01 推薦吃法

辣炒毛蚶

配料：毛蚶、色拉油、蔥絲、姜絲、蒜片、干紅辣椒絲、精鹽、醬油、味精。

1、將毛蚶清洗干凈，在滾水焯一下?lián)瞥鲅b盤待用。

2、熱鍋放油，爆香姜絲、蔥絲、蒜片、干紅辣椒絲，倒入毛蚶翻炒，加入精鹽、醬油、味精炒均，起鍋裝盤即可。

02 產(chǎn)品登記信息

產(chǎn)品名稱： 壽光毛蚶

登記時間：2010年

產(chǎn)品編號：AGI00491

持有人： 壽光市海恒威灘涂貝類養(yǎng)殖專業(yè)合作社

03 地域保護(hù)范圍

壽光毛蚶主要分布在山東省壽光市行政區(qū)內(nèi)的羊口鎮(zhèn)沿海海區(qū)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°03′00″～119°07′00″，北緯37°18′00″～37°20′00″，南北長4km、東西寬 7km，總面積 27000畝，年產(chǎn)量4000噸左右。

04 品質(zhì)特征

毛蚶為雙殼類軟體動物，貝殼短而寬，卵圓形，殼質(zhì)堅硬，極膨脹，兩殼帶大小不等，右殼稍小于左殼，殼面放射肋突出，共有30-34條，肋上顯出方形小結(jié)節(jié)，此結(jié)節(jié)在左殼尤為明顯，殼高為殼寬的3/4-4/5，殼面被有褐色絨毛狀的殼皮。

05 產(chǎn)地環(huán)境

壽光地處中緯度帶，北瀕渤海萊州灣，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)大陸性氣候。受暖冷氣流的交替影響，形成了“春季干旱少雨，夏季炎熱多雨，秋季爽涼有旱，冬季干冷少雪”的氣候特點，四季分明，干濕度非常明顯。該海區(qū)地勢低平，坡降較緩，坡度為2.0×104，屬粉砂淤泥型海岸，平均水深較小，形成了上層以分選的軟泥為主，下層以流沙為主的沉積型海底，故而形成了上軟下硬的特殊底質(zhì)條件，這種底質(zhì)由于是由微沙粒構(gòu)成的軟泥，所以又具有良好的通透性，特別適合毛蚶對底質(zhì)條件的要求，為毛蚶的棲息繁衍創(chuàng)造了得天獨厚的自然環(huán)境條件。

該海區(qū)有彌河、丹河、旺河、織女河等多條河流注入，附近還有黃河、濰河、白浪河等入海，帶來了豐富的營養(yǎng)鹽和有機物，水質(zhì)肥沃，為浮游生物的繁衍生長提供了良好的條件，餌料生物種類繁多，而且以毛蚶喜食的圓篩藻、舟形藻居多，數(shù)量較其它海區(qū)豐富。

06 收獲及貯藏

收獲時間：9月到次年3月

貯藏保鮮方法：用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏即可。