百聯(lián)ZX創(chuàng)趣場外立面。 本文圖片均為上觀新聞 圖

3月25日，位于上海南京西路商圈的梅龍鎮(zhèn)伊勢丹百貨發(fā)布終止?fàn)I業(yè)通知，稱由于上海梅龍鎮(zhèn)伊勢丹租約到期，將于2024年6月30日終止?fàn)I業(yè)。

上海梅龍鎮(zhèn)伊勢丹百貨的閉店公告。

這并非伊勢丹在華第一次關(guān)店。數(shù)年前，就有沈陽伊勢丹退出市場，此后，淮海中路商圈的上海華亭伊勢丹也結(jié)束營業(yè)。而在梅龍鎮(zhèn)伊勢丹發(fā)布通知前，天津伊勢丹南京路店已發(fā)布公告，稱由于租約到期，將于2024年4月14日終止?fàn)I業(yè)，未來將由業(yè)主現(xiàn)代集團(tuán)繼續(xù)開展商業(yè)運(yùn)營。

公開信息顯示，上海梅龍鎮(zhèn)伊勢丹百貨停止?fàn)I業(yè)后，伊勢丹品牌在中國內(nèi)地市場只剩下天津的仁恒伊勢丹百貨一家門店。

百貨業(yè)已經(jīng)陷入頹勢？

盡管有“租約到期”的客觀理由，但在業(yè)界看來，近幾年百貨業(yè)迎來關(guān)店潮，大量知名百貨商場關(guān)閉，背后折射出百貨這一業(yè)態(tài)的普遍問題。

如，上海六百在今年2月18日營業(yè)結(jié)束后正式閉店。就在上海六百附近，經(jīng)營了30年的上海太平洋百貨徐匯店于2023年8月31日正式閉店。再早之前，還有太平洋百貨淮海店、新客站店，以及南京東路上的置地廣場等也都已經(jīng)先后閉店。巴黎春天在上海最高峰時(shí)共有11家門店，現(xiàn)在還剩下7家，分別為五角場店、淮海店、浦建店、寶山店、成山店、陜西路店、天山店。

上海是中國近現(xiàn)代百貨業(yè)態(tài)的發(fā)源地。上海百貨業(yè)的始祖，就是南京路四大公司之一的先施百貨公司，它誕生于100多年前的1917年。改革開放后的1995年，上海又誕生了國內(nèi)第一家中外合資的大型百貨商廈——浦東第一八佰伴。而如今，伴隨著實(shí)體商業(yè)“一大一小”——購物中心、便利店對(duì)百貨業(yè)態(tài)的雙重夾擊，加上電商對(duì)店商的不斷分流，百貨這一實(shí)體商業(yè)的鼻祖業(yè)態(tài)正不斷面臨頹勢。

上海是中國近現(xiàn)代百貨業(yè)態(tài)的發(fā)源地。（來源：上海黃浦官微）

先說“大”。來自上海購物中心協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，在上海各行各業(yè)加快復(fù)蘇回暖的2023年，滿足市民購物、餐飲、休閑、娛樂“一站式”消費(fèi)需求的購物中心也迎來快步發(fā)展：2023年上海新開業(yè)3萬平方米以上（含改造升級(jí)項(xiàng)目）的購物中心34家，其中新建新開項(xiàng)目20家，舊改升級(jí)項(xiàng)目14家，是近3年新開業(yè)項(xiàng)目最多的一年。

2023年新增3萬平方米以上購物中心在上海各區(qū)的分布。（來源：上海購物中心協(xié)會(huì)）

2024年更是上海購物中心行業(yè)繼續(xù)突飛猛進(jìn)的一年，行業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，今年上海擬新開3萬平方米以上購物中心（含舊改項(xiàng)目）達(dá)52家，面積380萬平方米，創(chuàng)5年來新高。其中10萬平方米以上有12家，面積172.6萬平方米，舊改項(xiàng)目11家，面積68萬平方米。

再說“小”。今年年初，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)對(duì)全國59家便利店樣本企業(yè)2023年的經(jīng)營情況進(jìn)行摸底調(diào)查，涉及11萬余家門店。從統(tǒng)計(jì)結(jié)果看，2023年，81.4%的便利店企業(yè)銷售總額同比實(shí)現(xiàn)增長，16.9%的企業(yè)銷售總額同比出現(xiàn)下降。這意味著相較于2022年，便利店行業(yè)整體銷售向好。

協(xié)會(huì)判斷，2024年相較2023年形勢更為樂觀，71.2%的便利店樣本企業(yè)選擇擴(kuò)張戰(zhàn)略。而擴(kuò)張中，深耕已有區(qū)域成為半數(shù)企業(yè)的選擇。調(diào)查中，沒有企業(yè)選擇收縮業(yè)務(wù)，表明便利店業(yè)態(tài)的發(fā)展節(jié)奏雖然被短暫打斷，但沒有停止成長的腳步。

