原創(chuàng) NJU核真錄 核真錄

圖文 | 南大新傳《事實核查》課程學員

謝君文

指導老師 | 周奕欣

排版 | 任銘萱

十年前的報紙標題，如今搖身一變成為網(wǎng)絡(luò)熱梗，風靡全網(wǎng)。在各大社交平臺上，只要搜索“愛吃薯條容易腦殘”的詞條，就會發(fā)現(xiàn)無數(shù)年輕人正在參與到這場熱?？駳g之中。

加粗的標題、醒目的字體，與小男孩憨態(tài)可掬的吃薯條照片相互映襯，吸引了大眾的眼球，也激發(fā)了人們的好奇心與二次創(chuàng)作欲望。不少網(wǎng)友紛紛曬出自己吃薯條的搞怪照片，與該梗圖互動，戲稱“愛吃薯條容易腦殘？不信，繼續(xù)吃”等等。

圖源：小紅書APP“愛吃薯條容易腦殘”搜索結(jié)果

那么，吃薯條真的會增加我們成為“腦殘”的風險嗎？這種說法的背后又有哪些依據(jù)支撐？

核真錄根據(jù)梗圖所透露出的信息，找到了廣州日報2012年1月3日星期二A8版面的文章原文。根據(jù)原文所述，“愛吃薯條容易腦殘”這一結(jié)論，是有美國研究人員的論文作為支撐的。

圖源：廣州日報相關(guān)報道

本期核真錄將對比廣州日報的這篇文章和它所引用的美國研究論文，核查這一“熱?！笔欠衲苷镜米∧_。

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標題中的結(jié)論可靠嗎

論文研究結(jié)論VS愛吃薯條容易“腦殘”，

兩個文本間真的有直接關(guān)聯(lián)嗎？

我們發(fā)現(xiàn)，廣州日報在報道中并未明確指出這些信息的具體來源，而采用了較為模糊的表述，如“美國研究人員”等。根據(jù)文章給出的信息線索，核真錄找到了吉恩·鮑曼（Gene Bowman）等人于2011年12月28日發(fā)表在《神經(jīng)病學(Neurology)》電子期刊上的論文《Nutrient biomarker patterns, cognitive function, and MRI measures of brain aging（營養(yǎng)生物標志物模式、認知功能和腦老化的MRI測量）》[1]。這篇論文中的實驗對象、研究結(jié)果以及團隊成員與廣州日報的描述完全相符，包括相同的平均年齡87歲的104個實驗樣本、進行大腦掃描的42個子樣本，還有相同的研究人員名稱吉恩·鮑曼（Gene Bowman）、特拉伯（Traber）。此外，論文中測量的對象如維生素B、C、D、E以及Omega-3脂肪酸等也與廣州日報的報道相吻合。同時，兩篇作品的發(fā)表時間也非常接近，論文于2011年11月28日發(fā)表，而廣州日報的新聞稿在2012年1月3日發(fā)表。這些一致的信息可以確認，廣州日報所指的正是這一篇研究論文。

然而，論文中并沒有提及任何與“薯條”二字直接相關(guān)的信息。該研究的主要目的是探討不同的營養(yǎng)素生物標志物模式（NBP）與認知功能和大腦體積之間的關(guān)系，而文中唯一能與“薯條”搭上關(guān)系的表述，是8種不同的營養(yǎng)生物標志物模式中的一種——NBP8，它代表的是反式脂肪酸的水平。論文中提到“以高反式脂肪為特征的模式，與較不有利的認知功能和較小的腦容量有關(guān)”[2]，并會增加心血管、系統(tǒng)性炎癥和血管內(nèi)皮功能障礙的風險。而我們知道，反式脂肪酸常出現(xiàn)在油炸食品中，這可能是論文中的反式脂肪酸被廣州日報簡化成薯條的原因。

另一方面，研究人員在論文中采用的專業(yè)術(shù)語“大腦萎縮( brain atrophy )”、“總腦容量（total cerebral brain volume）降低”與新聞標題中的“腦殘”無法劃上等號。拋開“腦殘”一詞本身的貶義色彩不談，大腦萎縮這一表征和認知低下這一結(jié)果在程度上差別很大。大腦萎縮可能會導致思維能力下降、記憶力減退等癥狀，但并不一定導致智力低下或全面的功能障礙[3]。

因此，愛吃薯條容易“腦殘”這一結(jié)論存在誤導。首先，該說法將原研究的直接研究對象——高反式脂肪營養(yǎng)生物標志物模式（NBP8）簡化和衍生到了薯條這一具體的食物上；其次，它也未能準確區(qū)分“大腦萎縮”和“腦殘”這兩個概念在含義和指向上存在的顯著差異，這樣的表述并不夠準確。

2

研究結(jié)論是否適用于所有人？

甚至說，這個研究結(jié)論真的是確定的嗎？

這篇研究論文是以美國俄勒岡州平均年齡87歲的健康老人為研究對象，因此對于大多數(shù)玩“薯條?！钡哪贻p人來說，這些研究結(jié)論可能并不具備直接效力。研究者也在論文摘要中明確指出，“所得發(fā)現(xiàn)應(yīng)當在一個特別的人群中得到證實”（如下圖），意為該研究結(jié)論只適用于特定群體。

