設(shè)計(jì) 白浪

·花卉產(chǎn)業(yè)鏈聚集了形形色色的人，關(guān)于花的生意也有小有大。他們有著各自的謀生之道、分工模式，也面臨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和社會(huì)發(fā)展帶來(lái)的生存困境。

·調(diào)研發(fā)現(xiàn)，家庭經(jīng)營(yíng)模式較為普遍，有其局限也有其優(yōu)勢(shì)；曾經(jīng)作為留守和流動(dòng)兒童的花二代，逐漸成為行業(yè)發(fā)展的新興力量；專(zhuān)業(yè)與不專(zhuān)業(yè)的衡量，關(guān)乎知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，也關(guān)乎操守；新時(shí)代的“植物獵人”，民間力量不可小覷。

·我們認(rèn)為，花農(nóng)不應(yīng)該因?qū)I(yè)性缺失和家庭經(jīng)營(yíng)模式而受到輕視，知識(shí)技能的提升和政策的扶持，或可令他們釋放更多的活力。

賣(mài)花的街頭小販要熟悉一片街區(qū)的生活節(jié)奏，在不同的時(shí)間出現(xiàn)在不同的路口；做園林綠化工程的人不僅要熟悉植物，也要懂水電和土木；花卉基地的商戶(hù)從全國(guó)各地供貨商那里，將植物聚集在一起；花市的老板要熟悉上百種植物的生長(zhǎng)特性，在照料與養(yǎng)護(hù)中等待客人的到來(lái)......

是各種各樣與花相關(guān)的人，生產(chǎn)出花卉產(chǎn)業(yè)鏈的“繁花”。生存于花鏈之上的人，書(shū)寫(xiě)著什么樣的生存故事？他們是如何通過(guò)販賣(mài)美麗而在城市立穩(wěn)腳跟？產(chǎn)業(yè)更迭，他們面臨怎樣的生計(jì)問(wèn)題和轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)？

澎湃研究所研究員在2024年的春天，采訪花市商戶(hù)、街頭小販、基地負(fù)責(zé)人、景觀工程公司從業(yè)者、植物園主理人等20多位花卉相關(guān)人物，勾勒花卉產(chǎn)業(yè)鏈上的人物群像，講述他們的故事。

徐匯區(qū)五原路花店精致的櫥窗。本文圖除特殊說(shuō)明外均由戴媛媛 攝

非議中的家庭經(jīng)營(yíng)模式，或?qū)⒊蔀榕杌óa(chǎn)銷(xiāo)的中堅(jiān)力量

在青浦華新苗木基地的“大勇蘭苑”多肉大棚內(nèi)，大勇安坐在搖椅上，等待談一樁大生意。妻子在大棚里跑前跑后招呼客人。大勇父親由于腿腳不好，只能坐下來(lái)整理花卉的枯葉。不過(guò)母親心靈手巧，可以負(fù)責(zé)為客戶(hù)挑選好的多肉進(jìn)行組盆。

大勇父親早年是跑貨的，從河南販西瓜到東北去賣(mài)，后來(lái)到上海的菜市場(chǎng)賣(mài)菜。大勇退伍之后來(lái)上海投奔父母，一起經(jīng)營(yíng)菜攤。大勇眼活，會(huì)觀察菜市場(chǎng)里的人。上世紀(jì)九十年代，大勇發(fā)現(xiàn)菜市場(chǎng)一個(gè)賣(mài)君子蘭的，賣(mài)得特別快。后來(lái)就偷偷跟在他后面，看他從哪兒拿貨。從賣(mài)菜到賣(mài)君子蘭，大勇賺到了人生的第一桶金。多肉大棚盡頭擺放著一個(gè)擺滿(mǎn)君子蘭的花架，作為大勇發(fā)家史的見(jiàn)證。

