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起底將學(xué)生餐“調(diào)包”企業(yè)“福供云廚”:負(fù)責(zé)接單再分給合作方來做,在福州中標(biāo)數(shù)十所學(xué)校

依據(jù)公開中標(biāo)信息梳理,“福供云廚”中標(biāo)多家中小學(xué)學(xué)生餐、教師餐。 澎湃新聞?wù)聿⒅茍D
3月15日,福建省廣播影視集團(tuán)電視新聞頻道《現(xiàn)場》欄目曝光了福建省供銷云廚餐飲管理有限公司(下稱“福供云廚”)將學(xué)生餐轉(zhuǎn)包,同時披露了學(xué)生餐制作過程存在大量食品安全等問題,引發(fā)家長等社會群體關(guān)注。
3月16日,澎湃新聞從權(quán)威渠道了解到,福建省市相關(guān)部門已經(jīng)關(guān)注到該報道,并已介入調(diào)查。福供云廚相關(guān)工作人員回應(yīng)澎湃新聞稱,目前公司正在處理這個事情。
《現(xiàn)場》欄目記者披露,福州市第二十五中不少家長投訴學(xué)校午餐問題。給這所學(xué)校供餐的中標(biāo)企業(yè)公司就是“福供云廚”。此前,該企業(yè)還曾多次邀請家長代表去實(shí)地考察,家長們表示滿意。
按照合同約定,中標(biāo)供應(yīng)商不允許以任何名義和理由進(jìn)行轉(zhuǎn)包,也就是說,中標(biāo)的學(xué)生餐必須從“福供云廚”直接配送到學(xué)生手上。
報道稱,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),福州第二十五中學(xué)、福州市高新區(qū)南嶼中心小學(xué)、福州市高新區(qū)南嶼江口小學(xué),學(xué)生餐項目都由“福供云廚”中標(biāo),但中標(biāo)后,從餐食的制作到配送再到餐盒的回收,是由另一家企業(yè)“福建百粥聚”餐飲有限公司在代加工。

報道披露,“福供云廚”接單,并將學(xué)生餐分包給“百粥聚”。
“福建百粥聚”餐飲有限公司的工作人員說,其實(shí),他們與“福供云廚”屬于合作關(guān)系,“福供云廚”負(fù)責(zé)接單,再分給“福建百粥聚”來做。工作人員算了一筆賬,一份15元的學(xué)生餐,其中有一半的費(fèi)用,要作為他們兩家企業(yè)的利潤分成?!案9┰茝N”每天可以從“福建百粥聚”這里分得一萬多元的利潤。
報道提到,2024年初,《現(xiàn)場》記者以應(yīng)聘為由,在沒有健康證的情況下,順利進(jìn)入“福建百粥聚”餐飲有限公司上班,從事餐飲的相關(guān)工作。記者發(fā)現(xiàn),和之前“福供云廚”生產(chǎn)車間的情況完全不一樣,員工沒有進(jìn)行消殺就進(jìn)入后廚,有的員工甚至穿著日常的衣服隨意進(jìn)出。

兩家企業(yè)制餐環(huán)境差距極大。
報道中披露了這家企業(yè)存在多個食品衛(wèi)生、安全隱患的問題。比如,洗碗女工把三道工序簡化了,直接將餐盤放在終端的消毒池里清洗,池水已呈黃色渾濁狀,帶有濃濃的刺鼻腥味,水里還漂著菜葉等殘渣。
澎湃新聞從天眼查檢索發(fā)現(xiàn),福建省供銷云廚餐飲管理有限公司的最大股東為福建供銷集團(tuán)有限公司,占股比例達(dá)34%,福建云廚控股有限公司和福州榕都投資有限公司各占33%股份。福建供銷集團(tuán)有限公司由福建省供銷商社全資控股。福建供銷商社是福建省供銷合作社聯(lián)合社主管的投資平臺。
“福供云廚”內(nèi)部人士向澎湃新聞提供的一份企業(yè)產(chǎn)品冊中顯示,“福供云廚”于2020年5月成立,主要經(jīng)營集體用餐配送服務(wù)、凈菜生產(chǎn)加工配送服務(wù)以及預(yù)制菜肴制品生產(chǎn)等。公司位于福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)閩侯經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃尾浚路6號。近年公司又陸續(xù)規(guī)劃投建了供銷福菜預(yù)制菜生產(chǎn)加工中心、寧德福鼎新廠、漳州角美新廠,在省內(nèi)逐步形成了北-東-南三廠聯(lián)動發(fā)展,日均可向社會輸送超7萬份學(xué)生團(tuán)餐與2-3萬份預(yù)制菜、方便食品生產(chǎn)配送能力。
上述報道披露,“福供云廚”中標(biāo)學(xué)生餐的學(xué)校,光在福州就有50多所,而且,還在繼續(xù)拓展福建省其他地市的學(xué)生餐新業(yè)務(wù)。
澎湃新聞通過天眼查查詢,“福供云廚”公司中標(biāo)了福建區(qū)域的數(shù)十個項目,福州中小學(xué)是主要采購單位,項目主要為學(xué)生和教師的午餐集體配送。包括福州市教育局、福州二十五中、延安中學(xué)、楊橋中學(xué)、金山小學(xué)、湖濱小學(xué)、錢塘文博小學(xué)、華僑小學(xué)、船政小學(xué)等等單位。





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