該不該退出江湖？

購物中心旺，百貨商場蕭條，那百貨業(yè)是否就應(yīng)該退出江湖？

答案是否定的。這是因?yàn)榘儇洏I(yè)與購物中心有著不同的經(jīng)營方式和盈利模式。一位知情人士告訴記者，購物中心確實(shí)在狂飆突進(jìn)，但是有少數(shù)商戶入駐部分購物中心，付出高昂租金以后，目的并不是為了賺錢，而是為了達(dá)到向投資者或者加盟商“樹標(biāo)桿”的效應(yīng)——“我的品牌在最黃金的地段占據(jù)了最黃金的位置”。這種“羊毛出在豬身上”的商業(yè)邏輯，讓商戶即便不賺錢，也舍得在購物中心高價(jià)拿鋪。試想，有些所謂“網(wǎng)紅”餐飲，在一線商圈的購物中心拿鋪，動(dòng)輒萬元、幾萬元的月租金，這得賣出多少杯奶茶、多少只面包才能盈利？

與購物中心主要收入來源于租金不同，百貨商場采取的是“聯(lián)營聯(lián)銷+租金”的經(jīng)營模式，國際大牌享受低租金、低扣點(diǎn)的待遇，招進(jìn)他們是為了提高商廈整體品牌檔次，以及借助他們達(dá)到引流的功能，對(duì)大部分商戶，則采取銷售提成?！拔覀円粯敲怼⒒瘖y品是不賺錢的，賺錢靠的是樓上的羊毛衫、大衣，地下的皮鞋、箱包等高毛利商品?！币晃簧虡I(yè)“老法師”告訴記者。

我們知道，實(shí)實(shí)在在的社會(huì)消費(fèi)品零售總額，是靠一分一厘地把商品賣出，同時(shí)，商品賣掉了，才能產(chǎn)生“制造——消費(fèi)——制造”的生產(chǎn)流通正向閉環(huán)。

一旦占據(jù)大量黃金地段的商戶，經(jīng)營的底層邏輯變成上市圈錢、變成向加盟商圈錢，在變相繁榮的背后，是股民和加盟商的血本無歸。有的購物中心確實(shí)賺到租金了，但開票收入沒有多少，這些年，烘焙、奶茶、教培等賽道發(fā)生的一幕幕投資人、加盟商的夢(mèng)魘，就證實(shí)了這一點(diǎn)。

更令人擔(dān)憂的是，驅(qū)動(dòng)購物中心的狂飆突進(jìn)，背后還有部分房地產(chǎn)開發(fā)商的無序擴(kuò)張。房地產(chǎn)開發(fā)商舉著高杠桿，把一張張票子，轉(zhuǎn)化為一塊塊磚頭，市場表面是繁榮了，但這一做法不僅讓銀行多出許多壞賬，更擠壓掉大量中小商業(yè)企業(yè)的生存空間……“羊毛出在豬身上”的構(gòu)想雖然美，但當(dāng)把你我普通人都變成了“豬”之后，整個(gè)市場就只剩下“一地雞毛”。

傳統(tǒng)百貨如何續(xù)命？

百貨商場要生存下去，首要任務(wù)是要在一“大”一“小”的夾擊中，鎖定目標(biāo)市場，定位更加清晰。從上海已經(jīng)轉(zhuǎn)型的一些百貨商廈來看，轉(zhuǎn)型主要有兩條出路：中型百貨轉(zhuǎn)為專業(yè)百貨店、主題百貨店，而大型百貨轉(zhuǎn)為購物中心。

傳統(tǒng)百貨店無外乎一樓化妝品、黃金飾品，二樓女裝、三樓男裝、四樓床品家居……百貨店名曰“百貨”，但與網(wǎng)購時(shí)代的海量商品相比，一家實(shí)體百貨能夠銷售的商品數(shù)量畢竟是滄海一粟，此時(shí)，品牌需要更加精準(zhǔn)鎖定客群，變讓眾多顧客逛一家店購“百貨”，為讓特定顧客逛一家店解決“一攬子”。

上海擁有常住人口近2500萬人，完全可以進(jìn)行市場細(xì)分：銀發(fā)族、殘障人士、母嬰、Z世代……定位清晰的主題百貨，就能讓消費(fèi)者不斷做回頭客，一去再去。

自上海提出加快國際消費(fèi)中心城市建設(shè)步伐開始，人們看到滬上一些中型百貨轉(zhuǎn)為主題百貨的力度開始加大。如南京路上百聯(lián)旗下的華聯(lián)商廈轉(zhuǎn)型為國內(nèi)首個(gè)以“二次元”為主題的商廈——百聯(lián)ZX，淮海中路上的華亭伊勢丹與第一百貨淮海店合并成主打潮牌的“年輕力中心”——百聯(lián)TX。