像大勇一家四人共同經(jīng)營(yíng)一家花鋪的形式，在花市中很典型。研究員走訪的大部分花市中，一半以上為家庭經(jīng)營(yíng)。浦東雙季花市“南峻園藝”，由夫妻二人經(jīng)營(yíng)，女主人打理店鋪，男主人負(fù)責(zé)開(kāi)車(chē)到處跑去尋找更便宜的貨源。研究員從“南峻園藝”女主人處了解到，女性負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，男性負(fù)責(zé)渠道，在雙季花市乃是一種經(jīng)典的分工模式。

另一種模式是父輩和子輩共同經(jīng)營(yíng)。尤其在城郊的大棚基地，由于面積較大，打理起來(lái)耗費(fèi)人力，一般為父輩負(fù)責(zé)后勤，子輩負(fù)責(zé)銷(xiāo)售。

這種家庭模式還會(huì)跨地區(qū)運(yùn)營(yíng)。松江“云間·卉谷”一家花鋪的秦先生，所售賣(mài)的中華木繡球在徐州老家的基地種植，面積有幾十畝。父親負(fù)責(zé)基地，他在上海開(kāi)店售賣(mài)，形成跨地區(qū)的自產(chǎn)自銷(xiāo)模式。同時(shí)，秦先生也是從花農(nóng)轉(zhuǎn)變成既種植又售賣(mài)的花商的典型代表。來(lái)自浙江衢州的香香同樣在“云間·卉谷”經(jīng)營(yíng)多肉大棚，基地在云南，哥哥種植，她負(fù)責(zé)上海終端銷(xiāo)售。

大勇的父親母親。

在家庭經(jīng)營(yíng)模式中，家庭成員之間各有分工，對(duì)于小商戶(hù)來(lái)說(shuō)，省去了雇傭人工的成本，但對(duì)整個(gè)花卉產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，家庭經(jīng)營(yíng)的模式也受到爭(zhēng)議。

家庭經(jīng)營(yíng)的模式經(jīng)常被看作具有“小農(nóng)生產(chǎn)思維”的劣根性。在鮮切花領(lǐng)域，分散的農(nóng)戶(hù)種植被認(rèn)為存在單戶(hù)種植規(guī)模小、從業(yè)者素質(zhì)成長(zhǎng)緩慢等問(wèn)題，限制了鮮切花的采后推廣。對(duì)于花卉電商來(lái)說(shuō)，網(wǎng)店的家庭式運(yùn)作會(huì)帶來(lái)缺乏專(zhuān)業(yè)的客服人員處理售后問(wèn)題導(dǎo)致店鋪名聲欠佳的困擾。對(duì)于主產(chǎn)地的規(guī)模種植來(lái)說(shuō)，家庭經(jīng)營(yíng)則不利于生產(chǎn)集約化和標(biāo)準(zhǔn)化。因此，“家庭作坊”轉(zhuǎn)化為企業(yè)化運(yùn)營(yíng)的呼聲高漲，在生產(chǎn)端，通過(guò)政府征地，企業(yè)經(jīng)營(yíng)，技術(shù)人員管理種植，農(nóng)戶(hù)來(lái)打工的經(jīng)營(yíng)模式被提倡。

然而，家庭經(jīng)營(yíng)也有其優(yōu)勢(shì)。對(duì)家庭經(jīng)營(yíng)的批評(píng)集中于人員缺乏相關(guān)專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，對(duì)此研究員認(rèn)為，應(yīng)提升這部分人的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，而非一味打擊。“2023全國(guó)花卉產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析會(huì)”顯示，在盆花的生產(chǎn)端，小戶(hù)型基地漸成盆花中堅(jiān)力量。

雖然目前盆花生產(chǎn)主體仍以企業(yè)為主，農(nóng)戶(hù)、家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)為輔。但以家庭成員為主的投資創(chuàng)業(yè)的生產(chǎn)基地越來(lái)越多，他們中很多人在國(guó)內(nèi)外大型企業(yè)有多年的技術(shù)積累或銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，雖然投資小、種植規(guī)模不大，但是具有經(jīng)營(yíng)靈活、管理精細(xì)、成本投入低、熟悉行業(yè)等優(yōu)勢(shì)。

