依據(jù)公開中標(biāo)信息梳理，“福供云廚”中標(biāo)多家中小學(xué)學(xué)生餐、教師餐。  澎湃新聞?wù)聿⒅茍D

3月15日，福建省廣播影視集團(tuán)電視新聞?lì)l道《現(xiàn)場(chǎng)》欄目曝光了福建省供銷云廚餐飲管理有限公司（下稱“福供云廚”）將學(xué)生餐轉(zhuǎn)包，同時(shí)披露了學(xué)生餐制作過程存在大量食品安全等問題，引發(fā)家長(zhǎng)等社會(huì)群體關(guān)注。

3月16日，澎湃新聞從權(quán)威渠道了解到，福建省市相關(guān)部門已經(jīng)關(guān)注到該報(bào)道，并已介入調(diào)查。福供云廚相關(guān)工作人員回應(yīng)澎湃新聞稱，目前公司正在處理這個(gè)事情。

《現(xiàn)場(chǎng)》欄目記者披露，福州市第二十五中不少家長(zhǎng)投訴學(xué)校午餐問題。給這所學(xué)校供餐的中標(biāo)企業(yè)公司就是“福供云廚”。此前，該企業(yè)還曾多次邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表去實(shí)地考察，家長(zhǎng)們表示滿意。

按照合同約定，中標(biāo)供應(yīng)商不允許以任何名義和理由進(jìn)行轉(zhuǎn)包，也就是說，中標(biāo)的學(xué)生餐必須從“福供云廚”直接配送到學(xué)生手上。

報(bào)道稱，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，福州第二十五中學(xué)、福州市高新區(qū)南嶼中心小學(xué)、福州市高新區(qū)南嶼江口小學(xué)，學(xué)生餐項(xiàng)目都由“福供云廚”中標(biāo)，但中標(biāo)后，從餐食的制作到配送再到餐盒的回收，是由另一家企業(yè)“福建百粥聚”餐飲有限公司在代加工。 

報(bào)道披露，“福供云廚”接單，并將學(xué)生餐分包給“百粥聚”。

“福建百粥聚”餐飲有限公司的工作人員說，其實(shí)，他們與“福供云廚”屬于合作關(guān)系，“福供云廚”負(fù)責(zé)接單，再分給“福建百粥聚”來做。工作人員算了一筆賬，一份15元的學(xué)生餐，其中有一半的費(fèi)用，要作為他們兩家企業(yè)的利潤(rùn)分成?！案９┰茝N”每天可以從“福建百粥聚”這里分得一萬多元的利潤(rùn)。

報(bào)道提到，2024年初，《現(xiàn)場(chǎng)》記者以應(yīng)聘為由，在沒有健康證的情況下，順利進(jìn)入“福建百粥聚”餐飲有限公司上班，從事餐飲的相關(guān)工作。記者發(fā)現(xiàn)，和之前“福供云廚”生產(chǎn)車間的情況完全不一樣，員工沒有進(jìn)行消殺就進(jìn)入后廚，有的員工甚至穿著日常的衣服隨意進(jìn)出。

兩家企業(yè)制餐環(huán)境差距極大。

報(bào)道中披露了這家企業(yè)存在多個(gè)食品衛(wèi)生、安全隱患的問題。比如，洗碗女工把三道工序簡(jiǎn)化了，直接將餐盤放在終端的消毒池里清洗，池水已呈黃色渾濁狀，帶有濃濃的刺鼻腥味，水里還漂著菜葉等殘?jiān)?/p>

澎湃新聞從天眼查檢索發(fā)現(xiàn)，福建省供銷云廚餐飲管理有限公司的最大股東為福建供銷集團(tuán)有限公司，占股比例達(dá)34%，福建云廚控股有限公司和福州榕都投資有限公司各占33%股份。福建供銷集團(tuán)有限公司由福建省供銷商社全資控股。福建供銷商社是福建省供銷合作社聯(lián)合社主管的投資平臺(tái)。

“福供云廚”內(nèi)部人士向澎湃新聞提供的一份企業(yè)產(chǎn)品冊(cè)中顯示，“福供云廚”于2020年5月成立，主要經(jīng)營(yíng)集體用餐配送服務(wù)、凈菜生產(chǎn)加工配送服務(wù)以及預(yù)制菜肴制品生產(chǎn)等。公司位于福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)閩侯經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃尾浚路6號(hào)。近年公司又陸續(xù)規(guī)劃投建了供銷福菜預(yù)制菜生產(chǎn)加工中心、寧德福鼎新廠、漳州角美新廠，在省內(nèi)逐步形成了北-東-南三廠聯(lián)動(dòng)發(fā)展，日均可向社會(huì)輸送超7萬份學(xué)生團(tuán)餐與2-3萬份預(yù)制菜、方便食品生產(chǎn)配送能力。

上述報(bào)道披露，“福供云廚”中標(biāo)學(xué)生餐的學(xué)校，光在福州就有50多所，而且，還在繼續(xù)拓展福建省其他地市的學(xué)生餐新業(yè)務(wù)。

澎湃新聞通過天眼查查詢，“福供云廚”公司中標(biāo)了福建區(qū)域的數(shù)十個(gè)項(xiàng)目，福州中小學(xué)是主要采購(gòu)單位，項(xiàng)目主要為學(xué)生和教師的午餐集體配送。包括福州市教育局、福州二十五中、延安中學(xué)、楊橋中學(xué)、金山小學(xué)、湖濱小學(xué)、錢塘文博小學(xué)、華僑小學(xué)、船政小學(xué)等等單位。