“乳業(yè)是橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)的，具有一業(yè)興、多業(yè)旺的產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)作用，在新一輪技術(shù)革命和產(chǎn)業(yè)變革的背景下，中國的乳業(yè)必須發(fā)揮產(chǎn)業(yè)的協(xié)同效應(yīng)，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新成果同國家需求、人民需求、市場(chǎng)需求相結(jié)合，這樣才能更好地實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?！币晾瘓F(tuán)副總裁張軼鵬在“信心中國”2024消費(fèi)促進(jìn)論壇上表示。

5月9日，“信心中國”2024消費(fèi)促進(jìn)論壇在上海衡山花園酒店舉辦。本次論壇由澎湃新聞、IP SHANGHAI主辦，美腕（上海）網(wǎng)絡(luò)科技有限公司戰(zhàn)略合作，上海財(cái)經(jīng)大學(xué)、新消費(fèi)·新產(chǎn)業(yè)研究院作學(xué)術(shù)支持，研究院由上海財(cái)經(jīng)大學(xué)商學(xué)院與澎湃新聞聯(lián)合成立。政府有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、高校、咨詢機(jī)構(gòu)、知名企業(yè)代表相聚一堂，圍繞新型消費(fèi)、品牌全球化、消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新等熱門議題展開討論，共話消費(fèi)促進(jìn)新路徑。

張軼鵬表示，中國乳業(yè)不斷創(chuàng)新，近年來隨著公眾健康素養(yǎng)的提升，消費(fèi)者的飲奶意識(shí)顯著增強(qiáng)，對(duì)功能性、個(gè)性化及多樣化乳品的消費(fèi)需求持續(xù)增長，為乳制品消費(fèi)市場(chǎng)帶來了巨大的增長潛力。中國乳業(yè)也積極創(chuàng)新，不斷取得技術(shù)突破，廣泛應(yīng)用新原料，深挖乳源成分，開發(fā)出細(xì)分健康功能的高品質(zhì)乳品，成為行業(yè)新的增長點(diǎn)。伊利始終致力于創(chuàng)新培育新消費(fèi)，通過技術(shù)突破、深化全鏈創(chuàng)新、加快數(shù)智化創(chuàng)新，從而開辟消費(fèi)新賽道，塑造消費(fèi)新體驗(yàn)，引領(lǐng)消費(fèi)新潮流。

以下是演講全文：

各位嘉賓，各位同仁，大家下午好！

非常感謝澎湃新聞搭建這樣一個(gè)交流的平臺(tái)，我們共同探討消費(fèi)新路徑和展望消費(fèi)的新未來。近幾年，隨著公眾健康素養(yǎng)的提升，我們看到大家從要健康到懂健康、會(huì)健康。我們也看到國民營養(yǎng)膳食指南從1989年頒布以來，到2022年已經(jīng)是第五個(gè)版本，做了四次修改。對(duì)于指南，消費(fèi)者也能看得出來，變化最大的是蛋白質(zhì)的增加和碳水化合物的減少?，F(xiàn)在，消費(fèi)者對(duì)于飲奶的意識(shí)越來越強(qiáng)，偏向于通過增加乳制品的攝入量構(gòu)建健康的生活方式，極大地推動(dòng)了乳品行業(yè)的穩(wěn)步增長。

特別是經(jīng)過媒體和各界的科普、宣傳，公眾對(duì)于每日飲奶的意識(shí)不斷提升，消費(fèi)者對(duì)于功能性、個(gè)性化、多樣化的乳制品的消費(fèi)需求呈持續(xù)增長的態(tài)勢(shì)，這為乳制品的市場(chǎng)帶來了巨大的增長潛力。中國乳業(yè)也在積極創(chuàng)新，不斷地進(jìn)行技術(shù)的突破，深挖乳源的成分，開發(fā)出細(xì)分健康功能的高品質(zhì)乳制品，成為行業(yè)的新增長點(diǎn)。伊利集團(tuán)董事長曾經(jīng)說過，不創(chuàng)新無未來，順應(yīng)新的消費(fèi)趨勢(shì)，伊利堅(jiān)持創(chuàng)新策略，不斷加快技術(shù)的創(chuàng)新，推動(dòng)行業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，提升消費(fèi)的品質(zhì)，以滿足消費(fèi)者的需求和期待，下面我結(jié)合伊利集團(tuán)的實(shí)踐，就如何培育創(chuàng)新的新消費(fèi)和大家做個(gè)交流。