華聯(lián)商廈變身百聯(lián)ZX創(chuàng)趣場后，不僅換“芯”，引入了大量品牌首店和旗艦店，而且換“心”，顧客從原來的本地中老年消費(fèi)群體，變?yōu)閬碜蚤L三角乃至全國的年輕客群。今年春節(jié)期間，百聯(lián)ZX創(chuàng)趣場單店客流升幅達(dá) 63%、規(guī)模銷售增幅175%。

而正在進(jìn)行閉店調(diào)改的上海婦女用品商店，也瞄準(zhǔn)潮流女性這一細(xì)分市場，它將結(jié)合百年建筑和女性消費(fèi)基因，融合“藝術(shù)文化展示+先鋒潮流零售+咖啡/烘焙/小酒館”復(fù)合業(yè)態(tài)，通過“藝術(shù)文化、慢享生活、潮流先鋒”的結(jié)合，成為新時(shí)代女性消費(fèi)的“能量場”。

上海婦女用品商店閉店重裝。

百貨商場要生存下去，貼心服務(wù)也是關(guān)鍵。

在上海百貨業(yè)的版圖上，伊勢丹、久光、高島屋、大丸等均屬于日系百貨。去過日本的消費(fèi)者都知道，日本百貨商店以高水平的服務(wù)著稱于世，商店開門時(shí)，員工鞠躬?dú)g迎頭一批客人，商店關(guān)門時(shí)，同樣要鞠躬送走最后一批客人，衛(wèi)生間、電梯間等場所一塵不染更是“小菜一碟”。然而，這些日系百貨來到上海以后，“老傳統(tǒng)”丟掉不少，相反，本土百貨業(yè)的同行卻把日系百貨不少精華拷貝去，就連“跪式服務(wù)”這樣的“高難度”，一些商廈也已經(jīng)拷貝不走樣了。

營業(yè)員具備豐富的商品知識(shí)也非常關(guān)鍵。以小家電為例，由于毛利率較高，目前百貨店的小家電柜大多賣的是進(jìn)口廚衛(wèi)家電，像烤爐、咖啡機(jī)、洗碗機(jī)、多門冰箱、掃地機(jī)、擦窗機(jī)等等，自動(dòng)磨豆的咖啡機(jī)，動(dòng)輒四五千元，大容量進(jìn)口冰箱，一兩萬元一臺(tái)也不稀奇，這些商品價(jià)格不菲，特別需要營業(yè)員詳細(xì)介紹。而事實(shí)上，有好幾位消費(fèi)者就曾對(duì)記者私下吐槽：因?yàn)楫吘拱儇浀瓴皇且允圪u家電為主，要跑的量不大，因此，營業(yè)員不如電器專賣店來得“懂經(jīng)”。

反觀線上購買家電商品，不僅能通過視頻看到裝機(jī)以及家電擺放位置的生動(dòng)畫面，還能與客服討論使用、維修和保養(yǎng)知識(shí)，試問你在線下購買時(shí)，有沒有得到這樣的專業(yè)知識(shí)？

因?yàn)轶w量足夠大，不少大型百貨則選擇在當(dāng)下購物中心的狂飆中分一杯羹。比如，巴黎春天淮海店變身購物中心，餐飲權(quán)重大大增加；太平洋淮海店閉店后，新天地廣場取而代之。轉(zhuǎn)型后，線狀的商業(yè)街變?yōu)榇怪钡南M(fèi)“航空母艦”之后，滿足了現(xiàn)代人生活多色彩、消費(fèi)多元化的特點(diǎn)。當(dāng)然，令人遺憾的是，由于存量老建筑在樓面尺幅、樓層高度、步行動(dòng)線、電梯數(shù)量、停車設(shè)施等方面有著先天不足，城市更新后的不少老牌百貨商廈，經(jīng)營業(yè)績有些差強(qiáng)人意。

需要提醒的是，百貨商場一旦轉(zhuǎn)型為購物中心，仍應(yīng)當(dāng)不忘初心，那就是“賣真貨、送真情”。百貨商場在業(yè)態(tài)發(fā)生改變，收入主要來自租金后，在對(duì)入駐商戶商品和服務(wù)質(zhì)量把控方面，依然要像聯(lián)營聯(lián)銷時(shí)代那樣做到毫不手軟。如今，滬上不少老字號(hào)百貨商場正在謀劃向購物中心轉(zhuǎn)型，甚至打算把店名也更換掉，但請(qǐng)記?。旱昝梢該Q，老字號(hào)誠信為本的商業(yè)基因不能丟，否則，老顧客換血了，新顧客照樣也會(huì)以腳投票。

（原標(biāo)題為：《購物中心狂飆時(shí)代，對(duì)百貨商場閉店潮說“不”》）