圖：原研究論文摘要“These findings should be confirmed in a separate population(所得發(fā)現(xiàn)應(yīng)當在一個特別的人群中得到證實）

另一方面，雖然論文中提到較高的反式脂肪酸攝入量會增加心血管風險、全身性炎癥和內(nèi)皮功能障礙，“所有這些可以解釋與認知能力的關(guān)聯(lián)”[1]，研究者也坦言，很少有研究評估反式脂肪酸對認知能力下降的風險，這些發(fā)現(xiàn)仍需進一步證實[1]。這表明當前的研究結(jié)果并非絕對或最終結(jié)論，仍需進一步研究和驗證。

論文截圖：“但這些發(fā)現(xiàn)有待證實”

也就是說，即便暫時忽略標題產(chǎn)生的誤導，這篇研究的結(jié)論仍是階段性的、有待驗證的，而且也并不適用于所有人，尤其是“愛吃薯條容易腦殘”這一梗圖的主要受眾——年輕人。

3

報道中的其他內(nèi)容是否為真？

文章導語究竟是“美國人員發(fā)現(xiàn)”的，

還是“編者發(fā)現(xiàn)”的？

文章導語：“美國研究人員發(fā)現(xiàn)，可樂、薯條等垃圾食品不僅腐蝕牙齒、增加腰圍，還有損大腦，加速大腦老化，而富含維生素的食物和魚則能延緩大腦萎縮，有助預(yù)防老年癡呆癥?！?/p>

《愛吃薯條容易“腦殘”》的原文由標題、導語還有正文組成，正文包括兩個部分，首先概述了論文的研究結(jié)論，其次提供了與研究人員吉恩·鮑曼和特拉伯的采訪內(nèi)容。

經(jīng)核查，關(guān)于研究結(jié)論和采訪內(nèi)容的正文報道是相對準確的。鮑曼、特拉伯幾位研究人員的采訪內(nèi)容在BBC[4]、CBC[5]等國家級媒體都能找到印證。此外，廣州日報社報道也引用了此項論文官方新聞稿[6]的內(nèi)容，該官方新聞稿由美國神經(jīng)病學學會（AAN）和刊載該論文的神經(jīng)學期刊(Neurology)編輯發(fā)布。值得注意的是，研究結(jié)論和采訪內(nèi)容在文中以“據(jù)新華社電”開頭，雖然核真錄并未尋找到新華社原文，但是上述證據(jù)表明這部分是準確的。

然而，廣州日報報道的導語部分應(yīng)系原創(chuàng)。論文原文以及這篇論文的官方新聞稿[6]并沒有任何有關(guān)“可樂”“薯條”“垃圾食品”“腐蝕牙齒”的字眼。此外，在百度、Google、Bing等搜索引擎上進行廣泛搜索后，核真錄無法找到這一導語所得結(jié)論的確切出處。

總之，廣州日報關(guān)于研究結(jié)論和采訪內(nèi)容的正文報道是相對準確的，但是其標題和導語與正文內(nèi)容產(chǎn)生了明顯的割裂，并無直接關(guān)聯(lián)，“愛吃薯條容易腦殘”“垃圾食品腐蝕牙齒、增加腰圍”的這些結(jié)論憑空出現(xiàn)在標題和文章導語中，與研究論文結(jié)論本身幾乎沒有關(guān)聯(lián)。

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總結(jié)

綜上，廣州日報的正文內(nèi)容準確，但標題愛吃薯條容易“腦殘”這一論斷存在誤導，標題導語與正文邏輯鏈條斷裂，存在誤導傾向。經(jīng)過核查，該報道引用的論文內(nèi)容所研究的是高反式脂肪為特征的營養(yǎng)素生物標志物模式，研究原文從未提及“薯條”這一具體的食物。此外，研究人員在論文中使用的術(shù)語“大腦萎縮”與“腦殘”含義并不相同，該研究以美國俄勒岡州平均年齡87歲的健康老人為對象，因此結(jié)論并不適用于所有人。并且，該研究結(jié)論仍是階段性的、有待驗證的。

參考資料:

[1] https://web.archive.org/web/20120104155542/http://gzdaily.dayoo.com/html/2012-01/03/content_1577546.htm

[2] Bowman GL, Silbert LC, Howieson D, Dodge HH, Traber MG, Frei B, Kaye JA, Shannon J, Quinn JF. Nutrient biomarker patterns, cognitive function, and MRI measures of brain aging. Neurology. 2012 Jan 24;78(4):241-9. doi: 10.1212/WNL.0b013e3182436598. Epub 2011 Dec 28. PMID: 22205763; PMCID: PMC3280054. Nutrient biomarker patterns, cognitive function, and MRI measures of brain aging | Neurology

[3] https://www.yixue.com/%E5%A4%A7%E8%84%91%E8%90%8E%E7%BC%A9

本文內(nèi)容首發(fā)于《核真錄》

原標題：《核查 | 愛吃薯條容易“腦殘”？笑笑就好，別太當真！》

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