第一是通過技術(shù)突破，開辟消費(fèi)的新賽道。當(dāng)前消費(fèi)者在食品的選擇上，一方面呈現(xiàn)出自然原生的需求，另一方面注重營養(yǎng)健康，在乳制品上除了高鈣、高蛋白這種傳統(tǒng)的營養(yǎng)需求之外，多功能的多樣化和細(xì)分化成為新的需求和趨勢(shì)。對(duì)于食品創(chuàng)新也提出了更高的要求，伊利集團(tuán)不斷提升乳業(yè)的自主創(chuàng)新能力，加快乳品的新工藝和新技術(shù)的研發(fā)。近年來，伊利集團(tuán)的子品牌，比如說金領(lǐng)冠、舒化、安慕希、金典都進(jìn)行了產(chǎn)品創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供更科學(xué)、更多的營養(yǎng)補(bǔ)充。

一直以來，伊利集團(tuán)堅(jiān)定創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，圍繞國際乳業(yè)研發(fā)的重點(diǎn)領(lǐng)域，整合全球的研發(fā)資源，在全球布局了15個(gè)創(chuàng)新中心，致力于解決全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)瓶頸，加快推動(dòng)成果的轉(zhuǎn)化。在大健康風(fēng)口之上，伊利相繼在成人營養(yǎng)、植物蛋白等領(lǐng)域加大創(chuàng)新力度，領(lǐng)跑功能性乳品品類的新賽道。

當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于控糖的需求日益凸顯。2022年國際糖尿病聯(lián)盟發(fā)布的糖尿病地圖顯示，從2011年到2021年十年的時(shí)間，我國的糖尿病患者由9000萬增加到了1.4億，位居全球第一的糖尿病大國。

為此，健康中國行動(dòng)2019-2030還特別提出了實(shí)施糖尿病的防治行動(dòng)。針對(duì)消費(fèi)者控糖的迫切需求，伊利集團(tuán)在行業(yè)內(nèi)首次應(yīng)用了藥食同源的理念，以桑葉和玉米須為核心的功效成分，結(jié)合LHT乳糖水解技術(shù)，推出了全球首款控糖牛奶產(chǎn)品舒化安糖健。該產(chǎn)品通過桑葉和玉米須相關(guān)的物質(zhì)，能夠減緩碳水化合物的消化和吸收。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該產(chǎn)品具有平衡人體餐后血糖的作用，長期飲用有助于血糖健康，不僅適合老人飲用，也適用于壓力大、飲水不規(guī)律的年輕人。

此外，通過長期的科技投入，伊利集團(tuán)在植物基領(lǐng)域也取得了一些進(jìn)展，開辟了行業(yè)的新賽道，植選燕麥奶通過專業(yè)酶解工藝釋放燕麥的自然甘甜，幫助乳糖不耐受和動(dòng)物蛋白過敏的人群得到了營養(yǎng)。

第二是深化全鏈創(chuàng)新，塑造消費(fèi)新體驗(yàn)。乳業(yè)是橫跨一、二、三產(chǎn)業(yè)的，具有一業(yè)興、多業(yè)旺的產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)作用，在新一輪技術(shù)革命和產(chǎn)業(yè)變革的背景下，中國的乳業(yè)必須發(fā)揮產(chǎn)業(yè)的協(xié)同效應(yīng)，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新成果同國家需求、人民需求、市場(chǎng)需求相結(jié)合，這樣才能更好地實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。多年以來，伊利集團(tuán)在創(chuàng)新思路的指導(dǎo)之下，建立起覆蓋了上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)創(chuàng)新體系，持續(xù)推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新，引領(lǐng)全行業(yè)進(jìn)行發(fā)展。

