錢成熙

在上海，說到能讓游客和本地人同時趨之若鶩的地方，外灘大概要穩(wěn)坐頭名。美麗的天際線，鱗次櫛比的歷史建筑，還有建筑內隱藏的那些大大小小的時髦場所，讓所有人都各取所需。十幾年來，從酒店，到沿江的外灘X號，再到外灘源的依次修復、功能轉換和開放，在沿江和隱藏在中山東路后的那些小路上，酒店、酒吧、餐廳、美術館……外灘幾乎每隔幾個月便有新變化，簡直讓人心心念念。

EDITION艾迪遜酒店

這個秋天，外灘最大的變化，是有了EDITION艾迪遜酒店。

從上世紀初起，外灘就是上海酒店的角斗場，直到今天，硝煙味兒還是很濃，不時有后來者進入戰(zhàn)場。艾迪遜酒店便是最近的一位。

這是“精品酒店之父”Ian Schrager一手操持的艾迪遜品牌在中國的第一家城市酒店。之前的三亞艾迪遜，已經為他在中國賺足了聲望。而且不要忘了，艾迪遜的第一家酒店，倫敦艾迪遜，便是開在歷史建筑內的城市設計酒店，這也令人對上海艾迪遜充滿好奇。

像坐落在外灘的絕大多數酒店一樣，這座新酒店選址在舊建筑內，有點特別的是，酒店由兩座老建筑合二為一，一座是1929年建造的電力大樓，紅磚立面，從它的強調垂直線的外形，以及包檐處理的頂部，你可以輕易辨認出當時流行的裝飾藝術風格。這座大樓承擔了酒店包括餐廳、酒吧、屋頂露臺、水療中心、會議空間在內的公共區(qū)域職能，145間客房及套房則被安排在與它毗鄰的另一座高層歷史建筑中。從那里，你可以眺望讓上海艾迪遜引以為豪的外灘景觀，角度即便不能說是絕無僅有，也相當少見——向西，可以看到南京路背后那些整齊的老建筑群，以及其中的市井生活；向東，則是壯麗的黃浦江兩岸風光、陸家嘴、外灘萬國建筑群。

從如今的艾迪遜酒店望向浦江對岸

Ian Schrager對公共空間最為得心應手，這也成為上海艾迪遜酒店的一大特色。3間餐廳和9間酒吧，還有酒店里既未來又懷舊的時髦夜店“電場”，會讓人犯選擇恐懼癥么？

大概率的答案是，不會。

餐廳由英國名廚Jason Atherton一手操持，他本人早幾年在上海已經擁有一家餐廳Commune Social，好評不少。這一次，他在艾迪遜酒店的一樓臨街處開設了Shanghai Tavern，和在倫敦艾迪遜的餐廳Berners Tavern一樣，這家餐廳也是主打英國風，氛圍輕松。菜單上有生牛肉韃靼、豬肉派、炸魚薯條，配奶酪通心粉的牛肩肉燉得酥爛又入味，一定要趁熱吃完，最討喜的要屬入口處那架甜品推車，從倫敦運來的木質小車上堆滿了檸檬撻、草莓奶油蛋糕、戚風蛋糕……讓每頓飯的結束充滿了儀式感，這簡直英國極了，像進入了倫敦圣詹姆斯廣場周圍的那些老式紳士俱樂部。而且，這里還是上海不多的提供全套英式早餐的餐廳之一。

摩登的當代日式餐廳HIYA日矢，除了有號稱全上海最好吃的日式炸雞塊，還有無敵浦江兩岸景觀，以及通向屋頂花園和酒吧Punch Room的旋轉樓梯。

從北京東路外灘向西而行，在虎丘路、圓明園路、北京東路這幾條馬路圍起來的小小街區(qū)里，歷史建筑的濃度并不比外灘沿江低。這里有精品店、有昂貴的餐廳、有總是舉辦先鋒展覽的外灘美術館，而最近，兩家惹人注目的咖啡店不約而同地將新址選在了此處。

堀口俊英在日本被稱為“咖啡傳教士”，他主理的堀口珈琲在東京共有三家店鋪，2017年底，上海的堀口珈琲開在了洛克?外灘源。

堀口珈琲以精品咖啡見長，咖啡豆分為莊園豆與自家拼配豆。店里的拼配豆分為9種，口味從淡到濃，各有風味，比如2號豆是花香型，4號豆是辛辣帶有威士忌香氣，等等。為了把原原本本的東京店的咖啡帶到上海，他們不光搬來了磨豆機、手沖壺，就連濾紙都是從日本寄過來的。店里的所有咖啡杯、甜品碟，都來自日本有田燒匠人。

%Arabica烘焙工坊在6月也在外灘開了全球旗艦店，新店的裝修風格延續(xù)品牌一貫的極簡主義：純白配色+原木色桌椅。這里也是它的全球最大門店，店里除了點單和用餐區(qū)，最吸引目光的大概是烘培區(qū)，這里有世界頂級烘焙機Slayer，還有一臺重量級的25公斤德國probat烘焙機。顧客可以近距離觀察咖啡的整個制作過程，從咖啡豆經過烘焙、研磨、萃取等程序。

藝術空間新氣象

外灘向來不缺畫廊，國慶前，又有一處藝術空間選在這里。9月30日，坐落于外灘歷史保護建筑怡和洋行大樓6樓的上海久事美術館（外灘館）開館，公眾可通過預約的方式參觀，同時欣賞這幢具有近百年歷史的建筑。

怡和洋行大樓建成于1922年，外觀仿英國文藝復興時期的建筑風格，二樓中央有石雕羊頭裝飾。內部底層四壁及地面均用大理石鋪砌。久事美術館（外灘館）的開幕展是“百年交響——上海外灘百年歷史變遷油畫作品展”中的部分作品。該作品展曾于去年在劉海粟美術館展出。這一首展的內容正好呼應了美術館所在的獨特位置，人們既能從外面欣賞外灘建筑，也能走入美術館中一覽這些建筑的過去。

建筑群新開放

想看更多的外灘建筑，卻苦于無法入內？從2018年7月開始，位于上海外灘沿線的外灘源1號、和平飯店、中國銀行大樓、浦發(fā)銀行大樓、上海市檔案館外灘館、上海電信博物館和上海市外灘歷史紀念館這7座經典歷史建筑對公眾免費開放，參觀者可以微信關注“上海本地寶”公眾號(shbendibao)后臺回復“外灘”，即可預約參觀上海外灘建筑群首批7座建筑，每月26日開放下月預約通道。