近年來，隨著人們健康意識(shí)的不斷提升，一股“中藥+餐飲”的風(fēng)潮在餐飲行業(yè)悄然興起。

近期，上海一家冰淇淋店因推出創(chuàng)意十足的藥膳冰淇淋而迅速走紅，吸引了眾多消費(fèi)者爭相排隊(duì)購買。據(jù)悉，該店推出種類繁多的藥膳冰淇淋，口味包括薄荷西瓜霜、野菊開心果、川貝枇杷膏等，每一種都融入了不同的中藥材成分，讓顧客在品嘗冰淇淋的同時(shí)，也能感受中醫(yī)藥文化的魅力。

除了冰淇淋以外，越來越多的中藥材被應(yīng)用于其他食品。

比如，天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院開設(shè)了名為“藥食坊”的烘焙店，推出阿膠軟歐包、人參軟歐包等產(chǎn)品；廣州一家中醫(yī)養(yǎng)生咖啡館推出多種中藥咖啡；浙江省中醫(yī)院推出了酸梅湯、烏梅湯等清涼解暑的飲品……

據(jù)了解，一些打著中藥旗號(hào)的店鋪，其產(chǎn)品定價(jià)普遍高于同類商品，如38元一個(gè)的中藥冰淇淋、52元一個(gè)的中藥面包等。雖然價(jià)格偏高，但是依然抵擋不住消費(fèi)者嘗鮮的熱情。

隨著“中藥+餐飲”逐漸成為市場新潮流，這種模式也引發(fā)了不少消費(fèi)者的質(zhì)疑：這些中藥材與食物混合后，真的能起到養(yǎng)生的作用嗎，還是只是商家采取的營銷手段？

《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加被納入《中華人民共和國藥典》中藥食同源目錄的物質(zhì)。

北京石景山醫(yī)院中醫(yī)科主任任芳表示，中醫(yī)一直有“藥食同源”的說法，但是中藥的專業(yè)性很強(qiáng)，每種食物的偏性不同，每個(gè)人體質(zhì)各異，適合的配方也不同。商家想要在專業(yè)性和適配度方面做好很難，把握健康與好味道之間的平衡也不容易。

專業(yè)人士提醒，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況和需求進(jìn)行中藥餐飲的選擇，不要盲目跟風(fēng)或迷信其養(yǎng)生效果。同時(shí)，商家也應(yīng)誠信經(jīng)營，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，為消費(fèi)者提供真正有價(jià)值的健康食品。(雷珂馨)

（本文不構(gòu)成任何投資建議）