在上游，伊利集團(tuán)從牧場(chǎng)的養(yǎng)殖端開始做起，通過營養(yǎng)技術(shù)的調(diào)控技術(shù)，開發(fā)了一系列天然原料奶，這些奶里面都有原生的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說原生DHA牛奶，不僅能夠優(yōu)化口感，優(yōu)化營養(yǎng)，而且還能滿足消費(fèi)者的健康需求。同時(shí)，也提高了合作牧場(chǎng)的收益。在中游，伊利集團(tuán)采取了常溫的活性乳鐵蛋白的定向保護(hù)技術(shù)，乳鐵蛋白是牛奶中的“奶黃金”，它是增加人體免疫力的，通過定向保護(hù)技術(shù)使牛奶中所保留的乳鐵蛋白含量跟普通的常溫牛奶相比，保留率由過去的10%提高到了90%，幫助消費(fèi)者提升免疫系統(tǒng)。在下游，伊利集團(tuán)堅(jiān)持開展包裝可持續(xù)技術(shù)的工作，包括消除非環(huán)保材料的使用、單一材料可回收包裝開發(fā)、減少石墨級(jí)的原生塑料使用量以及使用可降解的包裝材料等等。

第三是加快數(shù)智化的創(chuàng)新，引領(lǐng)消費(fèi)新潮流。數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，5G、AI、物聯(lián)網(wǎng)等等新一代的技術(shù)加速推廣，推動(dòng)了新產(chǎn)品、新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)等新型消費(fèi)不斷地壯大，伊利集團(tuán)結(jié)合乳業(yè)發(fā)展的多元化場(chǎng)景，在業(yè)內(nèi)率先啟動(dòng)了數(shù)智化戰(zhàn)略，完成了跨越產(chǎn)業(yè)鏈上中下游的全鏈數(shù)智化布局?；谝韵M(fèi)者為中心的理念，伊利建立起了完善的全鏈條、全覆蓋、全場(chǎng)景滲透、全方位互動(dòng)的全品類共享“四全”運(yùn)營體系，隨時(shí)傾聽消費(fèi)者的聲音，不斷研發(fā)和推出新的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多元化的營養(yǎng)健康需求。

在生產(chǎn)端，我們強(qiáng)化數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策，以終端的訂單數(shù)據(jù)反向精準(zhǔn)指導(dǎo)我們的生產(chǎn)管理，讓消費(fèi)者能夠享受到更新鮮的產(chǎn)品。在消費(fèi)端，數(shù)智化指導(dǎo)我們優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和布局，同時(shí)也在帶動(dòng)營銷模式的變革，提升消費(fèi)體驗(yàn)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智化轉(zhuǎn)型，我們從端到端的產(chǎn)品創(chuàng)新周期做到了20%，能根據(jù)全球的消費(fèi)新渠道快速地推出新產(chǎn)品，滿足甚至引領(lǐng)整個(gè)市場(chǎng)的需求。

各位嘉賓、朋友們，乳業(yè)是關(guān)乎國民健康，為消費(fèi)者提供更營養(yǎng)、更健康的產(chǎn)品是乳業(yè)義不容辭的責(zé)任。展望未來，伊利集團(tuán)將繼續(xù)以消費(fèi)者為中心，以創(chuàng)新作為驅(qū)動(dòng)力，打造更多的創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者更多元的營養(yǎng)健康需求。

最后，我以董事長提出的“讓世界共享健康”作為結(jié)束語，祝大家健康幸福，謝謝！