清明假期，上海老字號(hào)青團(tuán)銷售進(jìn)入最高峰，不少門店單日銷售超過10萬只。對(duì)很多消費(fèi)者來說，青團(tuán)是江南特有的時(shí)令點(diǎn)心，但在社交平臺(tái)，小小的青團(tuán)竟然生出了“滋補(bǔ)”的功效——有部分博主說，青團(tuán)的食材里有麥青、艾草、糯米等，其中艾草性溫，可溫經(jīng)止血、祛濕寒、平喘鎮(zhèn)咳，糯米補(bǔ)中益氣、健脾止瀉。

然而，在專業(yè)人士看來，青團(tuán)的滋補(bǔ)作用有限，不應(yīng)夸大這款節(jié)令點(diǎn)心的作用。事實(shí)上，青團(tuán)雖然好吃應(yīng)景，但食用青團(tuán)也有注意事項(xiàng)。

本文圖均為  上海網(wǎng)絡(luò)辟謠微信公眾號(hào) 圖

首先，不建議吃冷青團(tuán)。

青團(tuán)曾是“寒食”節(jié)氣的點(diǎn)心，按照傳統(tǒng)的習(xí)俗，似乎應(yīng)該冷著吃。但從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度看，青團(tuán)主要成分是糯米，吸水性和膨脹性小，難消化，冷青團(tuán)的糯米淀粉分子間凝固加強(qiáng)，容易造成飽滯不消化。

所以，消費(fèi)者若選購的是現(xiàn)制現(xiàn)售的青團(tuán)，盡可能趁熱吃。如果是冷藏的青團(tuán)，建議食用前加熱。多家老字號(hào)的師傅表示，隔水蒸的加熱方式對(duì)口味影響較小，比微波爐加熱更適合。

其次，不建議將青團(tuán)作為主食。

要知道，一個(gè)中等大小的青團(tuán)（約70克）所含的能量就相當(dāng)于一大碗米飯（生米75克）。不論對(duì)想要控制體重的愛美人士，還是對(duì)需要監(jiān)測(cè)血糖波動(dòng)的“糖友”來說，不宜多吃青團(tuán)。如果選擇了青團(tuán)，務(wù)必減少主食。

最后，部分人群不宜多吃青團(tuán)。

上海瑞金醫(yī)院在清明假期前發(fā)布消費(fèi)提醒指出，青團(tuán)是一款“升糖指數(shù)（GI）”和“血糖負(fù)荷（GL）”都比較高的食物，容易造成血糖波動(dòng)，所以不推薦血糖控制不佳的“糖友”食用。如果青團(tuán)還搭配了豆沙、黑芝麻等餡料，更會(huì)加大“糖友”負(fù)擔(dān)。

對(duì)于想要解饞的“糖友”，建議優(yōu)先選擇菜餡、肉餡的青團(tuán)，避免豆沙、黑芝麻餡的青團(tuán)。食用時(shí)最好搭配其他食物，降低食物的總體升糖指數(shù)。比如，正餐時(shí)食用青團(tuán)可以先吃蔬菜，再吃葷菜，最后青團(tuán)；加餐時(shí)食用青團(tuán)，可以適當(dāng)搭配小黃瓜或者大番茄。

此外，腸胃消化功能不佳者、老人、孩子也慎食青團(tuán)。青團(tuán)糯米皮所含支鏈淀粉多，在胃腸道中難以消化水解。對(duì)消化功能比較薄弱的人來說，會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。若近期發(fā)生胰腺炎、胃炎等消化系統(tǒng)疾病的人群，則應(yīng)避免食用青團(tuán)，避免引病情反復(fù)。