“鵝腿阿姨”在北京大學門外給學生送鵝腿。   紅星新聞 圖

在三所北京頂尖學府光環(huán)效應的加持下，一位毫不起眼的“鵝腿阿姨”一夜之間登頂熱搜。小吃攤主千千萬，能引得清華、北大、人大的學子在寒風中大排長隊，只為一份烤鵝腿，甚至相互之間引發(fā)一場歡樂“口水戰(zhàn)”的，不能說是后無來者，恐怕也是前無古人了。

清華、北大校內(nèi)大大小小的食堂不少，雖沒有山珍海味，但也匯聚南北風味之長，有琳瑯滿目的菜單和價廉物美的親民形象，一向令外界羨慕不已。但沒門沒派的“鵝腿阿姨”一出手，宛如少林掃地僧一般輕松俘獲學子的芳心，其中緣由不免令人好奇：這鵝腿到底有多香，才配得上熱搜榜第一？

有人說，是那份獨特的煙火氣。筆者負笈珞珈山下時，校園一墻之隔有條自發(fā)形成的美食街，其中不乏這樣的小吃攤主。爐火燒得通紅，大勺上下翻飛，他們用一碗熱氣騰騰的炒粉，慰藉了不知道多少學生的轆轆饑腸。每到夜晚時分，燈火通明，美食飄香，或激發(fā)學術(shù)靈感，或暢敘同窗情誼，好不快哉。

有道是：人間煙火氣，最撫凡人心。多少像“鵝腿阿姨”一樣的草根從業(yè)者，他們的小攤連著一家人的生計，靠自己勤勞的雙手，養(yǎng)活了一家老小。這種寶貴的煙火氣息背后，藏著民間智慧的火花和生生不息的力量。

也有人說，是她對美食的那份真誠。老北京人都把干餐飲叫作“勤行”。三更燈火五更雞，早點小吃這類餐飲小生意是份累人的活兒，沒吃苦耐勞的勁頭干不來。很多人只看到了“鵝腿阿姨”今天的風光，沒有看到她長年累月堅持的艱辛和不易。

比如，她和丈夫堅持選用新鮮原料親手制作，堅持用果木烤制，一步步摸索最佳配方和口味；一天從早忙到晚，雙手都變了形，雇來幫忙的人都因為吃不了苦而退出；即使一天只能制作200只鵝腿卻供不應求，也從沒想過偷工減料、以次充好。在餐飲走向工業(yè)化時代的當下，能吃到這樣用心制作的美食，食客自然無比珍惜。

“鵝腿阿姨”走紅后，有的地方又出現(xiàn)了“灌餅阿姨”。其實，中華大地物阜民豐，美食文化源遠流長，哪座學府的周邊沒有幾位身懷絕技卻深藏不露的“阿姨”“大叔”呢。他們只是沒有這個機緣站到聚光燈下，被流量加身罷了。

僅憑一道美食，“鵝腿阿姨”似乎沒有那么大的話題價值，倒是高校學子之間為了“爭搶”阿姨而創(chuàng)作的“小作文”，才產(chǎn)生了傳播上的破圈效應，使“鵝腿阿姨”獲得了廣泛關(guān)注。這讓人想起多年前票房一般的電影《大話西游》，也是在網(wǎng)絡(luò)上被高校學子進行后現(xiàn)代解構(gòu)和二次創(chuàng)作后，才成為影迷心中的周星馳經(jīng)典。

世間千里馬常有，而伯樂不常有。誠哉斯言！如果說“鵝腿阿姨”是美食界的一匹千里馬，那么捧紅她的那些高校學子堪稱獨具慧眼的伯樂。在沒有互聯(lián)網(wǎng)更沒有“大眾點評”的年代，《米其林指南》被奉為美食界寶典，時至今日，各地的米其林餐廳依然門庭若市、一座難求?！谤Z腿阿姨”和她的小攤，便是學子心中評出的米其林。

走紅后，“鵝腿阿姨”不僅沒有開始收割流量，而是主動暫停營業(yè)，等待熱度降溫。她和丈夫所希望的只是像以前一樣簡簡單單地做小生意，討生活。

也許正是她身上這種淳樸勁兒，讓見慣了套路的人們?yōu)橹袆樱⒅鲃由斐鍪謳退M建、維護微信群。多年后，當學子們走上各自的人生舞臺，嘗遍了大江南北的珍饈美味，心中懷念的，也許還是當年校門口那只冒著香噴噴熱氣的烤鵝腿。

對“鵝腿阿姨”們多一些寬容和關(guān)懷吧，不要讓他們被流量裹挾或打擾，守護住這份小小而確定的幸福。