原創(chuàng) 愛吃核桃九叔

核桃因?yàn)樾嗡拼竽X，總被當(dāng)做是“補(bǔ)腦佳品”，事實(shí)上吃核桃確實(shí)有益于大腦，但卻不是因?yàn)樗^的“以形補(bǔ)形”，而是其豐富的營養(yǎng)成分。

柳葉刀子刊《eClinicalMedicine》上的一項(xiàng)研究，肯定了核桃補(bǔ)腦的積極意義。

該研究在西班牙771名11-16歲的青少年中，進(jìn)行為期6個(gè)月的隨機(jī)對照干預(yù)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃核桃大于100天（并非連續(xù)天數(shù)）的孩子注意力和流動智力（流體智力）有所增強(qiáng)，注意缺陷多動障礙（ADHD）癥狀也得到改善。

除了補(bǔ)腦之外，許多研究還表明核桃對身體的其它益處。

國際權(quán)威營養(yǎng)期刊《Nutrients》研究分析核桃食用量和死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。

研究發(fā)現(xiàn)，與不吃核桃的人相比，每周食用核桃5份以上，健康預(yù)期壽命延長1.3歲，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低14%，心血管疾病死亡率降低25%。

另一項(xiàng)涉及美國、歐洲和亞洲 13 項(xiàng)試驗(yàn)的系統(tǒng)回顧和薈萃分析指出，每天攝入15g-99g的核桃與血清總膽固醇、總甘油三酯以及低密度脂蛋白膽固醇的降低相關(guān)。而血脂異常被認(rèn)為是世界第一殺手“心血管疾病”的重要危險(xiǎn)因素。

核桃之所以這么優(yōu)秀，得益于它自身擁有極高的營養(yǎng)價(jià)值。

核桃是世界“四大”干果之一，核桃仁中含量最高的是脂肪，其次為蛋白質(zhì)、碳水化合物和膳食纖維。

它的脂肪含量雖高，但大多是不飽和脂肪酸（有“好脂肪“之稱），和其他堅(jiān)果相比，9%的α-亞麻酸含量是其獨(dú)特優(yōu)勢。

α-亞麻酸不僅是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞膜的關(guān)鍵成分之一，有助于改善認(rèn)知功能，支持腦部健康，還對維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康有積極的意義。

α-亞麻酸還能夠部分轉(zhuǎn)化成DHA，也就是大家熟知的腦黃金。

核桃仁外面那層薄膜則富含維生素E、多酚等多種抗氧化成分，對延緩衰老和降低細(xì)胞損傷都很重要。

核桃雖好，但在食用時(shí)應(yīng)注意適量，搭配合理，避免過度食用。

盡管核桃富含營養(yǎng)，但由于其熱量較高，適量食用是關(guān)鍵?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh，健康成年人每周可以攝入堅(jiān)果50-70克，即平均每天可以吃10-15克左右，換算成帶皮核桃大約是每天2-3個(gè)。

盡量選擇未經(jīng)過加工的、未去殼的核桃。保持核桃的天然狀態(tài)可以最大限度地保留其營養(yǎng)價(jià)值。避免選擇經(jīng)過加熱處理或添加糖、鹽等成分的核桃，以免熱量超標(biāo)。

部分人可能因?yàn)樘囟ǖ慕】禒顩r或過敏原因不建議食用核桃。

核桃向來有“長壽果”和“黃金藥果”的美譽(yù)，對于促進(jìn)腦力活動和調(diào)節(jié)糖脂代謝都有積極的意義，學(xué)會健康吃核桃，對我們的健康是利大于弊。

參考資料：

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