中國(guó)花卉協(xié)會(huì)盆栽分會(huì)預(yù)測(cè)，如在政策扶持等方面給予傾斜，這部分農(nóng)場(chǎng)和基地將會(huì)快速起步，成為未來(lái)盆花產(chǎn)銷(xiāo)中堅(jiān)力量。

花市里的代際故事，留守兒童與“花二代”

花卉產(chǎn)業(yè)普遍的家庭經(jīng)營(yíng)模式，也令代際關(guān)系成為花卉產(chǎn)業(yè)群像中的重要特點(diǎn)。

經(jīng)營(yíng)花市的兒女，常常能為父母提供絕佳的養(yǎng)老之地。龍大花市一位江西籍的商戶(hù)，其父親退休之后來(lái)到他這里，平日里擺弄盆景、組合盆栽，生活怡然自得。

退休后來(lái)龍大花市養(yǎng)老的江西籍男士。

子女投奔父母的家庭經(jīng)營(yíng)也很常見(jiàn)。來(lái)自安徽亳州的孫先生，在梅隴花市經(jīng)營(yíng)蘭花鋪，在此之前，他在上海的嘉定區(qū)從事暖通行業(yè)，因?yàn)樾袠I(yè)“太卷了”，孫先生投奔了父母經(jīng)營(yíng)二十余年的花市。他發(fā)現(xiàn)花市“也卷”，靠父母深耕多年跑通的渠道資源，“死撐著”生存下去。

在松江“云間·卉谷”主營(yíng)木繡球的秦先生，大棚本是夫妻二人經(jīng)營(yíng)，今年多了一個(gè)人。因?yàn)榉蚱薅嗄暝谕獾卮蚱矗瑑鹤訌男∽鳛榱羰貎和L(zhǎng)大，今年，17歲的兒子小秦從高中輟學(xué)，來(lái)父母的棚里幫忙，并尋找出路。小秦性格活潑，有些社會(huì)氣質(zhì)，曾被“云間·卉谷”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人看中并聘請(qǐng)去做直播，但是他拒絕了。因?yàn)樗搿叭珖?guó)到處跑，哪兒有活上哪兒找”。小秦身上，似乎有大勇初來(lái)上海時(shí)的影子。

在整個(gè)花卉行業(yè)，“花二代”都是頗受關(guān)注的群體。不過(guò)沒(méi)有從小在父母花市的耳濡目染中長(zhǎng)大的小秦不是典型的“花二代”，典型的“花二代”被視作可以壯大行業(yè)的新生力量，他們學(xué)成歸來(lái)，推動(dòng)了花卉產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

研究員在走訪花市時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多花市的商戶(hù)會(huì)把孩子帶在身邊，免于讓自己的孩子像小秦那樣成為留守兒童。一些成長(zhǎng)于花市的青少年孩子，已能獨(dú)當(dāng)一面，自然地來(lái)招呼顧客，熟練地介紹花卉的名字和養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)，很是干練。 

虹橋古玩城花市中邊開(kāi)店邊帶孩子的女店主。

松江“云間·卉谷”主營(yíng)花盆和蕨類(lèi)的“90后”薛海來(lái)自以汝瓷聞名的河南平頂山?；ㄅ瑁ㄔ诨ɑ苄袠I(yè)屬于資材）是平頂山陶瓷產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分。薛海的父親已經(jīng)在上海主營(yíng)花盆多年，他也隨父親來(lái)上海一起經(jīng)營(yíng)。因?yàn)樽约合矚g蕨類(lèi)植物，薛海在幫父親賣(mài)花盆的同時(shí)售賣(mài)蕨類(lèi)，并且開(kāi)了一家主營(yíng)蕨類(lèi)的網(wǎng)店，名為“花與花器”，并入選淘寶情緒植物店鋪幫回頭客榜。網(wǎng)店生意很好，薛海和父親忙不過(guò)來(lái)，還雇傭兩位阿姨幫忙包貨發(fā)貨。

