這樣用心制作的美食，食客自然無(wú)比珍惜。

“鵝腿阿姨”走紅后，有的地方又出現(xiàn)了“灌餅阿姨”。其實(shí)，中華大地物阜民豐，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，哪座學(xué)府的周邊沒(méi)有幾位身懷絕技卻深藏不露的“阿姨”“大叔”呢。他們只是沒(méi)有這個(gè)機(jī)緣站到聚光燈下，被流量加身罷了。

僅憑一道美食，“鵝腿阿姨”似乎沒(méi)有那么大的話題價(jià)值，倒是高校學(xué)子之間為了“爭(zhēng)搶”阿姨而創(chuàng)作的“小作文”，才產(chǎn)生了傳播上的破圈效應(yīng)，使“鵝腿阿姨”獲得了廣泛關(guān)注。這讓人想起多年前票房一般的電影《大話西游》，也是在網(wǎng)絡(luò)上被高校學(xué)子進(jìn)行后現(xiàn)代解構(gòu)和二次創(chuàng)作后，才成為影迷心中的周星馳經(jīng)典。

世間千里馬常有，而伯樂(lè)不常有。誠(chéng)哉斯言！如果說(shuō)“鵝腿阿姨”是美食界的一匹千里馬，那么捧紅她的那些高校學(xué)子堪稱獨(dú)具慧眼的伯樂(lè)。在沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)更沒(méi)有“大眾點(diǎn)評(píng)”的年代，《米其林指南》被奉為美食界寶典，時(shí)至今日，各地的米其林餐廳依然門(mén)庭若市、一座難求。“鵝腿阿姨”和她的小攤，便是學(xué)子心中評(píng)出的米其林。

走紅后，“鵝腿阿姨”不僅沒(méi)有開(kāi)始收割流量，而是主動(dòng)暫停營(yíng)業(yè)，等待熱度降溫。她和丈夫所希望的只是像以前一樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地做小生意，討生活。

也許正是她身上這種淳樸勁兒，讓見(jiàn)慣了套路的人們?yōu)橹袆?dòng)，并主動(dòng)伸出手幫她組建、維護(hù)微信群。多年后，當(dāng)學(xué)子們走上各自的人生舞臺(tái)，嘗遍了大江南北的珍饈美味，心中懷念的，也許還是當(dāng)年校門(mén)口那只冒著香噴噴熱氣的烤鵝腿。

對(duì)“鵝腿阿姨”們多一些寬容和關(guān)懷吧，不要讓他們被流量裹挾或打擾，守護(hù)住這份小小而確定的幸福。