花卉業(yè)呼吁專(zhuān)業(yè)，但非專(zhuān)業(yè)者也有專(zhuān)業(yè)之處

專(zhuān)業(yè)與否，是花卉產(chǎn)業(yè)從業(yè)者之間繞不開(kāi)的話(huà)題。

“我有很多網(wǎng)紅朋友，聚會(huì)的時(shí)候互相問(wèn)對(duì)方職業(yè)，我說(shuō)‘我是園藝師’，他們就會(huì)說(shuō)‘哦，農(nóng)民’。在中國(guó)，這是普遍現(xiàn)象?！毙乔蚧▓@創(chuàng)始人、園藝作家“二木”（本名肖杰）認(rèn)為，被看作農(nóng)民是有失尊嚴(yán)的事。在他的團(tuán)隊(duì)里，他賦予園藝師另一個(gè)稱(chēng)號(hào)——自然探索家。

二木在分享他團(tuán)隊(duì)中的自然探索家。

事實(shí)上，二木也并非園藝專(zhuān)業(yè)科班出身，他甚至沒(méi)上過(guò)大學(xué)，但是他卻做到了很多園藝師都做不成的事，成為行業(yè)的佼佼者。一些非科班出身或未接受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的園藝師或花藝師也會(huì)被戲稱(chēng)為“野生花/園藝師”。

桐鄉(xiāng)花信植物園項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李亞鴻是地地道道的專(zhuān)業(yè)出身，他畢業(yè)于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，動(dòng)植物檢疫專(zhuān)業(yè)。在他看來(lái)，城市的綠化場(chǎng)景充斥著不專(zhuān)業(yè)：“現(xiàn)在城市里的很多花境更偏花藝，純粹是美學(xué)的陳列，沒(méi)有考慮它的養(yǎng)護(hù)和內(nèi)容，不會(huì)長(zhǎng)久。”

李亞鴻認(rèn)為，非專(zhuān)業(yè)人士從事花卉行業(yè)，對(duì)于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展構(gòu)成了阻礙。比如“賣(mài)向日葵種植套裝，一些商家會(huì)用油料作物的種子。用來(lái)榨葵花油的向日葵品種可以長(zhǎng)到兩米多，種在小盆里能開(kāi)花嗎？應(yīng)該用專(zhuān)門(mén)的園藝觀賞品種的種子。”李亞鴻說(shuō)，由于賣(mài)家專(zhuān)業(yè)知識(shí)的缺乏，不僅種子選材會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)也會(huì)因?yàn)椴贿m當(dāng)?shù)谋４鏃l件導(dǎo)致種子失活。

這樣一來(lái)，當(dāng)消費(fèi)者種不出向日葵時(shí)，很多人可能不會(huì)想到是產(chǎn)品本身的問(wèn)題，而是覺(jué)得自己不會(huì)種，打擊了大眾對(duì)園藝的熱情和信心。在李亞鴻看來(lái)，很多商家所謂的“賣(mài)假貨”并非是良心有問(wèn)題，而是專(zhuān)業(yè)知識(shí)的缺乏所導(dǎo)致。

花卉產(chǎn)業(yè)中的景觀園林工程更需要專(zhuān)業(yè)支撐。在虹橋古玩城花市，門(mén)牌上寫(xiě)有“有限公司”的商戶(hù)十分普遍，店主經(jīng)營(yíng)花卉零售的同時(shí)，還會(huì)通過(guò)項(xiàng)目的招投標(biāo)，接手一些綠化工程和大型房地產(chǎn)項(xiàng)目，以及為庭院、私人別墅、屋頂花園、公寓陽(yáng)臺(tái)等設(shè)計(jì)景觀。

虹橋古玩城花市的上海城楓景觀工程有限公司董事長(zhǎng)曹越是個(gè)95后，即將從東北林業(yè)大學(xué)風(fēng)景園林專(zhuān)業(yè)研究生畢業(yè)。他是非全日制研究生，畢業(yè)論文以自己承接過(guò)的項(xiàng)目為案例，題為《親子體驗(yàn)型上海崇明島永樂(lè)村休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計(jì)》。

雖然曹越對(duì)植物的了解沒(méi)有常年經(jīng)營(yíng)花市的商戶(hù)豐富，但是他會(huì)運(yùn)用自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)設(shè)計(jì)圖紙，并用3D效果圖給顧客更直觀的呈現(xiàn)，這是曹越認(rèn)為可以體現(xiàn)自己專(zhuān)業(yè)性的地方。曹越還積極拓展短視頻平臺(tái)，他在各大平臺(tái)的賬號(hào)都叫“大家好我叫曹同學(xué)”，短視頻的流量比線下店鋪人流量可觀，他發(fā)布的單條視頻最高播放量1.4萬(wàn)次。曹越的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方式也的確拓寬了渠道，雖然剛起步，但他已經(jīng)通過(guò)短視頻平臺(tái)接到數(shù)十個(gè)訂單咨詢(xún)，成交額已近10萬(wàn)元。

曹越做的3D效果圖與項(xiàng)目落地后的實(shí)景。 曹越 供圖

曹越的“專(zhuān)業(yè)”映照出很多其他從業(yè)者的“不專(zhuān)業(yè)”。浦東龍大花卉創(chuàng)始人郭阿龍介紹，由于文化水平限制，龍大一些從事綠化工程的商戶(hù)不懂得如何招投標(biāo)，一般都是綠化公司中標(biāo)之后，發(fā)包給龍大的商戶(hù)來(lái)實(shí)施。“龍大人動(dòng)手能力很強(qiáng)，一張效果圖，一張施工圖，就能把活兒干好。”郭阿龍認(rèn)為這些“不專(zhuān)業(yè)”的龍大商戶(hù)自有其專(zhuān)業(yè)之處。

“植物獵人”在身邊，要建議一座“老百姓喜歡的植物園”

“我絕不會(huì)繳械投降！”2024中國(guó)（上海）花卉文旅產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，大連英歌石植物園園長(zhǎng)孫洪奎在做分享時(shí)大聲喊道。而當(dāng)國(guó)際花園旅游網(wǎng)絡(luò)主席寶賀深（Ibo Gülsen）與孫洪奎作別時(shí)，他也舉起拳頭對(duì)孫洪奎說(shuō)：“Never surrender ！（別投降）”

大連英歌石植物園是一家民營(yíng)植物園。植物園投資大，光每年養(yǎng)護(hù)費(fèi)就超千萬(wàn)，中國(guó)乃至世界的植物園大多都是由政府出資建設(shè)。2003年，孫洪奎開(kāi)始獨(dú)自建設(shè)中國(guó)首家大型民營(yíng)植物園。當(dāng)下，植物園內(nèi)種植了3000多種植物，面積100多萬(wàn)平方米，植物種類(lèi)之豐富，居?xùn)|北地區(qū)各植物園之首。

3000多種植物怎么來(lái)的？孫洪奎舉例，有次去上海，看到一棵懸鈴木（法桐樹(shù)）的科普牌上寫(xiě)著：“我國(guó)除東北、新疆、青海、西藏外均有栽培?！彼?gòu)買(mǎi)回東北，竟都存活了下來(lái)，雖然長(zhǎng)勢(shì)非常緩慢，但十七八年過(guò)去了，還很健康。

有些花錢(qián)買(mǎi)不到的植物，孫洪奎靠偷。早年逛北京植物園，孫紅奎感慨北京植物園物種的豐饒，他就用隨身攜帶的短柄鋤偷了一后備箱的植物回東北。聊起此事，他半開(kāi)玩笑地提起魯迅的小說(shuō)，“孔乙己怎么說(shuō)的，竊書(shū)不能算偷……讀書(shū)人的事，能算偷么？”

孫洪奎在2024中國(guó)（上海）花卉文旅產(chǎn)業(yè)大會(huì)。

像孫洪奎這樣的狂人，植物學(xué)歷史上有很多，被稱(chēng)為“植物獵人”——他們將珍稀植物引入異域他鄉(xiāng)，對(duì)珍稀植物的發(fā)現(xiàn)和品種馴化發(fā)揮著非常重要的作用。英國(guó)植物學(xué)家歐內(nèi)斯特·亨利·威爾遜（Ernest Henry Wilson）是最為著名的一個(gè)。

起初，植物獵人更多是以買(mǎi)賣(mài)或掠奪的姿態(tài)出現(xiàn)，但卻客觀上使植物實(shí)現(xiàn)了地理跨越，豐富了全球植物的多樣性。如今，很多挽救瀕危植物的科學(xué)家也被稱(chēng)作“植物獵人”。事實(shí)上，民間也有很多植物獵人，除了孫洪奎，桐鄉(xiāng)四季花園的創(chuàng)始人嚴(yán)鳳堯（網(wǎng)名蔥油餅，人稱(chēng)餅餅 ）也是其中一個(gè)。

李亞鴻的植物園與餅餅的相鄰，李亞鴻直言，他經(jīng)常會(huì)去隔壁的桐鄉(xiāng)四季花園“薅”花，給植物園增添了不少珍奇植物。在植物愛(ài)好者的圈子中，餅餅是大神級(jí)人物，他憑著愛(ài)好，從事專(zhuān)業(yè)的園藝植物引種馴化推廣。在2023年的上海（國(guó)際）花展上，四季花園的植物獲得新優(yōu)植物品種類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)的一個(gè)鉑金獎(jiǎng)、兩個(gè)金獎(jiǎng)和一個(gè)銀獎(jiǎng)。而其余的獲獎(jiǎng)參展單位，大都為國(guó)營(yíng)植物園和專(zhuān)業(yè)育種公司。 

餅餅的四季花園新優(yōu)植物品種類(lèi)獲獎(jiǎng)證書(shū)。 餅餅提供

但是餅餅佛系，疏于打理自己的園子，相比于孫洪奎要建一座“老百姓喜歡的植物園”，餅餅偌大的園子只是為了養(yǎng)自己的愛(ài)好。在李亞鴻看來(lái)，餅餅是行業(yè)內(nèi)藝術(shù)家一樣的人，他替餅餅園子里有這么多好東西卻不被更多人看見(jiàn)而感到著急，也想通過(guò)自己的植物園為餅餅的園子吸引更多游客。

花卉產(chǎn)業(yè)鏈上的人，有從種地轉(zhuǎn)來(lái)種花的農(nóng)民；有從小生長(zhǎng)在花市，長(zhǎng)大后接力花卉產(chǎn)業(yè)的“花二代”；有運(yùn)用園林知識(shí)設(shè)計(jì)城市景觀的專(zhuān)業(yè)人士；有將圖紙上的想象力栽到土里長(zhǎng)出一個(gè)又一個(gè)花季的實(shí)踐者；有欲將全世界的植物收集到一個(gè)園子里的“植物獵人”；有用愛(ài)發(fā)電將珍奇植物介紹給大眾的“花癡”……

無(wú)論他們出于怎樣的目的，有怎樣的謀生之道，他們最終都為生活在城市里的居民提供了親近大自然的機(jī)會(huì)，為一朵花的旅行盡到自己的一份力，為鋼筋水泥叢林的城市帶來(lái)色彩和喘息。

（感謝吳家麗對(duì)本文的貢獻(xiàn)）

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澎湃城市報(bào)告，一份有用的政商決策參考。

由澎湃研究所團(tuán)隊(duì)主理，真問(wèn)題，深研究。用“腳力”做調(diào)研，用“腦力”想問(wèn)題，用“筆力”寫(xiě)報(bào)告。